大棚蔬菜立體栽培是根據(jù)不同種類蔬菜不同生育時期的生育特點和對環(huán)境條件的不同要求，充分挖掘土地及棚體空間的利用潛力，充分利用光照進(jìn)行蔬菜高產(chǎn)高效栽培的一項技術(shù)。據(jù)統(tǒng)計，利用立體栽培比普通栽培一般可提高前期產(chǎn)量50%～100%，可提高總產(chǎn)量10%～100%。例如，芽苗菜立體栽培比普通栽培的栽培面積擴(kuò)大了6倍，產(chǎn)量及產(chǎn)值達(dá)到相同倍數(shù)的增加。黃瓜高低架套作栽培比普通單作栽培提高前期產(chǎn)量30%左右，增收20%。

　　一、栽培方式

　　這種栽培方式的前茬為空閑地、大棚青椒、大棚草莓，后茬為露地大白菜、香菜、秋延遲菜豆、黃瓜等。
　　這種技術(shù)是將青椒于“立冬”時育苗，于翌年“驚蟄”至“春分”之間定植于棚內(nèi)，5月1日開始收獲，能采收到“立秋”，若采取再生栽培能生長到“霜降”。菜用豇豆（以下簡秒豇豆）于翌年“立春”時育苗，與青椒同期定植于大棚立柱旁，以立柱作支架，5月底開始收獲，采收到8月份。佛手瓜“小雪”時催芽，翌年“清明”至“谷雨”之間定植于大棚四周內(nèi)側(cè)，9月中旬開始收獲，能采收到“霜降”。這種栽培方式瓜菜旺盛生長期最低層為青椒，中層為豇豆，其利用立柱作支架，棚頂為佛手瓜，其利用棚頂為攀援物，而且到了6月豇豆為青椒遮陰，到了8月佛手瓜為清椒遮陰，充分發(fā)揮了各種作物本身的生長特性，是早春大棚立體種植的合理模式之一。

　　二、選用良種

　　青椒采用麻辣三道筋，此品種果實圓錐形，每667平方米產(chǎn)量可達(dá)6000千克以上，豇豆選用春豇80，佛手瓜選用綠皮飯性佛手瓜。

　　三、培育壯苗

　?。?）青椒育苗時間一般于11月上旬在苗床內(nèi)育苗，播前用清水泡一下種子去除秕粒，撈出后放入55℃～60℃溫水中浸種10分鐘，并不斷攪拌，當(dāng)水溫降至30℃～35℃時停止攪拌，繼續(xù)浸泡24小時，撈出后在28℃～30℃條件下保溫催芽，經(jīng)4－5天當(dāng)有50%～60%種子萌芽時播種，保持床溫26℃～28℃，7天左右出苗，當(dāng)幼苗長到8片～9片葉，大約翌年2月上旬時，選擇背風(fēng)向陽溫暖地方分苗，株地距8厘米×8厘米，分苗于溫床或大棚內(nèi)，棚內(nèi)再套小拱棚，夜間加蓋草苫保溫，保持晝溫25℃～28℃，夜溫14℃～16℃，分苗后20天左右倒坨，即把苗切成土塊（坨），然后把坨挪動位置，填土澆水，利于根系發(fā)育培育壯苗，幼苗10片～12片真葉，苗齡4個月以上并開始現(xiàn)蕾時定植。
　?。?）豇豆于翌年2月上旬播種育苗，浸種3小時～4小時放在25℃～30℃條件下催芽，種子有一半露芽后移到25℃～28℃條件下育苗，苗齡1個月左右定植。
　?。?）佛手瓜于11月下旬裝入塑料袋內(nèi)，保持15℃的溫度進(jìn)行催芽，約10天縫合線開裂，子葉將胚頂出，胚根萌發(fā)出須根，于12月用光胚育苗，即把種瓜放在蘋果筐或紙箱內(nèi)，置于15℃地方，約10天～20天整個胚脫離胎座并長出3－5條長短不一的細(xì)根及0.3厘米～0.6厘米的胚芽時，取出完整無損的光胚裝入長20厘米、寬10厘米、底部扎滲水孔的培養(yǎng)土袋內(nèi)育苗，保持15℃～20℃，出苗后保持10℃～15℃。

