黑皮大冬瓜

植物名稱：黑皮冬瓜

　　別名：大冬瓜

　　科屬： 葫蘆科，冬瓜屬

　　黑皮冬瓜為中晚熟品種，正常生長第一雌花一般著生在16-18葉，以后二至三葉出現(xiàn)一個(gè)雌花，嫩瓜青綠色、成熟瓜為黑色、形狀似炮彈，所以很多菜農(nóng)又稱之為炮彈形黑皮冬瓜。瓜長60厘米左右，橫徑20-25厘米，肉質(zhì)厚無空心，特耐運(yùn)輸，單瓜重一般10-15公斤，重者可達(dá)20公斤以上。但在高溫季節(jié)防止太陽暴曬，以免曬傷。畝產(chǎn)一般在5000公斤以上，高產(chǎn)者可達(dá)10000公斤以上.在我國黑皮冬瓜的最佳生長地域是處于海南省廣西一帶.其生長出的黑皮冬瓜：質(zhì)優(yōu)，個(gè)大、肉質(zhì)厚無空心。

　　形態(tài)特征

　　冬瓜為一年生蔓性作物，其植物學(xué)特征大致如下：根和莖：根白色，根群十分發(fā)達(dá)，深度0.5～1.0m，度1.5～2.0m，其根系吸收能力強(qiáng)，容易產(chǎn)生不定根，莖長而粗，蔓性，中空，其上有粗硬刺毛，長達(dá)數(shù)米，莖節(jié)葉腋間生有側(cè)蔓和卷須，卷須作攀緣之用，卷須著生不定根吸收養(yǎng)分和水分。

　　葉：葉型較大呈圓形或?yàn)檎茽钚?，綠色，表面粗糙，葉面葉背具有茸毛。

　　花：冬瓜花多數(shù)為單性，極個(gè)別品種為兩性花。一般先發(fā)生雄花，隨后發(fā)生雌花，雌雄花的發(fā)生有一定規(guī)律。雄花萼片5個(gè)，近戟形，綠色，花瓣5片，橢圓形，黃色，雄蕊3枚，在花的中央三角形排列，頂生花藥，極度彎曲開裂。雌花與雄花相同，子房下位。形狀因品種而不同，有長橢圓形，短橢圓形，綠色，密被茸毛，花柄較雄花柄短而粗，被茸毛，花柱短，柱頭瓣?duì)钊眩瑴\黃色。

　　果實(shí)和種子：果實(shí)一般為圓柱形，扁圓形及長圓筒形。成熟果皮附有蠟粉，果肉厚而純白色，疏松多汁，味淡，果瓤部空洞較大。瓜瓤上附生著許多種子，種子白色或淡黃色，扁平，種皮光滑或有突起邊緣，種子千粒重50～100g，有邊緣的種子稍輕。

　　生長環(huán)境

　　冬瓜喜溫暖，不耐寒，生育適溫為25～30℃，發(fā)芽適溫為30℃，15℃以下不能正常發(fā)芽，對土壤要求不嚴(yán)格，在砂壤土或粘壤土上均可栽培，但不宜連作。冬瓜需充足的水分，但不耐濕，如種植在低洼地，土壤通透性差，根系發(fā)育受到阻礙，就不利于植株的生長，應(yīng)選擇地勢干燥，排水良好的地栽培。

　　地理分布

　　海南省儋州是我國 中國黑皮冬瓜之鄉(xiāng)”。廣東省臺(tái)山市沖蔞鎮(zhèn)所產(chǎn)的黑皮冬瓜，成為上海世博會(huì)專供。

　　栽培技術(shù)

　　育苗技術(shù)

　　1、育苗設(shè)施的規(guī)格要求

　　（1）育苗盤：5×10=50個(gè)孔或6×9=54個(gè)孔

　?。?）苗床：高度20厘米，寬度120厘米，長度不限。

　　2、營養(yǎng)土的準(zhǔn)備：因地制宜地選用無病蟲源的田土過篩與腐熟農(nóng)家肥、草木灰（谷殼灰）或椰糠按體積比為6：2：2混合而成，可加入0.2%-0.3%的氮磷鉀復(fù)合肥充分混均；有條件的最好用椰糠與腐熟的牛糞渣按體積比為7：3混合而成，再每立方米中加入1公斤的氮磷鉀復(fù)合肥充分混勻。要求PH為6-7，且達(dá)到疏松、保肥、保水、營養(yǎng)完全的效果。

　　3、種子質(zhì)量：符合GB16715.3-1999中2級以上。具體要求是：種子純度≥95%，凈度≥99%，發(fā)芽率≥60%。

　　種子用量：每畝需種子25-50克。

　　4、種子處理

　?。?）消毒：先用清水洗凈種子，然后用55℃溫水浸種15分鐘，再用清水浸種10小時(shí)，撈出放入10%磷酸三鈉溶液浸泡20分鐘，撈出洗凈，至少?zèng)_洗3次。

　?。?）催芽：種子洗凈后，置于28℃-30℃恒溫條件（可用燈泡）下催芽。未發(fā)芽前，每天用清水漂洗種子一次，并及時(shí)將水分濾干，再繼續(xù)催芽，直到種子露白，有條件的可用培養(yǎng)箱催芽。

