----番茄

      番茄，一個所有人都知道的名子，番茄學名叫西紅柿，它的原名叫狼嚎，也有人叫它洋柿子。是一個人人喜愛的茄果類蔬菜品種，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，含有多種氨基酸和微量元素，糖，維生素，纖維素及大量碳水化合物。作為一個蔬菜品種，對人們的健康和食欲起到了其它蔬菜無法替代的作用，番茄可以做出許多讓人們喜聞樂見、好吃能享的美味佳肴，是我們生活中不可多得的美味食品，人們對番茄的喜愛，筑就了市場銷量的增加，和其它蔬菜相比，茄果類蔬菜入菜高達95%的利用率。

      可是，今天市場上的番茄卻有很多不盡人意的缺陷，我們常見的空洞果、畸形果、粗皮果、還有色澤難看的雜色果，都很難讓消費者滿意，可栽培上菜地里也有大量的裂果、爛果、病果及炸心果，還有更多畸形果、大果、小果、真是無奇不有、無所不在。那么作為菜農(nóng)我們難道不想讓我們的蔬菜果實發(fā)育的受人歡迎嗎？難道就不想讓少出現(xiàn)或不出現(xiàn)那么多的無效果實嗎？難道就不想提高產(chǎn)量賣個理想的價錢嗎?想，我們都想，那是為什么就不能讓我們?nèi)缭敢詢斈?？技術，番茄的栽培技術、先進的農(nóng)業(yè)技術，全國種番茄蔬菜的不少，發(fā)表和指導農(nóng)業(yè)技術的文章也不少。可是你認真去讀去理解的時候，就會發(fā)現(xiàn)外行看熱鬧、內(nèi)行看門道，很多番茄栽培技術，大部分都存在兩種或者更多的片面性。

1、施肥技術的不合理，國家農(nóng)業(yè)部、科技部曾幾次發(fā)表和貫徹國家的肥料技術政策，北農(nóng)大、中農(nóng)大也多次出版“肥料手冊”，“肥料施用手冊”，“合理施肥”等書籍。作為農(nóng)業(yè)技術的指導者，我們?yōu)槭裁从植蝗ダ斫夂烷喿x這些書籍和肥料技術政策呢？菜農(nóng)不懂的合理施肥是可以理解的，我們技術人員不去指導合理施肥，那國家出臺的肥料技術政策還有什么用處呢？所以大田作物的施肥不合理是嚴重制約我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個瓶頸性問題。

2、所有的農(nóng)業(yè)技術大都是治病治蟲怎樣施用農(nóng)藥的藥方，或無肥無藥的空洞技術，而忽略了國家農(nóng)業(yè)部曾發(fā)表的農(nóng)業(yè)植保方針，治病治蟲為什么就不能改成防病防蟲呢？“綜合防治，預防為主”的方針政策統(tǒng)統(tǒng)變成了治療型單純的買藥賣藥打藥。還有小苗發(fā)育緩慢讓用生根劑生根、番茄長的慢讓用生長素、生命素、活力素、追肥精、九二零等激素調(diào)控、番茄望長讓用助壯素、健壯素、矮豐靈、多效唑等激素來加以控制、番茄不座果讓用坐果靈、防落素、2.4-D來噴花點花、番茄不膨大讓用膨大素加速膨大、番茄著色慢讓用乙烯利、催紅素加快上色。請問這些歪曲可笑的指導者和技術性文章的發(fā)表者是那門子學校的高才生。中國人的身體健康，中國的農(nóng)業(yè)發(fā)展最終非毀于這些“指導”而誤入歧途。