　　四、整地施肥

　　耕地時每667平方米施腐熟有機(jī)肥5000千克，定植溝中每667平方米施磷酸二銨30千克～40千克，定植前半個月扣棚烤地。

　　五、適時定植

　　青椒于翌年“驚蟄”至“春分”之間選晴暖天氣定植。定植的行穴距為70厘米×25厘米，每穴2株，雙株定植，開溝澆水帶水送坨，每667平方米達(dá)4500穴左右。豇豆密度比單作減少一半，每667平方米栽2000穴，每穴2株，定植于立柱所在的壟上，以立柱作支架。佛手瓜于“清明”后定植于大棚四周內(nèi)側(cè)，每667平方米栽25株。定植后青椒不封窩不放風(fēng)，5天～6天后青椒長出白根再封窩，在封窩的同時每667平方米施豆餅50千克作緩苗肥。

　　六、棚溫管理

　　定植后不放風(fēng)，開花前少放風(fēng)，開花后逐漸加大放風(fēng)口。一般掌握開花前適宜溫度為25℃～27℃，不超過30℃，開花后白天不超過25℃，夜間保持12℃～15℃，不低于10℃。隨著氣溫升高，放風(fēng)口逐漸加大，到“立夏”后四周棚膜卷起1米，形成晾棚，以降低棚內(nèi)溫度，防止強(qiáng)光照射，減少病毒的發(fā)生，并能防雨，減少落花、落葉、落果。

　　七、田間管理

　　1、青椒

　　根據(jù)青椒喜溫、喜水、喜肥，高溫易得病，水澇易死秧，肥多易燒秧的特點，要做好以下幾點：

　?。?）澆水。定植后澆一水，以后過半月再澆一水，定植后一個月小水澆，避免大水漫灌，保持土表見干見濕，夏天3天～4天澆一水。
　?。?）中耕。定植后，澆過緩苗水的及時中耕，一般隔一天中耕一次，連續(xù)中耕2遍～3遍后，隔3天～4天再中耕一次，先淺后深，逐步加深活土層，把土壤鋤得細(xì)而松軟，透氣良好，以增溫保墑促進(jìn)迅速發(fā)根，使根群強(qiáng)大。
　?。?）追肥。一般苗高30厘米，即定植后一個月扶壟。扶壟前每667平方米施磷酸二銨或復(fù)合肥50千克，不能施人糞尿和尿素，以免燒秧和瘋長。6月以后，視生長情況可再每667平方米追磷酸二銨30千克。
　　（4）病蟲害防治。灰霉病可有為霉1號、50%多霉清1000倍液噴灑防治；炭疽病可用40%炭疽福美600倍液或75%百菌清600倍液防治；疫病可用80%大生m-45 800倍液防治；病毒病可用20%病毒a 500倍液防治。每7天～10天噴一次，連噴3次～4次。

　　2、豇豆

　　定植后澆緩苗水。蹲苗到結(jié)莢后加強(qiáng)肥水管理與青椒同步進(jìn)行。主蔓伸長后及時引蔓上立柱，使莖蔓均勻分布在立柱上，防止互相纏繞、莖葉重疊、透光不良。整枝抹芽可減少養(yǎng)分消耗，甩蔓后第一花序以下各節(jié)位側(cè)支及第一花序以上各節(jié)位所生幼芽全部打掉，促進(jìn)同節(jié)位花芽生長，所有側(cè)枝都應(yīng)及早摘心，僅留1個～3個形成花序。主蔓長到2.2米時摘心封頂，促進(jìn)側(cè)枝生長。開花到成熟14天左右，要及時采收。采時不要碰到別的花序，防止落花。銹病可用50%多硫懸浮劑400倍液或施寶靈3000倍液噴霧防治，每7天～10天一次，連噴2次～3次。

　　3、佛手瓜

　　肥水管理同青椒同步進(jìn)行。8月上旬當(dāng)佛手瓜秧蔓布滿架面時將大棚膜撤掉，將蔓理順使其分布均勻，進(jìn)入9月份佛手瓜開始現(xiàn)蕾開花，一般15天～20天即可采收上市，采收時注意分期進(jìn)行，以免影響秧蔓上幼瓜的生長。佛手瓜尚未發(fā)現(xiàn)病蟲害，無須用藥，是名副其實的綠色食品。