一、選地建園

選擇背風(fēng)向陽(yáng)，土層深厚肥沃，排水良好，有水澆條件的地塊建園。甜櫻桃栽培株行距為2.5米×3.5米，每隔3行行距再加寬1米，畝栽70株左右；矮櫻桃栽培株行距為1米×1.5米，每隔4行行距加寬1米，畝栽400株左右。宜南北行向。栽前開(kāi)深60-80厘米、寬80-100厘米的溝，每畝施碎草1000公斤、圈肥4000-5000公斤或腐熟雞糞2000-2500公斤。肥與土混勻，填平定植溝并澆水沉實(shí)備栽。

二、建立大棚

為降低生產(chǎn)成本，可采用南北向拱圓式簡(jiǎn)易塑料大棚。甜櫻桃植后第4年建棚，矮櫻桃植后第2年建棚。大棚一般采用鋼筋水泥柱做立架，竹竿做拱架，竹條做壓架。水泥柱的長(zhǎng)度隨棚高而定，要求超出棚高50-60厘米，以便埋入土內(nèi)。立柱的行距2米左右，間距2-3米。單個(gè)大棚以占地1畝左右為宜，小者0.75畝左右，大者不超過(guò)1.2畝。大棚的跨度9-11米，長(zhǎng)度通常為60-80米；大棚的頂高一般為2.5-3.5米，肩高為2-2.5米。大棚靠作業(yè)門(mén)和通風(fēng)窗，或扒開(kāi)相鄰兩幅棚膜的疊合部分通風(fēng)。設(shè)置通風(fēng)窗比較費(fèi)工費(fèi)料，為此，可在覆膜時(shí)把薄膜分成3幅，將中間的1幅壓在東、西兩幅膜的上面，使其互相重疊30厘米，重疊部分以備扒縫通風(fēng)用。棚架上覆蓋的塑料薄膜應(yīng)選長(zhǎng)壽無(wú)滴聚乙烯膜。棚膜上覆蓋的草簾宜用稻草或蒲草等編織，寬1.2-2米，厚3-5厘米，長(zhǎng)度根據(jù)需要而定，要求厚薄一致，結(jié)實(shí)耐用。

三、樹(shù)體培養(yǎng)

利用大棚栽培櫻桃采用自然開(kāi)心形。全樹(shù)3-4個(gè)主枝，每主枝上培養(yǎng)5-6個(gè)背斜、背后側(cè)枝。栽后剪留20-40厘米定干。剪口芽抽生的枝條直立旺盛時(shí)，留10-15厘米摘心控制。選留的3-4個(gè)主枝均留30-50厘米留外芽摘心，抹去上芽，促生分枝，培養(yǎng)主枝延長(zhǎng)枝和側(cè)枝。摘心后如長(zhǎng)勢(shì)仍較旺，在7月中下旬前，對(duì)主枝延長(zhǎng)枝留30-40厘米進(jìn)行第2次摘心；其余直立旺枝重摘心1-2次，控制生長(zhǎng)。8月份調(diào)整主枝角度到30度-40度，強(qiáng)主枝角度大，弱主枝角度小。側(cè)枝開(kāi)角70度-80度。定植后第1年冬剪，主枝延長(zhǎng)枝留40-50厘米短截，側(cè)枝和其余枝條緩放或輕截。第2年若生長(zhǎng)仍較旺，則對(duì)主枝延長(zhǎng)枝繼續(xù)摘心，加速培養(yǎng)背斜或背后側(cè)枝；通過(guò)重摘心或扭梢控制競(jìng)爭(zhēng)枝和背上強(qiáng)枝；側(cè)枝先端留1個(gè)頭延伸，其余長(zhǎng)枝應(yīng)及時(shí)摘心或扭梢進(jìn)行控制。秋季繼續(xù)調(diào)整骨干枝的角度。第2年冬剪參照第1年進(jìn)行。一般3年樹(shù)形基本形成，并開(kāi)始結(jié)果，此時(shí)要注意疏梢或疏枝調(diào)整枝條密度，防止樹(shù)冠郁閉和偏冠。栽培矮櫻桃采用開(kāi)心叢冠形。全樹(shù)4-6個(gè)主枝，每個(gè)主枝上培養(yǎng)5-6個(gè)側(cè)枝。栽后剪留15-20厘米定干.