        現(xiàn)就番茄的栽培與管理提出新的建議供參考：

        一、優(yōu)良品種的選擇與種子的技術處理及育苗技術，現(xiàn)在各地因市場需求種植的有大果型大紅色番茄、大果型粉紅色番茄、小果型大紅色番茄、小果型粉紅色番茄、和美珍珠型袖珍番茄等和元月份育苗的半棚春季番茄、和大拱棚春季番茄、也有3月份育苗的大田露地番茄、還有5月份育苗的露地秋季番茄、又有7月份育苗的延秋茬大拱棚番茄、更有8月份育苗的日光溫室越冬番茄等多種栽培方式，日光溫室和大拱棚的建造按國家標準興建。因番茄品種繁多，茬口不一致，所以選擇種子要掌握自己的種植育苗時間，選擇適宜當?shù)貧夂驐l件、水土條件且抗性好、耐儲運、肉質(zhì)厚、商品性好，抗病、抗旱、抗寒、耐低溫、耐弱光能力強，產(chǎn)量高、無限生長和自封頂?shù)膬?yōu)良番茄品種。種子選購以后，要對種子做科學的技術處理，將種子放在太陽下的報紙上曬種1--2天，超過32度的高溫天氣不能在塑料布和水泥地上曬種子，免得種子芽胚受到傷害而影響出芽率。然后用50度熱水燙種子，待水溫降至30度時按1斤水加入1克微量元素營養(yǎng)肥料的比例浸種8--12小時，撈出進入芽箱催芽備播。

育苗地應選擇通風條件較好的背風向陽肥沃地塊或日光溫室育苗棚，營養(yǎng)土用沒有施用過除草劑的一般沙質(zhì)土或聯(lián)合土，拌入全營養(yǎng)微量元素肥料300倍溶液，置于育苗的合盤之內(nèi)，或育苗床和營養(yǎng)缽體之內(nèi)，等種子見白萌芽即可播種與合盤和育苗床，撒播均勻后，再覆1公分過篩細土保溫等待出苗，苗床和育苗棚出芽溫度為不超過32度，出芽后溫度降至25--28度，夜間溫度控制在11--15度，防止高腳苗的形成。好種出好苗、好苗一半收、種子是番茄增產(chǎn)增收的關鍵。為是苗齊、苗壯、苗勻、小苗長到兩片真葉時請用全營養(yǎng)微量元素清液肥料500倍配合高效殺菌劑1000倍灌根一次，防止苗期因溫度和濕度不協(xié)調(diào)出現(xiàn)的立枯病、猝倒病和炭疽病及死苗死棵。小苗長到四片真葉時可根據(jù)自己的種植方式開始分苗與營養(yǎng)缽或育苗棚內(nèi)，分苗需認真細致，行距10公分、株距5公分、開溝5--8公分、定植一溝用以上灌根的全營養(yǎng)螯合態(tài)微量元素肥料營養(yǎng)藥和高效殺菌藥兌成的比例，用茶壺澆一溝，保證幼苗粗壯不旺長，苗齡25--45天。一年兩季的大棚番茄，第二茬7月育苗可在棚外進行，用遮陰育苗技術，棚內(nèi)可高溫悶棚消毒及治療根結線蟲，夏季育苗主要防病毒病，防徒長，為防止小苗病害，以上藥劑也可葉面噴施7--10天一次，然后根據(jù)苗情就可以定植大田及大棚內(nèi)。

