1、番茄豐產(chǎn)的量化指標(biāo)
番茄對溫度的要求：番茄喜溫，白天適宜的溫度為25℃～28℃，夜間16℃～18℃。低于15℃，番茄種子發(fā)芽、授粉受精及番茄轉(zhuǎn)紅受到影響：低于10℃，生長緩慢，生殖發(fā)育受到抑制，5℃時莖葉停止生長，2℃則受到冷害，0℃即被凍死。高于35℃生殖發(fā)育受到影響，高于40℃生理紊亂而熱死。充足的光照、適宜的溫差利于養(yǎng)分的積累和轉(zhuǎn)熟，促進(jìn)植株健康發(fā)育，防止徒長，增強(qiáng)番茄的抗病、抗逆能力，提高產(chǎn)量。
番茄對濕度要求：基本原則是除發(fā)芽、出苗以及分苗定植后的緩苗期，要求較高溫度和濕度外，其他時期都不需要高濕度。對水分要求除定植前和開花期以及轉(zhuǎn)熟期要適當(dāng)控水外，其他各期都應(yīng)保證充足的水分供應(yīng)。 番茄營養(yǎng)供應(yīng)的原則：番茄需肥量較大，各時期都應(yīng)保證充足的營養(yǎng)，但各個生育時期對肥量需求又有一定差異，前期側(cè)重氮肥，后期側(cè)重鉀肥，磷肥的需求貫徹生育期始終。但整個生育期間要保證鉀肥的需求量。 在保證番茄正常生長發(fā)育的條件下，對番茄進(jìn)行低溫鍛煉，不僅可提高植株自身的抗熱、耐寒能力，而且可降低取暖保溫費(fèi)用。一般情況下，在番茄生育的轉(zhuǎn)折點(diǎn)和關(guān)鍵時期需要最適溫度，如發(fā)芽、出苗、花芽分化、授粉受精及轉(zhuǎn)熟期以及分苗定植之后，保證適宜的溫度，以促進(jìn)正常的生殖生理過程和受傷后的盡快愈合恢復(fù)生長；而在分苗及定植前則要通過充足的鍛煉，以保證安全渡過受傷后的艱難時期，而在正常生長階段，溫度可適當(dāng)稍低。
番茄栽培的關(guān)鍵是培育壯苗，壯苗指標(biāo)為6～7片葉，苗齡60～70天，20～23厘米高，60%～70%顯花蕾。
2、種子的處理
番茄種子消毒處理。有兩種方法，
(1)溫湯浸種，即稱用清水浸泡種子1～2小時，然后撈出把種子放入55攝氏度熱水，維持水溫均勻浸泡15分鐘，之后再繼續(xù)浸種3～4小時。溫湯浸種時，一般是一份種子，二份水；要不斷、迅速地攪拌，使種子均勻受熱，以防燙傷種子；三是要不斷加熱水，保持55攝氏度水溫?？梢灶A(yù)防葉霉病、潰瘍病、早疫病等病害發(fā)生。
(2)磷酸三鈉浸種，即先用清水浸種3～4小時，撈出瀝干后，再放入10%的磷酸三鈉溶液中浸泡20分鐘，撈出洗凈。這種方法對番茄病毒病有比較明顯的效果。
將土豆塊莖冷凍后再緩緩解凍，然后榨汁，把番茄種子在土豆汁中浸泡一夜，次日，將一塊沒有絨毛的厚布蘸上汁，把浸泡過的種子松散地放在上面，使種子相互不接觸，再用聚乙烯薄膜蓋上以免干燥，但需保持透氣，然后把它們放在溫暖的地方(不能加溫)，種子發(fā)芽后，插入土壤進(jìn)行育苗，采用這種催芽法可比普通發(fā)芽的番茄提早成熟2～3周。
3、催芽及播種
播種量確定。一般番茄種子每克含有300粒左右，根據(jù)定植密度，一般每667平方米大田用種量20-30克。每平方米播種床可以播種10～15克。如果種子發(fā)芽率低于85%，播種量還應(yīng)該適當(dāng)增加些。
