一、低溫集中預(yù)冷法。當(dāng)秋末葡萄即將落葉時(shí) ,監(jiān)測(cè)夜間溫度能下降至 7 .2 ℃左右 ,即可及時(shí)進(jìn)行扣棚 ,并蓋上草苫。此時(shí)扣棚不是為了升溫, 而是為了積蓄夜間的冷量 ,延長(zhǎng)低溫時(shí)間 ,進(jìn)行預(yù)冷 ,以提前打破休眠。具體做法為夜間打開(kāi)放風(fēng)口,讓棚室溫度降低 ,而白天關(guān)閉所有通風(fēng)口, 蓋草苫、遮光 ,保持低溫。大多數(shù)的葡萄品種經(jīng)過(guò) 30 -40 d 的低溫預(yù)冷處理 , 便可滿足低溫需求量, 即可開(kāi)始白天揭苫升溫生產(chǎn)。

二、石灰氮處理法。石灰氮學(xué)名氰氨基化鈣, 葡萄經(jīng)石灰氮處理后,可比未經(jīng)處理的提前萌芽 ,特別是促進(jìn)萌芽整齊一致的效應(yīng)更加明顯。一般在升溫前 15 -20 d 左右進(jìn)行處理,使用時(shí)每500 g 石灰氮,在塑料盆或桶中用 40 -50 ℃的溫水2 .5 kg 溶化成 5 倍液 ,期間不斷攪拌 ,大約經(jīng) 1 -2 h 使其均勻成糊狀涂抹使用。