四、扣棚管理

櫻桃的需冷量為1100-1440小時(shí)，滿足需冷量后即可扣棚管理。

(1)溫濕度調(diào)節(jié)與控制：通過(guò)揭蓋草簾、棚膜重疊部分扒縫等措施，調(diào)節(jié)大棚內(nèi)的溫濕度。溫度高、濕度大，易造成枝葉徒長(zhǎng)和大量落果。溫度過(guò)低(尤其是花期)，花器易遭凍害，造成嚴(yán)重減產(chǎn)甚至絕收。扣棚后至發(fā)芽前為使氣溫和地溫同步上升，地上部和根系的活動(dòng)協(xié)調(diào)一致，覆蓋前要澆1次水，然后覆地膜、扣棚膜。此期，夜間不低于0攝氏度，白天保持18-20攝氏度；1周后逐漸提溫，7-10天夜間升至5-6攝氏度、白天升至20-22攝氏度，但白天不能高于25攝氏度。發(fā)芽至開(kāi)花期夜間6-7攝氏度，白天20-22度，白天不能超過(guò)25攝氏度；此期間應(yīng)避免低溫，如果-2攝氏度持續(xù)2小時(shí)，將會(huì)有50％的雌蕊凍死。落花期白天20-22攝氏度，夜間7-8攝氏度。果實(shí)膨大期白天22-25攝氏度，夜間10-11攝氏度；此期夜溫高些有利于果實(shí)發(fā)育，可提早成熟。果實(shí)著色至成熟期白天不超過(guò)25攝氏度，夜間12-15攝氏度，保持約10攝氏度的晝夜溫差；此期若連續(xù)數(shù)天白天超過(guò)30攝氏度，則果實(shí)著色不良，且影響花芽分化?？諝庀鄬?duì)濕度覆蓋至發(fā)芽期保持80％，開(kāi)花至果實(shí)膨大期保持50％-60％，果實(shí)著色期保持50％。

(2)花果管理和病蟲(chóng)害防治：利用大棚栽培櫻桃除要在建園時(shí)配置好授粉樹(shù)外，開(kāi)花期還應(yīng)進(jìn)行人工授粉或放蜂，以確保坐果良好。疏花疏果可增加單果重，提高果實(shí)的整齊度。萌芽前疏花芽，1條有7-8個(gè)花芽的花束狀果枝可疏掉3-4個(gè)瘦小花芽，保留飽滿花芽?，F(xiàn)蕾期可疏花，生理落果后疏果。覆膜前噴1次波美5度石硫合劑；果實(shí)采收后噴1次500-600倍70％代森錳鋅或700倍50％多菌靈液；7-8月間噴2-3次200-240倍石灰等量式波爾多液，同時(shí)要及時(shí)噴殺蟲(chóng)劑防治舟形毛蟲(chóng)。

五、土肥水管理

櫻桃樹(shù)為淺根性果樹(shù)，大部分根系分布在土壤表層，表現(xiàn)不抗旱，不耐澇，不抗風(fēng)，因此要求土壤肥沃，水分適宜，通氣良好。櫻桃樹(shù)對(duì)土、肥、水管理要求較高，要充分滿足櫻桃樹(shù)根系生理活動(dòng)的需要，為優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

(一)土壤管理

土壤管理首先在栽植前要打好基礎(chǔ)，特別是山地果園，要求修水平梯田，挖大坑種植。在栽植后還需不斷改良土壤，在土壤的肥、水、氣、微生物等從表層到深層都良好的情況下，甜櫻桃根系發(fā)達(dá)，也會(huì)分布較深，有利于地上部分的生長(zhǎng)發(fā)育。