確定播種期。根據(jù)種植季節(jié)、氣候條件、栽培方式、育苗設(shè)施等因素綜合考慮，以確定適宜的播種期。例如，春季露地栽培，北京地區(qū)通常在2月中旬至3月初播種育苗。秋季露地栽培，長江以南如上海、南京等地以7月下旬至8月初播種，效果最好；而四川東部以7月上旬播種的產(chǎn)量較高。產(chǎn)量也較高。一些番茄病害發(fā)生嚴(yán)重的地區(qū)，把播種期適當(dāng)推遲1～2月，然后通過密植、早摘心、增加肥水等措施，也能獲得較高的產(chǎn)量。 種子經(jīng)過處理后可以直接播種，但最好還是要進(jìn)行催芽播種。
進(jìn)行催芽時，通常未經(jīng)藥劑處理的種子，需先用溫水浸泡6～8小時，使種子充分膨脹，然后放置在25-28攝氏度溫度條件下芽2～3天。而用藥劑浸種的種子，只需用清水將種子沖洗干凈后即可直接催芽。催芽過程中，需提供適宜的溫度、水分和空氣，為此要經(jīng)常檢查和翻動種子，使種子處于松散狀態(tài)，每天還需要用清水淘洗1～2次，以更新空氣和保持濕度。催芽最好采用恒溫箱。經(jīng)過催芽的種子，播種后出苗快而整齊，有利于培育健壯的幼苗。
播種方法。通常有撒播、條播和點(diǎn)播。播種后應(yīng)立即覆土，覆土要用過篩的細(xì)土。覆土的厚度約0.8～1.0厘米，薄厚要一致。播種后每平方米苗床再用8克50%多菌靈可濕性粉劑拌上細(xì)土均勻薄撒于床面上，可以防止幼苗猝倒病發(fā)生。冬春季育苗床床面上還需覆蓋地膜。夏秋季育苗床床面上需覆蓋遮陽網(wǎng)或稻草，待有70%幼苗頂土?xí)r撤除覆蓋物。
4、苗期管理
一般情況，育苗床溫度較高，保溫條件好，種子又先經(jīng)過催芽的，播種后2～3天就可以出苗，反之，就需要5天或更長一些時間才能出苗。 苗期管理主要是溫度和光照的控制。
(1)播種至出苗期間的苗床管理，這一時期是指播種至兩片子葉充分展開期。春季露地栽培番茄的育苗期各地均安排在寒冷的季節(jié)，必須使床溫控制在晝溫25～28攝氏度，夜溫15～18攝氏度。采用冷床或溫床育苗的，這期間應(yīng)充分利用太陽能以提高床溫，并利用覆蓋物以保持較高的床溫。出苗前一般不揭膜、開窗放風(fēng)。幼芽開始頂土出苗時，如果因覆土過薄，發(fā)現(xiàn)頂殼現(xiàn)象，應(yīng)立即再覆土1次。冬春季育苗期溫度管理見下表。
(2)出苗至分苗前的苗床管理。這一時期主要是調(diào)節(jié)苗床溫濕度，及時間苗、覆土，改善光照條件，白天可控制在20～25攝氏度，夜間10～15攝氏度，以防徒長。分苗前4～5天，為適應(yīng)分苗床較低的溫度，提高移植后的成活率，促進(jìn)緩苗，此時的床溫可再降低2～3攝氏度。冷床育苗，尤其是溫床和溫室育苗，應(yīng)在白天逐漸加大通風(fēng)口，延長通風(fēng)時間，草苫或薄席也要逐漸早揭晚蓋，延長光照時間。苗期容易發(fā)生的立枯病或猝倒病往往是在惡劣天氣里，不進(jìn)行適當(dāng)?shù)耐L(fēng)換氣，長時間用草苫、薄膜等覆蓋物捂蓋著，使苗床內(nèi)空氣濕度逐漸提高而造成的。期間，尤其應(yīng)注意保護(hù)子葉；改善光照條件；等有害時間苗；水肥管理；和合理覆土。
5、生長期管理