　　5、播種

　?。?）穴盤播種：把配制好的營養(yǎng)土裝入育苗盤內(nèi)，把露白種子二粒平推入穴孔至1-1.5厘米，覆上薄土，輕輕壓實(shí)，澆足底水。

　?。?）直播：直接把種子播在施足基肥，覆蓋地膜的畦上。

　　播種期

　　冬瓜的播種期因各地氣候條件、栽培技、栽培方式、選擇品種和要求及目的的不同而有所差異，攀枝花地區(qū)根據(jù)自己的氣候條件，一般在2月上、中旬播種。早熟型冬瓜應(yīng)在1月中、下旬播種。如果利用蕃茄、辣椒、茄子等地套種棚架冬瓜，可在3月中、下旬播種，冬瓜播種的遲、早對產(chǎn)量影響較大，一般說來適當(dāng)早播，冬瓜開花就較早，莖節(jié)短，雌花較多。因此，掌握好播種期對奪取冬瓜的豐產(chǎn)有一定的作用。

　　栽培密度

　　冬瓜直播或育苗移栽均可，冬瓜的栽植密度因品種、栽培方法與栽培季節(jié)而不同，小型冬瓜一般每公頃定植12000～15000株左右，大型冬瓜一般4500～6000株，要想奪取冬瓜的高產(chǎn)，最好育苗移栽。

　　冬瓜種皮較厚，不易發(fā)芽，播種前要進(jìn)行種子處理，以促進(jìn)種子發(fā)芽。種子處理方法有以下幾種。

　　(1)濕籽播種：一般是用清水浸種5～6小時(shí)，撈出濾干后撒播在苗床即可。

　　(2)溫燙浸種：把種子放人55℃的溫水中浸15分鐘左右，促使種子萌動(dòng)，然后進(jìn)行播種。

　　(3)恒溫催芽：種子放人30℃的恒溫箱內(nèi)，經(jīng)3～5小時(shí)上下翻動(dòng)一次，使種子上下層受熱均勻，每天用清水沖洗一次，保持一定的水分和空氣，約經(jīng)5～7天種芽破種皮，待種子露白即芽露出半粒米長時(shí)，就要及時(shí)播種。如芽過長，播種時(shí)易損傷芽尖而造成植株生長僵化，且容易得病。

　　田間管理

　　1、施足基肥

　　基肥最好是腐熟的有機(jī)廄肥，每公頃施腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥52500kg左右，并配合施過磷酸鈣450kg，磷肥能增強(qiáng)冬瓜的抗性，同時(shí)能促進(jìn)植株早結(jié)瓜，多結(jié)瓜。施肥的方法有先撒施后深翻，也有開溝條施再覆土，還有穴施等。

　　2、分期合理追肥 ，

　　出現(xiàn)3～4片真葉時(shí)追清糞水一次，瓜蔓開始伸長時(shí)施第二次追肥，初花期和初果期應(yīng)各施一次追肥。追肥前輕后重，先淡后濃，追肥時(shí)要注意，大雨前后不施，不偏施速效氮肥，否則容易引起結(jié)果期果實(shí)綿腐病。

　　3、灌溉

　　冬瓜灌溉要結(jié)合生長過程進(jìn)行，冬瓜葉面積大，水分的蒸發(fā)量也大，需要經(jīng)常保持土表濕潤，植株對水分的需要量由小到大，不宜大水漫灌，以灌半溝水為宜，生長期內(nèi)雨水過多時(shí)要及時(shí)排水，避免積水引起病害。

　　4、壓蔓

　　一般情況下，棚架冬瓜壓蔓一次，爬地冬瓜壓蔓3～4次，定植后待蔓長到lm左右，可進(jìn)行一次壓蔓，用泥土壓在瓜蔓莖節(jié)上，使其長出不定根，壓蔓時(shí)，葉子露出土面，瓜蔓的頂端露出30cm左右，爬地冬瓜以后每隔15天壓一次蔓，直到瓜蔓鋪滿廂面為止。壓蔓時(shí)注意切勿把著生雌花的莖節(jié)以及頂端生長部分壓進(jìn)土里。

　　5、人工授粉

　　冬瓜是雌雄同株異花，借助昆蟲傳播花粉，授粉能使冬瓜提早成熟和增加前期產(chǎn)量。

　　冬瓜的雄花在早上5～8時(shí)開放，此時(shí)花粉最多，授粉最適宜，人工授粉在這時(shí)進(jìn)行效果最好。9時(shí)以后，花粉易散落，授粉就不太適宜，結(jié)果率相應(yīng)減少，人工授粉時(shí)將剛開放的雄花摘下，將雄花與雌花接觸，使雄花的花粉涂滿雌花柱頭即可。一般在生長中、后期，因氣溫高，昂．巾活動(dòng)顓繁．不再進(jìn)行人工授粉。

　　病蟲防治

　　冬瓜的病害主要有白粉病、枯萎病、疫病，蟲害主要有黃守瓜、蚜蟲、紅蜘蛛等。做好冬瓜的防病治蟲工作，是關(guān)系到能否奪取冬瓜高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)之一，必須認(rèn)真對待，對于病蟲害，必須做到治早、治小、治了，防重于治，才能有效地消滅和控制病蟲的發(fā)生和蔓延。

　　1、白粉病

　　在冬瓜生長中期發(fā)生此病較多，在多雨的條件下尤為嚴(yán)重，發(fā)病初期葉面有淡黃色小斑，后擴(kuò)大成白色粉斑，逐漸蔓延布滿全葉，以致葉片枯死，使植株早衰，病菌隨病株殘葉或在雜草上越冬。

　　防治方法：

　　(1)實(shí)行土地輪作，清除田問病株殘葉與雜草，并加強(qiáng)開溝排水等管理工作。

　　(2)噴15%粉銹靈可濕性粉劑1000倍液或75%百菌清可濕性粉劑800倍液。從發(fā)病初期開始，每星期噴1次，連續(xù)噴2～3次。

　　2、枯萎?。?/span>

　　從幼苗到生長后期均可發(fā)病，根瓜后發(fā)病最重。受害植株生長緩慢，下部葉片發(fā)黃，植株白天萎蔫晚上恢復(fù)，數(shù)天后全株死亡，縱切病蔓可見維管束變褐色，潮濕時(shí)產(chǎn)生粉紅色霉層。

