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陜西合陽(yáng)地區(qū)延遲出土對(duì)紅地球葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

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【摘要】 延遲栽培是一種能夠提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益的栽培模式，合陽(yáng)地區(qū)還沒(méi)有建立該培模式。本研究以延遲出土的方法，推遲物候期，以期為合陽(yáng)地區(qū)延遲栽培的建立提供新的思路。本研究以西北農(nóng)林科技大學(xué)合陽(yáng)葡萄試驗(yàn)示范站的紅地球葡萄為試驗(yàn)材料，以葡萄出土前白天覆蓋草簾延遲紅地球葡萄的出土?xí)r間。在2012年調(diào)查延遲出土對(duì)紅地球葡萄物候期、主要病害發(fā)生情況、生長(zhǎng)習(xí)性并重點(diǎn)調(diào)查對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響，獲得的結(jié)果如下：1．出土前白天覆蓋草簾可以降低地表下20cm處的溫度并減緩地溫的升高速度，從而推遲葡萄的出土?xí)r間。白天覆蓋草簾比不覆蓋草簾的日平均地溫低3～4℃，可以將紅地球葡萄的出土?xí)r間推遲11d。2．延遲出土能夠推遲紅地球葡萄的物候期，將紅地球葡萄的成熟時(shí)間推遲14d。延遲出土的紅地球葡萄于4月9日出土，并于9月26日成熟，而正常出土的紅地球葡萄萌于3月29日出土，成熟期為9月12日。3．2012年，延遲出土和正常出土的紅地球葡萄發(fā)生的病害主要是葉片霜霉病和果實(shí)日灼病。霜霉病在延遲出土和正常出土的紅地球葡萄葉片的發(fā)病情況無(wú)明顯差異，但是延遲出土的紅地球葡萄果實(shí)的日灼病比正常出土的葡萄嚴(yán)重。4．延遲出土的紅地球葡萄的主要生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性指標(biāo)和正常出土的紅地球葡萄無(wú)明顯差異，主要體現(xiàn)兩者萌芽率、結(jié)果枝百分率、結(jié)果系數(shù)和坐果率無(wú)明顯差別。但是延遲出土的紅地球葡萄由于日灼病較重，果穗重量輕且單株產(chǎn)量較低。5．延遲栽培不會(huì)降低紅地球葡萄的果實(shí)品質(zhì)。延遲出土對(duì)轉(zhuǎn)色后紅地球葡萄漿果中還原糖含量、可滴定酸含量、糖酸比和可溶性固形物含量影響不大，但是對(duì)果皮中總花色素含量、總酚含量和單寧含量有較大影響。而且果實(shí)成熟時(shí)，延遲出土和正常出土的紅地球葡萄漿果中還原糖含量、可滴定酸含量、糖酸比、可溶性固形物含量和果實(shí)硬度無(wú)明顯差異，其還原糖含量為151.27～154.04g/L，可滴定酸含量為4.61～4.65g/L，糖酸比為31.5～32.5，可溶性固形物為15.8～15.9%，而果實(shí)硬度為3.8～4.3kg/cm2。但是延遲出土和正常出土的紅地球葡萄漿果中VC含量以及果皮中總花色素含量、總酚含量和單寧含量有顯著差異，前者葡萄漿果中VC含量、總花色素含量、總酚含量均高于后者，而單寧含量低于后者。延遲出土比正常出土的紅地球葡萄果粒大、重量重、顏色一致且較深。但是延遲出土的紅地球葡萄的果穗比正常出土的紅地球葡萄輕且果穗較松散。轉(zhuǎn)色后，紅地球葡萄果皮中的主要花色苷為Pn-3-O-Glu，Cy-3-O-Glu和Pn-3-O-(6-O-Acet)-Glu，上述三種花色苷占到紅地球葡萄果皮中花色苷總量的90%左右。延遲出土和正常出土的紅地球葡萄果皮中花色苷種類(lèi)沒(méi)有改變，但是延遲出土的葡萄果皮中花色苷含量均高于正常出土的紅地球葡萄。

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