抓好生育期管理，包括中耕除草，蓄水保墑、搭架綁蔓，整枝打杈、去掉老葉、通風(fēng)透光、加強(qiáng)防治病蟲害、加強(qiáng)溫度管理等措施。其中西紅柿的病害主要有病毒病、青枯病、早疫病、晚疫病等；蟲害主要有棉鈴蟲、蚜蟲等。西紅柿的病害能防難治，應(yīng)以防為主。病毒病的防治方法有：選用抗病品種、種子消毒、種生茬地、防治蚜蟲、適期早定植等。溫度管理就是要白天應(yīng)適當(dāng)加大棚室通風(fēng)量，使棚內(nèi)溫度保持在25℃左右。夜間溫度保持在10～13℃之間。開始放風(fēng)時，放風(fēng)口應(yīng)由小到大，由少到多，午后氣溫下降后逐漸將風(fēng)口變小或關(guān)閉。 抓好肥水管理。西紅柿的生長期在夏秋雨季一般不需要澆水，但當(dāng)2～3穗果成熟時遇旱，也應(yīng)適當(dāng)澆水。根據(jù)西紅柿植株生長情況，適時追肥，以促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，?；ū９?。一般作底肥可施入金寶貝微生物菌肥，追肥可施入金寶貝壯秧劑和金寶貝增甜靈，使其看上去更加好看美味。有條件的可追施豆餅、棉籽餅等餅肥。
6、果實(shí)采摘
適時采果。西紅柿成熟有綠熟、變色、成熟、完熟4個時期。貯存保鮮可在綠熟期采收。運(yùn)輸出售可在變色期（果實(shí)的1/3變紅）采摘。就地出售或自食應(yīng)在成熟期即果實(shí)1/3以上變紅時采摘。采收時應(yīng)輕摘輕放，摘時最好不帶果蒂，以防裝運(yùn)中果實(shí)相互被刺傷。初霜前，如還有熟不了的青果，應(yīng)采下后貯藏在溫室內(nèi)，待果實(shí)變熟后再上市，這樣既延長了供應(yīng)期，又增加了經(jīng)濟(jì)效益。在果實(shí)后熟期不宜用激素刺激果實(shí)著色，經(jīng)精選后裝箱銷售，它的好處在于既降低了生產(chǎn)成本，改善了果品品質(zhì)，又保障了消費(fèi)者的食用安全。
7、夏季番茄育苗技術(shù)
番茄夏季育苗，目的是為9月上中旬定植提供壯苗。其技術(shù)要點(diǎn)如下：
1）．選用良種。選用適應(yīng)性強(qiáng)、抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)的矮秧早熟品種，如魯粉2號、津粉65.早豐、早魁等。在病毒病發(fā)生較重的地區(qū)，也可選用強(qiáng)力米壽、強(qiáng)豐、魯粉1號、雙抗2號、中雜4號等中晚熟較抗病毒病的品種。但要適期早播，定植后留2穗果及早打頂。
2）．育苗畦的選擇與整理。選擇3年內(nèi)未種過番茄、辣椒等茄科蔬菜且排灌方便的生茬地作育苗畦；在病毒病重發(fā)地，育苗畦附近最好沒有黃瓜地。育苗廂做成1-1.5米寬的半高畦，或易于排水的平畦，用充分腐熟的圈肥等作基肥，深翻后耙平。
3)．選擇適宜的播種期。北方地區(qū)一般以7月下旬-8月初為宜。如播種偏早，苗期高溫期太長，則病害重；播種晚，病害雖輕，但定植后果實(shí)尚未長大或成熟，天氣已轉(zhuǎn)冷，產(chǎn)量較低。病害輕和夏季較涼爽的地區(qū)，可適當(dāng)晚播；選用中晚熟品種的可早播，早熟品種適當(dāng)晚播。