　　防冶方法：

　　(1)輪作，實(shí)行3～5年與非瓜類蔬菜輪作。苗床地亦應(yīng)2～3年調(diào)換一次。

　　(2)加強(qiáng)栽培管理，增施腐熟有機(jī)肥料，并增施磷鉀肥，以促進(jìn)根系生長發(fā)育，增加抗病能力。加強(qiáng)肥水管理，應(yīng)小水勤澆，避免大水漫灌。夏季高溫時(shí)不要在中午、耀水。

　　(3)發(fā)病初期可用50%多菌靈或70%甲基托布津可濕性粉劑500倍液灌根，每株苗灌藥水量500g，每隔7～l0天一次。

　　3、疫病

　　主要危害莖基部、嫩莖節(jié)部、葉子、果實(shí)。莖節(jié)發(fā)病時(shí)，先呈水漬狀，暗綠色，病部溢縮，秧子出現(xiàn)萎蔫，后發(fā)展為全株枯死。果實(shí)被害，呈現(xiàn)水漬狀暗綠色，近圓形凹陷的病斑，病果往往皺縮軟腐，表面生有灰白色稀疏霉?fàn)钗铩?/span>

　　防治方法：

　　(1)施足底肥，增強(qiáng)植株的抗病能力。

　　(2)在雨前或發(fā)病前應(yīng)先灌根一次，可用瑞毒鋁鋅300倍或40%乙磷鋁200倍，每株灌500g藥液，上面再噴藥，同時(shí)加強(qiáng)調(diào)查，一旦發(fā)現(xiàn)個(gè)別植株被害，立即再灌根和噴藥一次，有效的藥劑有：25%瑞毒霉或甲霜靈，濃度600倍，或50%克菌丹可濕性粉劑500倍液，隔5～7天一次，連續(xù)噴2～3次，以控制病勢發(fā)展，并注意雨后補(bǔ)噴，以提高防治效果。

　　4、蚜蟲

　　蚜蟲又稱蟻蟲、油蟲、燕蟲等，分有翅蚜和無翅蚜，其繁殖力強(qiáng)，發(fā)育快，一頭雌蚜產(chǎn)仔10～100只，溫暖時(shí)4～5天就可繁殖一代，干旱的年份特別重，成蚜和幼蚜群集在葉背吸食葉汁，形成退色斑點(diǎn)，葉片變黃，卷曲，植株嫩梢受害時(shí)萎縮、僵化。

　　防治方法：

　　噴40%樂果乳油1000～1500倍液，或50%滅蚜松乳油1000～1500倍液。

　　5、紅蜘蛛

　　紅蜘蛛又叫火蜘蛛，一年繁殖l0～20代，成蟲和幼蟲靠爬行，或吐絲下垂借助風(fēng)雨在葉片和株間蔓延，在高溫干旱年份危害嚴(yán)重。成蟲或幼蟲群集葉背吸食汁液，被害葉面呈現(xiàn)黃白色斑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)變黃枯焦，以至脫落，此蟲為害來勢快而猛。

　　防治方法：

　　用40%樂果800～1000倍液；25%亞胺硫磷300～400倍液；普特丹可濕性粉劑1000～1500倍液噴霧。

　　6、黃守瓜

　　成蟲和幼蟲都可為害。成蟲白天活動(dòng)取食，將葉、花及幼果咬成圓形或半圓形缺刻，有假死性，但行動(dòng)靈活，幼蟲咬食細(xì)根，或鉆入主根或近地面的莖內(nèi)蛀食，使苗生長不良，甚至枯萎死亡。

　　防治方法：

　　主要是防治成蟲，特別要注意苗期防治，可用90%的敵百蟲800～1000倍液或80%敵敵畏乳劑800～1000倍液噴霧。

　　營養(yǎng)成分

　　冬瓜內(nèi)含蛋白質(zhì)和大量維生素與礦物質(zhì)，對護(hù)膚美白有不可忽視的作用。《本草綱目》認(rèn)為用冬瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悅澤白皙”；冬瓜仁能“令人悅澤好顏色”。

　　減肥的功效

冬瓜減肥法自古就被認(rèn)為是不錯(cuò)的減肥方法，冬瓜與其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含鈉量極低，有利尿排濕的功效，冬瓜減肥法讓你快速瘦下來并不難！

節(jié)瓜 | 毛瓜 | 冬瓜

蔬菜名稱：節(jié)瓜

　　別名：毛瓜

　　科屬：葫蘆科，冬瓜屬

　　節(jié)瓜又名毛瓜。屬葫蘆科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一個(gè)變種。節(jié)瓜原產(chǎn)我國南部，是我國的特產(chǎn)蔬菜之一，在嶺南各地栽培歷史悠久，栽培面積較大。在海南，節(jié)瓜栽培也有多年歷史。節(jié)瓜根系較強(qiáng)大，但比冬瓜弱。莖蔓生，五棱，莖節(jié)腋芽容易發(fā)生側(cè)蔓，故分枝力強(qiáng)。抽蔓開始，每個(gè)莖節(jié)還有卷須，卷須分枝，以后又有花芽，花芽分化成雄花或雌花。果實(shí)小，比黃瓜略長而粗，長15-25厘米，徑4-10厘米，成熟時(shí)被糙硬毛，無白色蠟質(zhì)粉被。 對氮素較敏感。

　　它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。此外，有助于治腎臟病、浮腫病、糖尿病等，有一定的輔助效果。因此，節(jié)瓜在人們的日常生活中，無論是炒食，還是煲湯，都很受歡迎。