二、合理施肥與科學移栽，根據(jù)國家的最新肥料技術政策和關于合理施肥之五、關于合理施肥之六、關于合理施肥之七、關于合理施肥之八、關于合理施肥之九的規(guī)定及闡述，即有機肥料與化學肥料配合施用的原則，和經(jīng)常、合理、不斷的施用微量元素肥料的技術要求，每畝番茄大田或大棚可施入活性菌生物商品有機肥100-300公斤，雞糞、豬糞、鴨糞沒有條件進行熟化和無害化處理的菜農(nóng)就不要再用了，因這些糞便含有大量的飼料添加劑，蔬菜田施用，作物吸收添加劑二次利用是造成番茄畸形果的主要原因之一；這些糞便還含有大量的縮二脲，蔬菜地施用作物吸收又是造成番茄爛秧、爛根、死苗、死棵的重要原因。再施入氮磷鉀含量為15--13--17、15--10--20、17--14--20、16--14--20硫基高鉀復合肥80--100公斤，或者用免耕肥代替有機肥和各種復合肥更好，硝態(tài)氮肥是造成番茄裂果的原因之二，所以不能施用。施足底肥才能產(chǎn)量高、效益好。肥料是番茄增產(chǎn)增收的基礎，莊稼一枝花，全靠肥當家，肥是莊稼寶，離它長不了，用肥不合理，產(chǎn)量成問題，肥料用不夠，收入打折扣。根據(jù)合理施肥之九的規(guī)定，番茄是需鉀量較多的蔬菜作物，鉀肥不足影響番茄膨大，不是膨大素能夠替代的，以前我們所有的番茄技術都存在鉀肥用量不足的嚴重問題。草木灰有機鉀肥也可多用一些，但最好施穴肥，底肥用足撒施均勻，便可深耕細耙科學定植了。不管是什么樣的種植模式，都應改過去的先栽苗后澆水的操作為先澆水后栽苗，先將耙平的土地調(diào)成大行80公分、小行50公分、株距35--45公分、品種不同的番茄小行也可30--45公分的畦種植，小行調(diào)好后，開始灌足底水，等水分下降時，棚內(nèi)需用高效殺菌劑殺菌消毒，再用殺卵藥殺卵后蓋上地膜。移栽前一天苗床澆足起苗水，用打缽機打穴定向移栽，更有利于果實見光一致，定植深度以埋住根莖為宜，每畝密度2100--3000棵。品種不同也可增加密度，做到一個窯、一棵苗、半碗水，為防止苗期病害縮短緩苗期，半碗水可用微量元素清液肥料與高效殺菌劑兌成和以上苗床灌根的一樣用藥比例。這就是先澆水后栽苗、誘根深扎的點水成金新技術，通過多年的實際操作，此技術非常先進，可操作性很強，增產(chǎn)增收效果良好，菜農(nóng)樂于接收。

  三、棚內(nèi)與田間的番茄技術管理，番茄定植以后，棚內(nèi)應控制相對濕度在66%--80%之間棚內(nèi)作物生長最好、產(chǎn)量最高；相對濕度低于66%時棚內(nèi)就需要澆水了；棚內(nèi)相對濕度達85%時需開風口放風了；棚內(nèi)相對濕度達90%時，不但要開風口放風還要及時葉面噴施營養(yǎng)藥和殺菌藥；棚內(nèi)相對濕度到95%時，什么病害都有可能發(fā)生，這時打藥無效，只能將風口拉大抓緊排濕。溫度當然也比較重要，干濕溫度計應掛在距大棚兩頭15--20米的兩翼中間位置，番茄的最低生長溫度為5度以上，凌晨棚溫以11--13度為最好，超過13度番茄可能旺長，陰雨天氣超過18度番茄也可能旺長，最適宜生長溫度為18--28度，這時番茄生長好、產(chǎn)量高、病害少。晴天每天清晨見光后卷起草苫，清掃棚膜上的雜草及灰塵，提高透光率；溫度升到30度時，打開風口放風，風口大小以通風后溫度下降5度為標準，下午22度高溫關閉風口，日落前蓋上草苫，早上卷草苫前不能低于11度；下雪天要及時清掃積雪，保證見光，陰雨大雪天氣過后，天氣轉(zhuǎn)晴，不要急于升溫和放風，也可放花苫遮陰，就是隔一卷放一卷，防止溫度過高植株出現(xiàn)萎焉，露地番茄不用考慮溫度和濕度，同樣可用增加噴施營養(yǎng)藥來提高植株抵御惡劣氣和自然災害候的能力；為防番茄旺長緩苗期和第一穗果實現(xiàn)蕾前，可少澆水、澆小水或不澆水，每穗果實長到核桃大時都要澆水追肥，第一次澆水應每畝沖施1.5公斤全營養(yǎng)微量元素清液肥料，第二次澆水應沖施以上高磷、高鉀速溶復合肥20--30公斤，第三次澆水有條件的可沖施沼液，沒有沼液的可澆清水，以后第一、第二、第三次輪流沖施，澆水沖肥上午進行。番茄一般留一根主枝生長，密度不夠也可留兩條主枝生長，其余叉子留莖摘芯，等到植株30公分高時，大棚番茄用塑料繩纏繞吊起，露地番茄拆掉塑料小拱棚，在兩棵中間插一根1.2--1.5米長的木棍，頂部三根扎在一起，將番茄分別綁在木棍上，防止倒伏；早春茬、晚秋茬接5穗果、越冬茬6--7穗果開花后，在頂穗上方留2--3片葉子打頂，有保溫條件的日光溫室也可在主干下方留一個旺盛的叉子，當作第二主桿，等果實卸完后將主桿剪掉，讓第二主桿開始生長，第二主桿也能坐5--6穗果實，這樣就等于育一次苗可接11--12穗果實，經(jīng)濟效益比較可觀。每穗果實尖部變白時為果實的綠熟期，也是果實膨大速度最快的時期，可將果穗下邊留一片葉子，其余葉子剪掉防止養(yǎng)分消耗。疏果，大果型少留、中果型中留、下部1--2穗留3--4個、中部3--4穗留4--5個、上部5--6穗留3--4個，疏大、疏小、疏畸形，達到果實大小一致；小果型番茄可多留果，美珍珠袖珍番茄也可不疏果、或單疏小果。為了防止落果最好施用防落素噴施，比用2.4-D座果靈點花會少出現(xiàn)炸芯果，若用座果靈點花必須掌握濃度，點花應點半開花和初開花，點花時棚內(nèi)溫度25度以下每片坐果靈兌8--10斤水，25度以上每片兌12--15斤水，濃度大了番茄炸芯果、裂果、空洞果、畸形果和大肚臍、粗皮果都會形成，果不大、色不鮮、皮不紅、肉不甜、價格低、影響菜農(nóng)收入。因高技術的管理才是番茄增產(chǎn)增收的保證。