4)．種子播前處理。播種前3-4天，先將種子用10%磷酸三鈉溶液浸種20分鐘，鈍化種子攜帶的病毒。后用清水洗凈藥液，再將種子放入50℃溫水中，攪拌冷卻至30℃時，靜置浸泡3小時，后將種子撈出瀝干，用濕布包好，放在室溫下催芽。催芽期每天用清水淘洗1次以防發(fā)霉。發(fā)芽后，先將育苗畦澆足底水，于下午4-5時播種，播后覆土1-1.5厘米。
5)．播種畦的苗床管理。播種后，在育苗畦上搭涼棚，于晴天上午10時-下午3時，覆蓋薄草簾遮陰降溫。出苗后及時間苗，并用馬拉硫磷或氧化樂果800-1000倍液每隔5-7天噴1次，防治秧苗蚜蟲。苗期干旱，適當(dāng)澆水；雨澇天可在涼棚上覆蓋塑料薄膜防雨。
6)．分苗畦的苗床管理。選擇生茬地作分苗畦，畦內(nèi)施腐熟圈肥作基肥；地力較差時，每個標(biāo)準(zhǔn)畦（33.3平方米）還可摻施1公斤氮、磷、鉀復(fù)合肥，并深翻畦土，使肥料與土壤混勻，耙平畦面。秧苗達(dá)2-3片真葉時進(jìn)行分苗，苗距10-12厘米。分苗后的緩苗期，中午前后可適當(dāng)搭棚遮陰。對秧苗生長不宜控制過重，畦土偏干時應(yīng)酌情澆水，并配合劃鋤保墑。定植前3-5天，澆水切塊，切塊后要采取防雨措施，使秧苗能帶土定植。
8、施肥要點(diǎn)
在番茄生產(chǎn)中，應(yīng)對番茄進(jìn)行配方施肥。生產(chǎn)100公斤番茄需要氮0.4公斤、磷0.45公斤、鉀0.44公斤。按畝產(chǎn)5000公斤計算，定植前苗施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2000公斤、硫酸銨15公斤、過磷酸鈣50公斤、硫酸鉀15公斤做基肥。第一穗果膨大到雞蛋大小時應(yīng)進(jìn)行第一次追肥，苗施硫酸銨18公斤、過磷酸鈣15公斤、硫酸鉀16公斤。第三、四穗果膨大到雞蛋大小時，應(yīng)分期及時追施“盛果肥”，這時需肥量大，施肥量應(yīng)適當(dāng)增加，每次每畝追施硫酸銨29公斤、過磷酸鈣18公斤、硫酸鉀20公斤。 針對目前設(shè)施番茄氮磷化肥用量普遍偏高，造成土壤中氮、磷養(yǎng)分積累，氮、磷、鉀養(yǎng)分供應(yīng)與蔬菜需求的比例失衡，造成土壤質(zhì)量、蔬菜品質(zhì)下降等問題，在種植過程中應(yīng)遵循以下幾個原則： 1．依據(jù)土壤肥力條件，綜合考慮環(huán)境養(yǎng)分供應(yīng)，適當(dāng)減少氮磷化肥的用量。 2．老菜棚注意多施含稻草多的堆肥，少施雞糞、鴨糞等禽類糞肥，這樣可以恢復(fù)地力，補(bǔ)充棚內(nèi)二氧化碳，對除鹽、減輕連作障礙等也有好處。 3．早春溫度低，土壤養(yǎng)分供應(yīng)慢，前期追肥要跟上，5月份以后減少氮肥追肥，增加鉀肥的使用；初秋溫度高，土壤有機(jī)養(yǎng)分供應(yīng)能力強(qiáng)，以控為主，不要追肥。 4．推薦施肥應(yīng)與合理灌溉緊密結(jié)合，建議采用膜下溝灌、滴灌等，每次每畝灌溉不超過30平方米，沙土不超過22平方米。 5．對于越冬長茬的番茄，利用夏季休閑可以種植甜玉米，做到合理輪作，克服連作障礙。
9、病蟲防治
番茄花皮的防治
