5月21日，南寧學(xué)生小編團(tuán)的小小編來到廣西金橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場參加廣西土貨體驗(yàn)秀活動。其中，最吸引小小編的是包瑤家黃茅粽。

小小編在瑤鄉(xiāng)師傅的指導(dǎo)下，學(xué)包瑤家黃茅粽。他們先將草繩橫擺好，在上面鋪黃茅葉，有毛的一面朝上，斜著左右交叉平鋪，葉子與葉子要互相搭著，不能留縫隙。然后把香糯勺到葉子上。香糯是已加工好的，用瑤山的草灰、黃金葉制作的天然堿水泡好的香糯，看上去有點(diǎn)淡淡的黃色，聞起來有點(diǎn)清香。最后是捆綁粽子。先捆中間四根，再綁兩頭，注意兩頭的兩根要留長一點(diǎn)，這兩根連起來方便提粽子。為了粽子的外形美觀，還要修剪長的草繩和黃茅葉。漂亮的瑤家黃茅粽包好了，看起來很像一個特別的小手提包。

小小編還品嘗了黃茅粽，可謂色香味俱全。配上紅糖漿，口感清涼香甜，一股濃濃的粽香味在嘴里久久不能散去，讓人回味無窮。

5月21日，南寧學(xué)生小編團(tuán)的小小編來到了金橋農(nóng)產(chǎn)品市場，參加廣西土貨體驗(yàn)秀。小小編親自體驗(yàn)了一回包黃茅粽的過程，親口品嘗了這傳承了千年的瑤鄉(xiāng)美味。

黃茅粽是廣西恭城瑤族人傳承千年的秘制手藝，采用瑤山獨(dú)有的黃茅葉，配上瑤山的香糯，加上鄉(xiāng)澗的泉水，經(jīng)過瑤族人的巧手制作而成。其制作過程，是把一片片寬三厘米左右，長三十到四十厘米左右的黃茅葉，交叉排成一個長方形，放上浸泡好的香糯米，然后精心包扎。與一般粽子不同，黃茅粽樣子很難看，土味十足，但卻有濃濃香味。涼粽是廣西的土特產(chǎn)，但個頭小，最大的也不超過半斤。而黃茅涼粽卻有兩斤左右，稱得上是涼粽之王了。

一個瑤族阿姨拿起一個煮熟的黃茅粽，解開繩子，剝開葉子，用一根繩子，牙齒咬住一頭，手拿住一頭，把粽子分成一塊塊放到碟子里。本小編夾上一塊，蘸上煮好的姜糖水，放進(jìn)嘴里。哇！清脆滑口，真是好味道。在這炎炎的夏天，吃上這涼粽，簡直就是最佳的人間美味，難怪瑤家人把黃茅粽作為一年一次的端午節(jié)的享用首選。

5月21日上午，小小編們準(zhǔn)時在南寧金橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場集合，在“廣西土貨體驗(yàn)秀”上體驗(yàn)黃茅粽的做法。

用來包粽米的是恭城特有的一種叫黃茅草的野草。只見瑤家?guī)煾凳炀毜啬贸鰩讞l草繩，把草繩平放在簸箕上。中間放四根，兩頭分別放兩根。然后又拿出一捆黃茅草，交叉織好放在繩子上。這可是個技術(shù)活，不僅要求整齊，還不能有縫隙。等織到兩個手掌那么寬時再往上面倒糯米。這糯米是由各種草灰水煮成，晶瑩、透亮，香氣撲鼻。接著把倒入的兩碗糯米鋪成一個長方體。師傅把中間的繩子一拎，交叉的草葉瞬間卷了起來。最后再捆上繩子，黃茅粽就做好了。

“看來好簡單呀！”小小編們躍躍欲試，幾人圍在一起，好不容易才做出了一個令人滿意的粽子，這才知道“看花容易繡花難”。師傅說要想吃到自己做的黃茅粽還得煮8個小時，放入冰箱冷藏一下味道更佳。熱情的師傅早已經(jīng)為小小編們準(zhǔn)備了煮好的黃茅粽，一口下去果然名不虛傳，冰涼爽口。

5月21日一大早，南寧市金橋農(nóng)產(chǎn)品市場里十分熱鬧，南寧學(xué)生小編團(tuán)小小編一行10人來到了廣西土貨體驗(yàn)秀的現(xiàn)場，在瑤鄉(xiāng)油茶民族餐飲連鎖店的攤點(diǎn)上進(jìn)行了包粽子、打油茶的體驗(yàn)活動。

小小編們迫不及待地親自動手包黃茅粽。他們先把黃茅的葉子裁成寬如兩指、長如一尺的小葉片，接著在最下面墊上七根草繩，然后把燙軟的黃茅草像編竹席一樣縱橫交錯地排成網(wǎng)狀，再倒下兩碗黃糯米，黃糯米還散發(fā)出淡淡的草香味。這米可是用枧水泡過的，枧水是用禾稈草曬干燒成灰，加水?dāng)嚢杈鶆颍儆眉啿歼^濾后得來的，是天然綠色的弱堿性水。加上黃糯米后，把黃茅葉子包裹好，最后把剛才放在最下面的七根草繩扎緊實(shí)，一個漂亮的糖果長圓柱形黃茅粽就做成了，想要吃還得放在火上煮8小時。

出爐的黃茅粽，葉子由原來的翠綠色變?yōu)榱四G色，剝開黃茅草葉后，深棕色粽身呈現(xiàn)在眼前。切開后發(fā)現(xiàn)里面色澤金黃，好像栩栩如生的“龍”一樣，怪不得黃茅粽又有“龍粽”的美名。夾起一塊并蘸上冰鎮(zhèn)過的黃糖姜水，放入口中，十分清涼，糯滑爽甘，糯而有勁。吞進(jìn)肚里，夏日的暑氣就消失得無影無蹤了，只留下一團(tuán)冰涼在肚中回蕩，令人回味。

今天，小小編們來到廣西金橋農(nóng)產(chǎn)品市場土貨體驗(yàn)秀。這次體驗(yàn)課是與“粽”不同的。小小編來到“瑤家黃茅粽”的制作現(xiàn)場，和瑤家包粽子的師傅學(xué)習(xí)制作怎樣包粽子。

瑤家黃茅粽與我們平時吃的粽子大不一樣。平時吃的粽子是用大張葉子包成的，而黃茅粽用材可不一般。它用的是瑤山無公害香糯、瑤家特有的黃茅草、還有山澗清涼甘甜的泉水。首先把細(xì)長的黃茅草鋪在桌面上，一根根地放平交叉重疊，就像做一個手工藝術(shù)品一樣要非常細(xì)心。當(dāng)編織到足夠大面積時，就可以把調(diào)好料的糯米鋪在上面，一個粽子用兩大碗糯米。然后用手輕輕地把米包成形狀，再把兩旁黃茅草輕輕一提，原先編織好的黃茅草就把粽米給包起來了，再在上面一根根地打結(jié)，防止粽米掉出來，瞧，看起可真像一個大糖果。最后將“大糖果”兩頭的葉子系起來，多余的葉草修剪整齊，瑤家黃茅粽就這樣做成了！黃茅粽個頭比較大，而且兩頭有一根比較長的繩子，可以像一個袋子一樣提起來。

??！這真是一次與“粽”不同的體驗(yàn)啊！