  四、大棚番茄和露地番茄的病蟲害防治，番茄是易感染病害的果實類蔬菜，苗期病害有立枯病、猝倒病、炭疽病、根腐病草和細菌性角斑病，7月份育苗的番茄還易感染花葉病毒病，定植以后又易感染葉斑病、瘡痂病、炭疽病和角斑病及青枯病、枯萎病、莖腐病、黑莖腐病、及早疫病、晚疫病、臍腐病、日灼病、腐爛病、灰霉病、葉霉病、但番茄最敏感的是小葉病毒病、花葉病毒病、厥葉病毒病、皺葉病毒病、卷葉病毒病、翹葉病毒病、縮葉病毒病、輪紋病、及爛秧等許多病害，這許多的病害不是單純用殺菌劑能夠治愈的。十病九肥害，一種肥害是傳統(tǒng)的大量施用氮肥和熟化不到位的雞糞、豬糞、鴨糞所致；一種肥害是各種土地養(yǎng)分的歸還施用不合理、不到位、不全面的缺素癥所致，那么缺素癥又是制約我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個重要問題，所以缺素癥會帶來很多生理性的不可治愈的病害，農(nóng)業(yè)專家明確指出，缺素癥對作物而言，輕者減產(chǎn)重者絕收。番茄采收前后第一穗果實葉片稍卷或整株葉片卷曲成桶狀變脆，主要是高溫干旱，番茄葉片氣孔關閉營養(yǎng)缺乏而導致的，是缺素癥的第一表現(xiàn)；番茄出現(xiàn)生理性的卷葉是缺素癥的第二表現(xiàn)；番茄大葉背面紫紅，葉片上出現(xiàn)褐色斑點，下部葉上卷，老葉變黃，葉尖黑褐色枯死，一般是苗期低溫土壤組織緊密影響了磷的吸收，是缺素癥的第三表現(xiàn)；番茄缺鎂時病株下部老葉失綠，葉脈間出現(xiàn)黃化現(xiàn)象，形成黃化斑葉，重者葉片發(fā)硬，葉緣上卷，葉脈出現(xiàn)壞死斑或褐色斑塊是缺素癥的第四表現(xiàn)；番茄生長期缺鐵、缺鋅同樣會造成黃葉和卷葉，又是缺素癥的第五表現(xiàn)；前期控水過分，結果期水肥猛攻造成番茄營養(yǎng)不合理、不協(xié)調(diào)、出現(xiàn)黃葉和卷葉是缺素癥的第六表現(xiàn)；輪紋病、臍腐病、根腐病及諸多生理性病害和氣候性病害也又是缺素癥的第七表現(xiàn)；由于各種養(yǎng)分供應不合理、不及時、造成的果子大小不勻，果子著色慢，色澤不好，紅果青蓋和紅果白蓋更是缺素癥的第八具體表現(xiàn)，為了解決以上病害和缺素癥的問題。根據(jù)國家農(nóng)業(yè)部的農(nóng)業(yè)植保方針，及合理施肥技術要求，我們可以用全營養(yǎng)螯合態(tài)微量元素肥料100克，配能防病治病的高效殺菌劑15克，配旱立?？购祫?5克兌一桶水，十天葉面噴施一次，病害比較嚴重時可多配一種專用殺菌劑，棚內(nèi)每周要用殺菌煙霧劑熏棚一次，來防治各種病害及缺素癥帶來的損失。番茄地蟲害主要是白飛虱、灰飛虱、綠飛虱、蚜蟲、螨蟲、潛葉蠅、斑潛蠅、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、卷葉蛾、等很多蟲害，最主要是綠飛虱和茶黃螨的危害，它們是傳播病毒病的罪魁禍首。所以要及時用吡蟲啉和啶蟲瞇或氯氟甲酰胺、氟蟲雙酰胺類藥物防治；螨類害蟲用阿維菌素進行防治；地下害蟲有地老虎、草地螟、金針蟲、螻蛄、蟋蟀、但最主要是根結線蟲的危害，可用戰(zhàn)線、土線散、線克等藥物防治，用甲維高氯、和阿維高氯類藥物防治其它害蟲。病蟲害是番茄增產(chǎn)增收提高品質(zhì)的第二大障礙，必須及時用植物農(nóng)藥、生物農(nóng)藥和無公害農(nóng)藥提前控制。好防無治、無防必治，免得給我們帶來不必要的經(jīng)濟損失。切忌病蟲害防治，重在防、效在治，有病去治、不如無病早防。