這是一種生理性病害，也叫筋腐病或條腐病或帶腐病，主要危害果實(shí)，下面就給大家介紹一下，常見的有兩種類型。
一是褐變型。幼果期開始發(fā)生，主要為害1到2穗果，在果實(shí)膨大期果面上出現(xiàn)局部褐變，果面不平，個別果實(shí)呈茶褐色變硬或出現(xiàn)壞死斑，剖開病果，可發(fā)現(xiàn)果皮里的維管束呈茶褐色條狀壞死、果心變硬或果肉變褐，失去商品價值。
二是白變型。主要發(fā)生在綠熟果轉(zhuǎn)紅的時期，其病癥是果實(shí)著色不均勻，輕的果形變化不大，重的靠近果柄的部位出現(xiàn)綠色突起狀，變紅的部位稍凹陷，病部有蠟狀光澤，剖開病果可發(fā)現(xiàn)果肉呈“糠心”狀，果肉維管束組織呈黑褐色，輕的部分維管束變褐壞死，且變褐部位不變紅，呆肉硬化，品質(zhì)差，食之淡而無味。發(fā)病重的果實(shí)，果肉維管束全部呈黑褐色，部分果實(shí)形成空洞，明面紅綠不均。這位菜農(nóng)講得就是屬于白變型。 西紅柿筋腐病一般在莖葉上看不出來，但剖開距根部70厘米處的莖部，可見莖的輸導(dǎo)組織呈褐色病變，已遭破壞，導(dǎo)致果實(shí)出現(xiàn)上述病狀，這是與病毒病不同的地方。 病因：由于是一種生理性病害，受害程度取決于品種（大果紅番茄萬達(dá)就不易感染）、日照時數(shù)、光照強(qiáng)弱以及土壤中氮、磷、鉀的比例。 防治方法：主要是在管理上下工夫，適當(dāng)增加光照科學(xué)確定播種、定植期，采用配方施肥。已出現(xiàn)上述病狀的可以噴多元素肥。 ?。?）物理防治 高溫消毒土垠：利用三夏高溫期間進(jìn)行。春保護(hù)地拉秧后，先清潔田園，把病殘株、病葉、病根消除出田外深埋或燒毀；每畝施石灰50～100千克和碎稻草（或麥秸）1000千克，均勻施在地表上；深翻土垠66厘米，超高壟33厘米，灌水，使溝時始終裝滿水；鋪蓋地膜和密閉棚室7～10天，可防治黃瓜枯萎病、疫病、根結(jié)線蟲等。 小蘇打或高脂膜防治白粉?。喊追鄄倓偘l(fā)生時，噴小蘇打500倍液，隔3天1次，連噴5～6次，既防白粉病，又可分解出二氧化碳，提高黃瓜產(chǎn)量?；蛴?7%高脂乳劑80～100倍液，6天噴1次，連噴4次。
（2）生物防治 防?。簩Π追鄄?、炭疽病、黑斑病，初現(xiàn)個別病斑時，可噴2%農(nóng)抗120或農(nóng)抗B0-10水劑200倍液，隔6～7天噴1次，連噴4~5次，還可兼治灰霉病，霜霉病。細(xì)菌性病害，如角斑病發(fā)生初期，可噴農(nóng)抗751水劑100倍液，隔5～6天噴1次，連噴2～3次。 防蟲：黃瓜蚜蟲發(fā)生時，可噴韶關(guān)霉素200倍液，加上0.01中性洗衣粉，或用0.65%茴蒿素200毫升，加60-80千克水進(jìn)行噴灑。茶黃螨可噴20%復(fù)方劉陽霉素800-1000倍液，隔6-7天噴1次，連噴2-3次。
(3)藥劑防治 對于已發(fā)病的保護(hù)地番茄，可選用高效低素殘留的農(nóng)藥，進(jìn)行適當(dāng)防治。晚疫病可用60%百泰或80%大生M-45可濕性粉劑或72%克露可濕性粉劑；灰霉病用5%滅霉靈粉塵或50%滅霉威或濕性粉劑或50%萬霉靈2號1000倍液；角斑病用5%防細(xì)菌粉塵或細(xì)菌靈；黑星病可用防黑霉粉塵或40%福星乳油；炭疽病用8%克炭靈粉塵或80%炭疽福美可濕性粉劑；蚜蟲、白粉虱可用防蚜防虱粉塵或10%吡蟲啉可濕性粉劑進(jìn)行防治。