　　節(jié)瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一種營養(yǎng)豐富，口感鮮美，炒食做湯皆宜的瓜類。嫩瓜肉質(zhì)柔滑、清淡，烹調(diào)以嫩瓜為佳。在香港，花瓣新鮮未干的嫩節(jié)瓜，更被視為高檔蔬菜看待。 老瓜耐貯運(yùn)，可調(diào)節(jié)市場供應(yīng)。嫩瓜肉質(zhì)柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜為佳。它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。

　　節(jié)瓜在長期的栽培歷史中，已選育出不少優(yōu)良品種。在果實(shí)形狀上，有從短圓柱形到長圓柱形；果皮顏色從濃綠色、綠色到黃綠色；還有成熟果實(shí)被蠟粉或沒有蠟粉的。在適應(yīng)性上有比較耐低溫，適于冬春季播種的；有比較耐熱，適于夏季栽培的；還有適應(yīng)性較廣，春、夏、秋均可栽培的品種。還可分為早熟種與遲熟種，以及適于出口的品種等。

　　形態(tài)特征

　　節(jié)瓜根系較強(qiáng)大，但比冬瓜弱。莖蔓生，五棱，節(jié)間長10-20厘米，橫徑6-8毫米，綠色，被茸毛。莖節(jié)腋芽容易發(fā)生側(cè)蔓，故分枝力強(qiáng)。抽蔓開始，每個(gè)莖節(jié)還有卷須，卷須分枝，以后又有花芽，花芽分化成雄花或雌花。 節(jié)瓜葉互生，掌狀5-7裂，一般長18-20厘米，寬20-25厘米，葉緣有小缺刻呈小鋸齒狀，葉面濃綠色，葉背綠色，葉柄圓，長10-15厘米，綠色，葉面、葉背及葉柄均被茸毛。 節(jié)瓜的花為單性同株，單生?；ㄝ嗑G色，花瓣黃色，各5片；雄花具3個(gè)雄蕊，花柄長4-6厘米，橫徑3-4毫米；雌花一個(gè)雌蕊，柱頭瓣?duì)睿眩臃肯挛?，橢圓形，長3-3. 5厘米，橫徑0. 8-1厘米，綠色，密被茸毛，柄長2. 5-3厘米，橫徑4-5毫米粉。植株一般先發(fā)育雄花，后發(fā)育雌花。第一雌花出現(xiàn)后，隔數(shù)節(jié)再發(fā)育一朵雌花，有些品種可連續(xù)兩節(jié)或多節(jié)出現(xiàn)雌花。

　　節(jié)瓜果為瓠果可分為短圓柱形和長圓柱形。嫩果與成熟果均可食用，但一般以采收嫩果供食為佳。嫩果短或長橢圓筒形，果面具數(shù)條淺縱溝或星狀綠白點(diǎn)，密被茸毛，一般果重250-500克。生理成熟果實(shí)，被白色蠟粉或無，一般果重5公斤左右。節(jié)瓜的種子近橢圓形，扁，種孔端稍尖，淡黃白色，具突起環(huán)紋，與粉皮冬瓜種近似。每果含種子500-800粒。千粒重42-43克。 節(jié)瓜對氮素較敏感，氮素過多，容易引起徒長，且易感染病害，影響果實(shí)品質(zhì)。因此，在施肥時(shí)必須注意氮磷鉀肥相互配合。

　　根系 較發(fā)達(dá)，深達(dá)0．5米，側(cè)根分布直徑達(dá)2米以上。

　　莖 蔓生，五棱，被茸毛。分枝性強(qiáng)，莖葉生長旺盛。

　　葉 掌狀，5～7裂，綠色，被茸毛，一般長18～20厘米，寬20～25厘米。卷須分枝。

　　花 單生，雌雄異花同株，萼片5片，花瓣5瓣，黃色。雌花柱頭瓣?duì)?裂，子房下位，橢圓形，被茸毛。瓠果，短或長橢圓形，長15～25厘米，橫切面直徑5～7厘米，被茸毛。果肉白色，成熟果實(shí)被白蠟粉或無，茸毛多脫落。

　　種子 扁平近橢圓形，種孔端稍尖，淡黃白色，具突起周邊。

　　地理分布

　　節(jié)瓜又名毛瓜，是冬瓜屬的一個(gè)變種。冬瓜原產(chǎn)中國南部，估計(jì)節(jié)瓜也原產(chǎn)于中國南部地區(qū)。節(jié)瓜在中國廣州有300余年的栽培歷史。在廣東、廣西、臺(tái)灣種植較普遍。在春、夏、秋均可種植，是廣東、廣西瓜類面積中最大的一種。在福建、上海、南京、北京、成都等地都有栽培。山東等大城市郊區(qū)也開始引種。由于節(jié)瓜開花結(jié)果迅速，成熟期較早，瓜形較冬瓜小，便于當(dāng)代小家庭食用，所以栽培面積擴(kuò)大較快。在美洲有華僑聚居的地方也有栽培。

　　(一)起源與分布 節(jié)瓜是冬瓜屬的一個(gè)變種。冬瓜原產(chǎn)中國南部，估計(jì)節(jié)瓜也原產(chǎn)于中國南部地區(qū)。
　　節(jié)瓜在中國廣州有300余年的栽培歷史。目前在廣東、廣西、臺(tái)灣種植較普遍。在春、夏、秋均可種植，是廣東、廣西瓜類面積中最大的一種。近年來，在福建、上海、南京、北京、成都等地都有栽培。山東等大城市郊區(qū)也開始引種。由于節(jié)瓜開花結(jié)果迅速，成熟期較早，瓜形較冬瓜小，便于當(dāng)代小家庭食用，所以栽培面積擴(kuò)大較快。
在美洲有華僑聚居的地方也有栽培。

