端午節(jié)吃粽子是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗，每到這時，天南地北的網(wǎng)友都要為粽子是甜的好吃，還是咸的好吃掐上一架。然而，在柳州既有甜粽也有咸粽，一起來看看這些柳州特色粽子，你都吃過嗎？ 

枕頭粽：

柳州枕頭粽，因為形狀像極了枕頭而得名。一個“枕頭粽”能有一斤多重。包裹的時候，先把幾張粽葉疊在一起鋪開，舀入一勺糯米，然后加入一小勺綠豆仁，一塊五花肉，幾粒板栗，上面再鋪蓋一層糯米，將棕葉對折，以草繩捆扎。

 枕頭粽裹得緊緊的，生生被草繩勒出幾截，煮熟后冒著熱氣，香氣四溢，看起來就想咬上一口。 

三江粽：

圖片來源微信公眾號 風(fēng)情三江

“三江粽”已經(jīng)形成品牌，在柳州市許多菜市場和小吃街、飲食點，都能看到經(jīng)營“三江粽”的小鋪子。在全國各類粽子里，“三江粽”也小有名氣。

隱匿在柳州各小巷的三江粽店鋪，門口擺一口大鍋，熱氣騰騰清香四溢，在氤氳之中流動著誘人香味，能把遠遠近近的顧客吸引過來。

圖片來源微信公眾號 風(fēng)情三江

“三江粽”像菱角，四個角，每個面看起來是三角型。正宗的“三江粽”一定要采用產(chǎn)自三江侗族自治縣山區(qū)的糯米。又糯又軟，還有彈性，口感非常好！用最傳統(tǒng)的工藝制作：采用來自三江的野生粽葉，洗干凈了就可以直接用，煮出來的粽子有葉子的清香。 

侗寨茶香粽:

獨特的侗茶與香糯的秘制配方，加入土豬肉和高山板栗，結(jié)合現(xiàn)代工藝精裹細蒸。 茶香粽融入茶元素，不僅可消除肉粽的油膩，給粽子增添了別樣的清茶香味。

丹洲粽：

圖片來源微信公眾號 風(fēng)情三江

三江粽子一直來倍受廣大朋友的歡迎，特別是丹洲粽子。丹洲鎮(zhèn)的粽子以糯香、餡鮮、味道軟香而獨具風(fēng)味。

圖片來源微信公眾號 風(fēng)情三江

粽子從選米 、選葉到煮，都很有講究。糯米選用三江上等的糯米，清香味濃，煮熟后柔軟 、有黏性。而包粽子的葉子是從宜州運來的，叫做箭竹。葉子狹長，好包粽子，更散發(fā)出一種清香。包好粽子后，在大鍋里用文火煮上數(shù)小時才出爐。

妃子粽：

隱秘在廣雅巷子的“妃子粽”小店，每一個粽子破開后，就像妃子紅暈的笑臉，粽香飄過整條街。“妃子粽”里粽子口味豐富，有鮮香的排骨粽，醬香的叉燒粽，咸香的蛋黃粽……每一種口味能滿足不同的喜好。

特色豬腳粽：

南方肉粽，多數(shù)都是用一塊大肥肉或是五花肉，因為糯米和肥肉在一起“香滑”益彰，但一直以來也沒什么新意。但豬手粽則不同了，不但口感更好，而且還能減少肉粽的油膩。

蛋黃粽：

黃燦燦的蛋黃和亮油油的肥肉交相輝映，咬上一口，蛋黃的咸香在溜滑的肥肉中滲透著，化解了油膩。粽葉的清香陷入綠豆、糯米、餡料的每一個角落，飄香四溢，肉感來得剛剛好，又不失那味獨特的淡雅。

灰水粽：

干稻草燒成的灰，加水濾去雜質(zhì)后變成灰水，用以浸泡糯米，讓糯米染上淡淡的黃色，再用粽葉將糯米包成長條形扎緊，上鍋。煮熟后，剝開粽子就能聞到粽葉的清香，浸泡過的糯米彈牙有嚼勁，黃澄澄的看起來飽滿圓潤。

放涼后，蘸白糖或者其他蘸料吃，甘甜爽口，清涼解暑。

再來看看粽子的各種吃法：