一、【豬大腸包糯米】的故事

豬腸包糯米是潮汕地區(qū)普寧古城洪陽的一種特色美食民間傳統(tǒng)小食。 不同地方所用的食材也有所區(qū)別，比如在汕頭，人們則更喜歡用桔油蘸來吃，這樣更開胃。

二、 【豬大腸包糯米】的做法

1、糯米1斤洗凈后浸泡1小時，臘腸一對切粒，蝦米適量切粒，咸蛋黃切塊。

2、泡好的糯米放油2大勺，鹽3小勺，姜粉少許，雞精1小勺，胡椒粉少許，五香粉，拌勻腌一下，蛋黃等材料切好，草線分段備用。

3、豬大腸用生粉鹽反復清洗干凈。（一次過按個人口味添加足夠鹽，因為煲的時候不再加任何調(diào)料）

4、用草繩先將豬大腸的一端扎好，把糯米裝進腸子里，適量加入咸蛋黃粒，裝好一段用草繩再扎一結(jié)，接著再重復以上步驟直到腸子裝完留位打結(jié)（約裝6成滿）。鍋里放入水，生姜（除腥）煲開，放入灌好的豬大腸煲2.5小時。（水里不用放鹽等）

5、煲好的豬大腸盛起。

6、斜刀切片，約切成1CM大小片，鍋里放一點點油（平底鍋可不放），將腸片入鍋煎香，煎至兩面金黃。

7、兩面金黃色上碟。吃的時候可蘸醬油或辣椒醬