番茄果實(shí)空洞有原因
番茄空洞果是指果皮與果肉膠狀物之間有空洞的果實(shí)。盡管空洞果對番茄的產(chǎn)量影響不是很大，但會嚴(yán)重影響其商品性，降低經(jīng)濟(jì)效益，在生產(chǎn)中不能不引起重視。 番茄空洞果是一種生理性病害，心室數(shù)目少的品種易發(fā)生。形成番茄空洞果的原因較多，如噴施激素時間不當(dāng)、光照不足、結(jié)果盛期澆水不足、留果太多、營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)不上等。為避免出現(xiàn)空洞果，栽培中應(yīng)選用心室較多的番茄品種，并合理使用調(diào)節(jié)劑，當(dāng)每個花序有2/3的花朵開放時噴施濃度為15ppm～25ppm的防落素，注意不要重復(fù)使用。此外，在栽培中還應(yīng)施足基肥，并采用配方施肥技術(shù)，結(jié)果盛期及時追肥并澆足水，以滿足植株對營養(yǎng)的需求。各番茄品種的長勢不一，應(yīng)根據(jù)各品種的特性及時掐尖兒，使植株的營養(yǎng)生長和生殖生長平衡發(fā)展。
番茄細(xì)菌性斑點(diǎn)病防治
番茄細(xì)菌性斑點(diǎn)病又叫細(xì)菌性葉斑病、細(xì)菌性葉斑疹病，近年來呈加重發(fā)生趨勢，一般減產(chǎn)10～30%，嚴(yán)重時可達(dá)50%以上。為害特點(diǎn)番茄細(xì)菌性斑點(diǎn)病主要為害葉、莖、花、葉柄和果實(shí)。 葉片感病，產(chǎn)生深褐色至黑色不規(guī)則斑點(diǎn)，直徑2～4毫米，斑點(diǎn)周圍有或無黃色暈圈。 葉柄和莖干癥狀相似，產(chǎn)生黑色斑點(diǎn)，但病斑周圍無黃色暈圈。病斑易連成斑塊，嚴(yán)重時可使一段莖桿變黑。 花蕾受害，在萼片上形成許多黑點(diǎn)，連片時，使萼片干枯，不能正常開花。 幼嫩果實(shí)初期的小斑點(diǎn)稍隆起，果實(shí)近成熟時病斑周圍往往仍保持較長時間的綠色。病斑附近果肉略凹陷，病斑周圍黑色，中間色淺并有輕微凹陷。 防治方法： 1．農(nóng)業(yè)防治 加強(qiáng)檢疫，防止帶菌種子傳入非疫區(qū)；選用抗病、耐病品種；建立無病種子田，采用無病種苗；與非茄科蔬菜實(shí)行3年以上的輪作；整枝、打杈、采收等農(nóng)事操作中要注意避免病害的傳播；在干旱地區(qū)采用滴灌或溝灌，盡可能避免噴灌。 2．種子處理 用55℃溫水浸種30分鐘，或用0.6%醋酸溶液浸種24小時，或用5%鹽酸浸種5～10小時，或用1.05%次氯酸鈉浸種20～40分鐘。浸種后用清水沖洗掉藥液，稍晾干后再催芽。 3．藥劑防治 在發(fā)病初期，選用77%可殺得可濕性粉劑400～500倍液、53.8%可殺得2000干懸浮劑600倍液、20%噻菌銅(龍可菌)懸浮劑500倍液、14%絡(luò)氨銅水劑300倍液或0.3%～0.5%氫氧化銅溶液進(jìn)行防治，每隔10天左右噴一次，連噴3～4次。