　　(二)營養(yǎng)價(jià)值與用途 節(jié)瓜以食用嫩果為主，成熟果實(shí)也可食用。每千克果肉中含水分938克左右，蛋白質(zhì)7克、碳水化合物5克、維生素C690毫克。
節(jié)瓜的俗稱為小冬瓜，由于其株形小，早熟、抗逆性強(qiáng)，耐貯運(yùn)，適于保護(hù)地越冬栽培、春早熟栽培，所以在山東栽培面積發(fā)展很快。產(chǎn)品于冬、春季節(jié)銷往京、津地區(qū)。在春露地栽培中有代替冬瓜的可能性。

　　(三)特征特性 節(jié)瓜為葫蘆科冬瓜屬中的一個(gè)變種，一年生攀緣草本植物。

　　生長發(fā)育周期
　　節(jié)瓜自播種至采收結(jié)束90～120天。其中播種至初花50～70天，采收期45～60天。

　　節(jié)瓜的生長與發(fā)育過程與冬瓜一樣，分為種子發(fā)芽期、幼苗期、抽蔓期及開花結(jié)果期。

　　1、種子發(fā)芽期：適宜的季節(jié)，種子發(fā)芽期約5-7天。節(jié)瓜種子容易發(fā)芽，一般用40-50℃溫水浸種10-15分鐘，待水溫降到室溫后，繼續(xù)浸約5小時(shí)，并在30℃左右的溫度下催芽，約36小時(shí)便開始發(fā)芽，48小時(shí)便大部分發(fā)芽。種子催芽后播種，溫度在25℃左右出土整齊，4-5天子葉展開。如溫度在15℃左右，10天以上子葉才能展開，這時(shí)的子葉既小且薄，光能利用率低，極不利于植株的正常生長。

　　2、幼苗期：子葉展開至第六、七片真葉發(fā)生，開始抽出卷須為幼苗期。幼苗期因品種和栽培季節(jié)而不同，一般約25天左右。幼苗期的植株長勢直立，葉片較小，主要是以地下的根系生長為主。

　　3、抽蔓期：節(jié)瓜的抽蔓期一般需約10天左右。抽蔓期的長短，因植株發(fā)育早晚而異，如發(fā)育條件適宜，尚未抽蔓便可現(xiàn)蕾，則沒有抽蔓期或很短的抽蔓期。進(jìn)入抽蔓期后，植株開始加速生長，應(yīng)適當(dāng)增加肥水供應(yīng)。

　　4、開花結(jié)果期：自植株現(xiàn)蕾以后，便進(jìn)入了開花結(jié)果期，時(shí)間約40-60天。在開花結(jié)果期，營養(yǎng)生長與生殖生長同時(shí)進(jìn)行。節(jié)瓜開花一般在主蔓第3-5節(jié)開始發(fā)生雄花；數(shù)節(jié)雄花后，發(fā)生第一雌花。第一雌花的節(jié)位，因品種和環(huán)境條件而不同，多數(shù)在5-15節(jié)。大多數(shù)植株隔5-7節(jié)再發(fā)生雌花，有時(shí)連續(xù)發(fā)生兩朵雌花，主蔓第50節(jié)以前一般發(fā)生5-7朵雌花。雌雄花的比率因生長時(shí)期而有變化，前期雌花率較低，中期略有提高，后期則較高。節(jié)瓜的側(cè)蔓分化雌花較早，一般在第1-2節(jié)便分化雌花，以后也是雌雄交替發(fā)生，與主蔓雌雄花發(fā)生的情況基本相同。如植株留側(cè)蔓多，雌花率就提高；同時(shí)，側(cè)蔓雌花占全株的雌花的比例也大。這些都因品種與環(huán)境條件的不同而有所變化。

　　節(jié)瓜生長期的長短，因栽培季節(jié)與栽培技術(shù)的不同而異。春節(jié)瓜的生長期最長，夏節(jié)瓜稍短，秋節(jié)瓜最短。栽培管理得當(dāng)，可延長生長期，特別是延長開花結(jié)果期，提高產(chǎn)量。

　　節(jié)瓜的開花結(jié)果與植株生長狀況有密切關(guān)系。在節(jié)瓜生長發(fā)育之中，都有蔓葉生長。蔓葉生長的基本趨勢是：幼苗期以前生長緩慢，抽蔓期開始加速生長，開花結(jié)果期迅速生長。其中，以初果期最迅速，以后生長速度逐漸降低(見表)?？梢姽?jié)瓜蔓葉生長在開花結(jié)果以前只有初步基礎(chǔ)，開花結(jié)果以后才發(fā)展壯大。從節(jié)瓜各時(shí)期的功能葉來看，幼苗期具7葉時(shí)，主要的功能葉是第2-5葉；抽蔓期11葉，主要功能葉是第3-8葉；進(jìn)入開花結(jié)果后，盛花期28葉，主要功能葉是第3-24葉；初果期具39葉，主要功能葉是5-33葉，至盛果期具54葉，主要功能葉是第8至第45葉，也就是說，在開花結(jié)果期間，主要功能葉是第5-40葉。這些葉片的生長及其同化效能與開花結(jié)果、果實(shí)產(chǎn)量有密切的關(guān)系。