1.擴(kuò)穴深翻

山地果園一般土層較淺，土壤貧瘠，影響根系伸展；平原果園，一般土層雖厚，但透氣性較差，通過(guò)擴(kuò)穴深翻，可加深土層，改善通氣狀況，結(jié)合施有機(jī)肥，可改良土壤的結(jié)構(gòu)，促進(jìn)微生物的活動(dòng)，利于根系的生長(zhǎng)和提高吸收肥水的能力。擴(kuò)穴深翻的方法：在幼樹(shù)定植后的頭幾年內(nèi)，從定植穴的邊緣開(kāi)始，每年或隔年向外擴(kuò)展，挖一寬約50厘米，深60厘米的環(huán)狀溝，挖出溝中的石塊，填上好土和農(nóng)家肥，這樣逐步擴(kuò)大，直到兩棵之間深翻溝相接，甜櫻桃的根系也逐年伸展，擴(kuò)穴深翻趕在根系伸展之前，不會(huì)損傷根系。深翻的時(shí)間可在秋末冬初，落葉后結(jié)合秋冬施肥進(jìn)行。

2.中耕松土

中耕松土是櫻桃生長(zhǎng)期土壤管理的一項(xiàng)措施，通常在灌水后及下雨后進(jìn)行。一方面可以切斷土壤毛細(xì)管，保蓄水分，促進(jìn)土壤通氣，防止土壤板結(jié)；另一方面可以消滅雜草，減少雜草對(duì)水肥的競(jìng)爭(zhēng)。中耕松土的深度為5厘米左右，以防損傷粗根。

3.果園間作

幼樹(shù)期間，為了充分利用土地和陽(yáng)光，增加收益，可在行間適當(dāng)間作經(jīng)濟(jì)作物。間作物要種矮稈類(lèi)，有利于提高土壤肥力的作物，例如：花生、綠豆等豆科植物，不宜間作小麥、玉米、高梁、白薯等影響甜櫻桃生長(zhǎng)的作物。間作時(shí)要留足樹(shù)盤(pán)，樹(shù)行寬要留2米。間作時(shí)間最多不超過(guò)3年，一般1～2年，以不影響樹(shù)體生長(zhǎng)為原則。

4.樹(shù)盤(pán)覆蓋

樹(shù)盤(pán)覆蓋是將割下的雜草、麥稻草、玉米稻草、稻草等物覆蓋于樹(shù)下土壤表面，數(shù)量一般為每畝2000～3000公斤。如果草源不足，可主要覆蓋樹(shù)盤(pán)，覆草的厚度為18～20厘米。覆草的時(shí)間可在雨季之前，通過(guò)下雨可將草固定，以免風(fēng)把覆蓋物吹散，同時(shí)雨水可促進(jìn)覆草的腐爛。樹(shù)盤(pán)覆蓋有很多優(yōu)點(diǎn)，首先可以保墑，減少土壤表面蒸騰，同時(shí)保持比較穩(wěn)定的土溫，春秋季能提高土溫，夏季起降溫作用。防止高溫對(duì)土壤表層根的傷害。更重要的是可以抑制雜草，減少除草用工，同時(shí)增加土壤有機(jī)質(zhì)，促進(jìn)土壤微生物的活動(dòng)，改變土壤的物理化學(xué)性質(zhì)，有利根系的生長(zhǎng)。樹(shù)盤(pán)覆蓋最適宜山地果園。土質(zhì)粘重的平地果園及澇洼地不提倡覆草，因?yàn)楦膊莺笥昙救菀追e水，引起澇害。另外，在治蟲(chóng)打藥時(shí)，要同時(shí)打一下覆蓋物，以消滅潛伏在草中的害蟲(chóng)。