        五、采收及上市，番茄果實成熟期的生理變化，是從顯色也就是臍部變白開始的，顯色期也就是果實的乳熟期，也叫綠熟期。顯色也叫著色，著色就是變色，變色需要從內(nèi)而外緩慢進行，變色的快慢更取決于養(yǎng)分的供應，特別是微量元素養(yǎng)分的供應、光照形成的光和作用、溫度的積溫需要、水分的供應、和二氧化碳養(yǎng)分的供應，這些養(yǎng)分若能及時的充足供應每個果實的滿足需要，那么果實細胞就會以最快的速度形成果肉即粗纖維，粗纖維形成的越多，果實的含糖量就積累的越多，果實著色就越快，口感就稻夫好，果型和果色就稻夫正更好看，而粗纖維形成的過程，也叫變色過程，這一時期也是果實膨大速度最快的時期，又是產(chǎn)量的形成期。你種植的番茄能否奪取高產(chǎn)，能否賣個好價錢，就決定于這一時期。實際果實的顯色過程，就是果實走向成熟的過程。反之若用乙烯利、催紅素讓果實著色，就是把帶有染色體的激素農(nóng)藥噴施在果面和葉面上，讓果實細胞吸收這些激素染色體促進變色，不管變色程度怎樣，果實內(nèi)部的果肉即粗纖維都沒有達到生理顯色的效果，因為化學染色體抑制了果實的膨大速度，使果肉的形成受到了阻礙，不但影響了番茄產(chǎn)量的提高；那么果實內(nèi)部沒有粗纖維，果實的含糖量就不存在，口感是酸的，這就又影響了番茄品質(zhì)的提高和價格的問題。另外化學激素對人體健康也有很大的影響，輕者污染消化系統(tǒng)引起拉肚子，重者加速癌癥和人生四大致命病害的發(fā)生。故希望菜農(nóng)最好不要大量施用化學激素。果子的大小一致、色澤紅透明亮的優(yōu)質(zhì)番茄來自于此技術的管理。番茄成熟達到八成熟時即可采收上市。