　　環(huán)境條件影響
　　節(jié)瓜的生長發(fā)育對氣候條件的要求，與冬瓜基本相同，適于較高溫度和較強(qiáng)的光照。在較高溫度時(shí)，蔓葉生長迅速，開花結(jié)果較早；溫度低，則蔓葉生長慢，開花結(jié)果較遲。如，在20-30℃時(shí)，生長快，發(fā)育也快；15℃以下則生長慢，發(fā)育也慢。對溫度的要求，在各個(gè)生長時(shí)期有所不同。種子發(fā)芽期，在30℃左右，發(fā)芽快。幼苗期可以忍受短時(shí)的較低溫度，但較長時(shí)間的10℃以下溫度，加上濕度大，就會(huì)發(fā)生凍害。25℃以上生長快，但生長纖弱，如濕度大，又容易引起猝倒病和疫病，而以20℃左右為適宜。抽蔓期也以20℃左右為宜。開花結(jié)果時(shí)期適于較高溫度，在20-30℃之間對開花結(jié)果和蔓葉的繼續(xù)生長都有利，在30℃左右也能正常結(jié)果，20℃以下則座果不良，且果實(shí)發(fā)育緩慢，種子不夠飽滿，甚至果實(shí)變成畸形。此外，一定的晝夜溫差，對植株生長和果實(shí)發(fā)育也很有利。

　　節(jié)瓜對光照長短的要求不嚴(yán)格。多數(shù)品種在長日照下或短日照下都能正常發(fā)育。節(jié)瓜幼苗期，在較低溫度和短日照條件下，生長雖然較慢，但花芽的分化則較早，發(fā)生第一雌花的節(jié)位降低；溫度較高和長日照條件則生長快，但發(fā)生雌花的節(jié)位有所提高。節(jié)瓜對光照強(qiáng)度要求嚴(yán)格，在它的各個(gè)生長期都要求有良好的光照條件。光照不良，特別是經(jīng)常陰天下雨，植株生長纖弱，同化作用低，容易感染病害，且不利于昆蟲傳粉和授粉，影響座果，產(chǎn)量低。

　　節(jié)瓜雖根群發(fā)達(dá)，但由于葉面積大，蒸騰作用強(qiáng)，對水分的要求較為嚴(yán)格。在幼苗期需要水分較少，如果這個(gè)時(shí)期土壤濕度過高，容易誘發(fā)猝倒病。抽蔓后對水分要求逐步增多，開花結(jié)果盛期需要大量的水分，這時(shí)土壤應(yīng)經(jīng)常保持濕潤。如果在開花結(jié)果期，遇高溫干旱天氣，植株呼吸作用大，蒸騰消耗多，則不利于座果和果實(shí)發(fā)育。

　　節(jié)瓜雌花的結(jié)果率也因品種、氣候條件與栽培技術(shù)而不同，但在一般情況下，節(jié)瓜的雌花結(jié)果率是不高的。所以，促進(jìn)雌性發(fā)育，提高雌花比率，在理論和實(shí)踐上都有一定意義，但從當(dāng)前生產(chǎn)上看，充分利用現(xiàn)有雌花，提高雌花的結(jié)果率，對于提高節(jié)瓜產(chǎn)量，還有很大潛力。據(jù)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)關(guān)佩聰先生的觀察，雌花的結(jié)果率因雌花著生節(jié)位而不同。如，夏播大藤節(jié)瓜品種，主蔓第1-3雌花的結(jié)果率為50%-70%，第4-6雌花為20%-30%，第7-8雌花約10%左右；側(cè)蔓雌花結(jié)果率很低，約在10%以內(nèi)。所以節(jié)瓜的產(chǎn)量，一般以主蔓結(jié)果為主，主蔓則以第1-4個(gè)雌花結(jié)果為主。

　　從上可以發(fā)現(xiàn)，在主要功能葉節(jié)位上發(fā)生的雌花，它的結(jié)果率比較高；反之則較低。這進(jìn)一步說明，營養(yǎng)生長是生殖生長的基礎(chǔ)，生殖生長的狀況決定營養(yǎng)生長的質(zhì)量。因此，根據(jù)節(jié)瓜營養(yǎng)生長與生殖生長的辯證關(guān)系，采取適當(dāng)措施：如，合理進(jìn)行植株調(diào)整，加強(qiáng)肥水管理，及時(shí)防治病蟲為害，以保護(hù)和促進(jìn)蔓葉的正常生長，使其發(fā)揮最大的光合效能，提高植株的雌花結(jié)果率，是節(jié)瓜穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的基本途徑。

　　節(jié)瓜的主蔓在第三至第五節(jié)開始連續(xù)發(fā)生雄花，第一雌花多在5～15節(jié)出現(xiàn)，以后每隔5～6節(jié)發(fā)生一雌花。側(cè)蔓多在第一至第二節(jié)發(fā)生第1雌花，以后每隔5～6節(jié)發(fā)生1朵雌花。雌花結(jié)果率因著生節(jié)位而不同。一般以第一至第三朵雌花結(jié)果率較高，為50％～70％。開花后8～10天收嫩果，單果重0．3～0．5千克。

　　類型與品種
　　按果實(shí)形狀節(jié)瓜可分為短圓柱形和長圓柱形。按栽培的適應(yīng)性可分為：
　　春節(jié)瓜：這類品種稍耐低溫，第一雌花著生節(jié)位低，如菠蘿種、黑毛種、七星仔等。
　　夏節(jié)瓜：適應(yīng)性較廣，品種有大藤、仔鯉魚和黃毛等。
　　秋節(jié)瓜：可以秋植的品種。
　　目前在廣州栽培的品種主要有：菠蘿種、七星仔和仔鯉魚。山東省近年來又育成2個(gè)適應(yīng)當(dāng)?shù)卦耘嗟男缕贩N：

　　春節(jié)瓜：這類品種稍耐低溫，第一雌花著生節(jié)位低，如菠蘿種、黑毛種、七星仔等。

　　夏節(jié)瓜：適應(yīng)性較廣，品種有大藤、仔鯉魚和黃毛等。

　　秋節(jié)瓜：可以秋植的品種。

　　利用塑料大、中、小棚、日光溫室于冬季育苗，早春定植，春末夏初采收上市的栽培方式為春早熟栽培。這種方式在山東省面積較大，解決了在春季沒有冬瓜供應(yīng)的問題，經(jīng)濟(jì)效益較高。

