中國傳統(tǒng)文化尋源

端午節(jié)為每年農(nóng)歷五月初五，又稱端陽節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)、五日節(jié)、艾節(jié)、端五、重午、重五、午日、夏節(jié)、蒲節(jié)，本來是夏季的一個(gè)驅(qū)除瘟疫的節(jié)日，后來楚國詩人屈原于端午節(jié)投江自盡，就變成紀(jì)念屈原的節(jié)日（一說紀(jì)念吳國忠臣伍子胥的忌日），與春節(jié)、中秋等節(jié)日同屬東亞文化圈的大中華地區(qū)及日本、朝鮮、韓國、越南的重要傳統(tǒng)節(jié)日。
粽子的來歷一公元時(shí)期關(guān)于粽子的來歷。公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，于五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江。為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛把竹筒裝米投入江中，引魚蝦來食。以后，為了表示對(duì)屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便竹筒裝米，投入祭奠，這就是我國最早的粽子--"筒粽"的由來。
為什么后來又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢?《初學(xué)記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對(duì)他說："你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以后可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣?xùn)|西。"于是，人們便以"菰葉裹黍"，做成"角黍"。世代相傳，逐漸發(fā)展為我國端午節(jié)食品.

粽子的做法

  配料：圓糯酌量、五花豬肉300公克、鹽1/3匙、粽葉及水草繩適量、醬油1/3碗、米酒、味精各少量
 做法：豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到均勻?yàn)橹梗霍杖~2張背背相對(duì)，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內(nèi)，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動(dòng)作；將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好。粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下；用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個(gè)粽身；
粽子全部包好后放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾改用中小火續(xù)煮小時(shí)，熄火燜1小時(shí)。

主要營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)80g，脂肪170g，醣類463g，鈉3930mg，膽固醇210mg，熱量3790cal

 簡易肉粽

⒈糯米泡2小時(shí)備用

⒉香菇，蝦米,紅蔥頭.肉絲放入內(nèi)鍋炒香在和糯米一起拌炒一下，在加入少許醬油,麻油及胡椒粉，糖，蠔油調(diào)味，直到米半熟                                                       ⒊粽葉洗凈，將2中的料包入，可依個(gè)人喜好再包入炒香五花肉，及蛋黃,蓮子

⒋鍋水淹過粽子放入蒸熟即可