　　1. 栽培設(shè)施及時(shí)間栽培中利用的設(shè)施不同，栽培時(shí)間也不同。山東省在利用保溫性能稍差的日光溫室栽培時(shí)，一般于12月至翌年1月上旬在溫室中育苗，1月中下旬至2月中旬定植，4月初即可采收上市。

　　利用塑料大、中、小棚栽培時(shí)，于2月上中旬在風(fēng)障陽畦或日光溫室中育苗，3月上中旬定植，5月初即可采收上市。

　　2. 種子處理播種前用1%高錳酸鉀液浸種15分鐘，后用清水沖凈，用清水浸種8～10小時(shí)。撈出，洗凈，用紗布包好，在30℃條件下催芽。待種子“露白”后待播。

　　3. 播種育苗育苗床于播種前15～20天扣嚴(yán)塑料薄膜，夜間加蓋草苫子，盡量提高苗床的地溫。育苗床每公頃施腐熟的有機(jī)肥45000千克，淺翻，做成平畦。

　　播種方法有兩種：
　　營養(yǎng)缽播種：用塑料營養(yǎng)缽，或紙筒做成的營養(yǎng)缽，高8～10厘米，直徑6～8厘米。內(nèi)裝營養(yǎng)土(大田土6份與腐熟的廄肥4份，外加磷酸二銨每立方米土2千克，草木灰5千克，多菌靈80克)。播前噴澆透水，水滲下后，點(diǎn)1粒種于中央，上覆土1～2厘米。

　　切塊育苗：育苗畦澆大水，水滲下后，用長刀按間距10厘米，在畦面上縱橫切成10厘米見方的方塊，深10厘米。后在每個(gè)土方中央點(diǎn)種1粒，上覆細(xì)土1～2厘米。

　　播種后，立即扣嚴(yán)塑料薄膜，夜間加蓋草苫子，提高苗床溫度。出苗前保持30℃，促進(jìn)出苗。出苗后適當(dāng)通風(fēng)降溫，白天控制23～25℃，夜間不低于15℃。

　　1月育苗時(shí)，因外界氣溫很低，蒸發(fā)量很小，一般不用澆水。2月育苗時(shí)，如土壤干旱，可在晴天上午澆小水，一直保持土壤濕潤。澆水后，中午及時(shí)通風(fēng)排出濕氣。

　　如基肥充足，苗期勿需追肥。如缺肥，在一片真葉期，結(jié)合澆水，每公頃施尿素100～150千克。

　　定植前5～7天進(jìn)行低溫?zé)捗纾哟笸L(fēng)量，苗床白天保持20℃左右，夜間13～16℃。

　　當(dāng)幼苗3～4片真葉，苗齡30～35天時(shí)，即可定植。

　　4．定植定植前15～20天，保護(hù)設(shè)施應(yīng)密閉塑料薄膜，夜間加蓋草苫子，盡量提高地溫。每公頃施腐熟的有機(jī)肥60000～75000千克、過磷酸鈣750千克，后深翻、耙平。一般采用小高壟栽培，壟高10～15厘米，壟距60～70厘米。也可用平畦栽培。
起苗時(shí)應(yīng)小心仔細(xì)，勿傷根系，以利成活。
定植密度為35～40厘米×60～70厘米。
定植后，立即澆水，扣上地膜，扣嚴(yán)保護(hù)設(shè)施的塑料薄腆，夜間加蓋草苫子，提高設(shè)施內(nèi)的溫度。

　　5．田間管理
　　(1)溫度、光照調(diào)節(jié)定植后白天保持28～32℃，夜間15～20℃，以促進(jìn)緩苗。5～7天緩苗后，適當(dāng)降溫，白天控制23～25℃，夜間12～15℃。開花坐瓜后，保持白天25～30℃，夜間15℃左右。在1～2月，日照時(shí)間不足，草苫子要早揭、晚蓋，盡量延長光照時(shí)間。定植早期，外界溫度很低，應(yīng)采取覆蓋措施保持設(shè)施內(nèi)適宜的溫度，勿受凍、冷害。如遇連陰天，在中午也要短期揭草苫見光，勿因長期不見光而致葉片黃化。
進(jìn)入3～4月，外界氣溫漸高，白天應(yīng)及時(shí)通風(fēng)降溫。勿使溫度超過35℃。當(dāng)外界夜間氣溫穩(wěn)定地在15℃以上時(shí)，夜間亦應(yīng)大通風(fēng)，并逐漸撤除草苫子，去掉塑料薄膜，轉(zhuǎn)入露地栽培。

　　(2)水肥管理定植后澆定植水。由于外界氣溫較低，一直到抽蔓前不澆水。可多中耕松土，提高地溫，促進(jìn)根系生長。抽蔓期開始澆水，并追肥，每公頃施磷酸二銨750千克。當(dāng)?shù)谝还献。L至10～15厘米長時(shí)，要經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤。第二瓜出現(xiàn)時(shí)，每公頃施磷酸二銨750千克、硫酸鉀300千克。

　　(3)搭架、綁蔓節(jié)瓜搭架或爬地生長均可。在保護(hù)地內(nèi)為提高產(chǎn)量，增強(qiáng)抗逆性，一般用搭架法。在日光溫室內(nèi)一般用塑料扁絲作支架，每株1根，也可用竹竿做成籬架。瓜蔓30厘米時(shí)，進(jìn)行綁蔓。以后每長30厘米，綁蔓一次。使莖葉在架上均勻分布。
生長前期以主蔓結(jié)果為主，摘除全部側(cè)蔓。收嫩果為主者，主蔓第一瓜坐住后，保留2個(gè)側(cè)蔓，每一側(cè)蔓結(jié)一瓜后打頂。收老瓜者，可打去全部側(cè)蔓，使主蔓結(jié)2～3瓜。

　　(4)人工授粉春早熟栽培中，開花期很早，正值早春無昆蟲傳粉季節(jié)。為提高坐瓜率，應(yīng)進(jìn)行人工授粉。每日在早上6～10時(shí)，摘取當(dāng)日開的雄花，去掉花冠，對準(zhǔn)雌花柱頭涂抹幾下即可。

　　6．采收節(jié)瓜從開花到成熟需35－50天。采收期根據(jù)市場需要及食用習(xí)慣而定。食嫩瓜者，一般在瓜重0．25～0.5千克時(shí)采收。食老瓜者，待果實(shí)皮色有光澤、無茸毛時(shí)采收。

　　露地栽培技術(shù)
　　節(jié)瓜露地栽培在華北地區(qū)面積較大。一般是在3月中旬在風(fēng)障陽畦或塑料小棚中育苗，4月中下旬定植在露地，6月上旬開始采收。這種栽培方式比冬瓜提早上市20多天，添補(bǔ)了冬瓜供應(yīng)的空白期，經(jīng)濟(jì)效益顯著高于冬瓜栽培。

　　露地栽培的育苗期正值3～4月，外界氣溫日高，但偶爾晚上還會(huì)出現(xiàn)霜凍。因此，在苗床里還應(yīng)加強(qiáng)溫度管理，白天注意通風(fēng)降溫，防止高溫徒長，夜間注意勿受霜凍危害。定植前7～10天，逐漸加大通風(fēng)量，最后撤除塑料薄膜，使幼苗處于露地條件下，增強(qiáng)其適應(yīng)性。育苗管理的其他事項(xiàng)同春早熟栽培。

　　當(dāng)苗齡30～35天，3～4片真葉，外界晚霜已過時(shí)進(jìn)行定植。

　　田間管理等參照春早熟栽培。

　　越冬栽培技術(shù)
　　近年來，山東省少數(shù)菜農(nóng)利用日光溫室進(jìn)行節(jié)瓜越冬栽培取得了成功。越冬栽培是9月育苗，10月定植在保溫性能良好的日光溫室中，元旦前開始采收上市，一直持續(xù)到翌年2～3月。這種方式的生長期正值寒冷的冬季，管理很困難，但市場價(jià)格很高，經(jīng)濟(jì)效益很高，故生產(chǎn)有發(fā)展的趨勢。

　　越冬栽培的育苗期在秋季溫暖季節(jié)，故在露地進(jìn)行即可。后期如有霜凍，應(yīng)進(jìn)行保護(hù)。育苗期管理參照春早熟栽培。

　　定植時(shí)，一般早霜開始降臨。日光溫室應(yīng)扣好塑料薄膜，防止霜凍。隨著外界氣溫下降，減少通風(fēng)口，夜間加蓋草苫子，保持日光溫室中的溫度。整個(gè)冬季白天應(yīng)保持25℃左右，夜間15℃左右。冬季溫度過低，則開花停止。提高溫室中的溫度是冬季管理的重點(diǎn)。

　　冬季溫室中溫度低，蒸發(fā)量小，可減少澆水次數(shù)。只要土壤濕潤，就不必澆水。一般12月至翌年1月無需澆水。2月后，隨著外界溫度升高開始增加澆水次數(shù)。

　　冬季田間管理可參照春早熟栽培田間管理。

　　病蟲害防治
　　危害節(jié)瓜的常見病蟲與苦瓜基本相同，不同的是疫病和薊馬。 

　　1、疫病 
　　(1)選擇地勢較高，排水良好的地塊采用高畦種植或高畦地膜覆蓋栽培，雨后及時(shí)排除積水； 
　　(2)選用抗(耐)病品種； 
　　(3)與非瓜類作物(如水稻、豆類、葉菜類等)實(shí)行3-4年的輪作； 
　　(4）發(fā)病初期摘除病葉、腳葉，以利通風(fēng)降濕，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)撥除帶離田間，燒毀或堆漚； 
　　(5)藥劑防治: 以預(yù)防為主，苗期開始施藥，可用75%達(dá)科寧可濕性粉劑600倍液， 或50%撲海因可濕性粉劑1500倍液噴施。定植后10天左右噴施25%阿米西達(dá)懸浮劑1500倍液，初花期、座果期再各噴一次，既可預(yù)防疫病，又可預(yù)防霜霉病、白粉病、蔓枯病、炭疽病(注意：全生育期最多噴3次，要單獨(dú)使用）；發(fā)病初期噴施53%金雷多米爾可分散粒劑600倍液等農(nóng)藥，可參照第1章第1節(jié)霜霉病。 

　　2、薊馬 
　　(1)農(nóng)業(yè)防治：采用營養(yǎng)杯育苗，適時(shí)移栽，采用塑料薄膜覆蓋栽培，可減輕危害程度； 
　　(2）藥劑防治：以預(yù)防為主， 當(dāng)每株瓜上蟲口密度為3-5頭時(shí)應(yīng)立即施藥。可用40%薊蚜清可濕性粉劑1000倍液，或10%高效大功臣可濕性粉劑1500-2000倍液、20%好年冬乳油600-800倍液，1.8%呲蟲啉乳油2000倍液噴施，交替使用， 隔7-10天一次，連續(xù)2-3次。也可用18%殺蟲雙水劑400倍液加98%巴丹原粉1500倍液根施或造成毒土分3次施于根旁。