(二)合理施肥

1.施肥的時(shí)期

櫻桃不同樹(shù)齡和不同時(shí)期對(duì)肥料的要求不同，3年生以下的幼稚樹(shù)，樹(shù)體處于擴(kuò)冠期，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛，這個(gè)時(shí)期對(duì)氮需要量多，應(yīng)以氮肥為主，輔助適量的磷肥，促進(jìn)樹(shù)冠的形成。3～6年生和初果期幼樹(shù)，要使樹(shù)體由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)，促進(jìn)花芽分化。因此，在施肥上要注意控氮、增磷、補(bǔ)鉀。7年生以上樹(shù)進(jìn)入盛果期，樹(shù)體消耗營(yíng)養(yǎng)較多，每年施肥量增加，氮、磷、鉀都需要，但在果實(shí)生長(zhǎng)階段要補(bǔ)充鉀肥如嘉美贏利來(lái)10~15公斤，可提高果實(shí)的產(chǎn)量與品質(zhì)。在1年的同期中，由于櫻桃果實(shí)生長(zhǎng)期短，具有需肥迅速和集中的特點(diǎn)。從展葉、開(kāi)花、果實(shí)發(fā)育到成熟，都集中在4～6月，同時(shí)花芽分化也集中在采收后較短的時(shí)期內(nèi)。這一方面要求春季要加強(qiáng)肥水管理，另一方面要求樹(shù)體在前1年能積累很多營(yíng)養(yǎng)，滿足早春生長(zhǎng)開(kāi)花的需要。因此，在櫻桃樹(shù)施肥應(yīng)重視秋季施肥及春季追肥兩個(gè)關(guān)鍵時(shí)期。

2.落葉前葉面噴肥

秋季(9月底10月初)，在落葉前半個(gè)月，可噴施嘉美腦白金1000倍液，噴施的時(shí)間在下午3時(shí)以后，秋天晚上有露水，有利于葉面吸收。櫻桃和其他果樹(shù)都一樣，在落葉之前會(huì)把葉中的營(yíng)養(yǎng)分解成可溶解狀態(tài)，而后運(yùn)輸?shù)街l及根部，使枝干和根部在冬季有更多的營(yíng)養(yǎng)積累，對(duì)充實(shí)花芽，增強(qiáng)抗寒能力都有好處。

3.秋施基肥

秋施基肥，一般在9月到10月下旬，落葉前施用為好，早施基肥有利于肥料熟化，翌春可早發(fā)揮肥效，有利于斷根愈合，提高根系的吸收能力，增加樹(shù)體內(nèi)養(yǎng)分的儲(chǔ)備?；适┯昧恳既晔┓柿康?0%，施肥量應(yīng)根據(jù)樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)、結(jié)果量及肥料種類(lèi)而定。幼樹(shù)一般每棵樹(shù)施廄肥25～50公斤左右，盛果期的大樹(shù)每棵施廄肥100公斤左右。優(yōu)質(zhì)的雞、豬糞或人糞尿數(shù)量可少一些，用雜草、樹(shù)葉等土雜堆肥數(shù)量就要多一些。施基肥的方法是：對(duì)幼樹(shù)可用環(huán)狀溝施法，在樹(shù)冠的外圍，投影處挖寬50厘米、深40～50厘米的溝將肥料施入。對(duì)大樹(shù)最好用輻射溝施肥，即在離樹(shù)干50厘米處向外挖輻射溝，要里窄外寬，里淺外深，靠近樹(shù)干一端寬度及深度30厘米，遠(yuǎn)離樹(shù)干一端為40～50厘米，溝長(zhǎng)超過(guò)樹(shù)冠投影處約20厘米，溝的數(shù)量為4～6條，每年施肥溝的位置要改變。

4.追肥

追肥在櫻桃樹(shù)生長(zhǎng)期進(jìn)行，分土壤追肥和葉面噴肥兩種方式。土壤追肥是主要方式，可追兩次：一次是在開(kāi)花前，對(duì)盛果期大樹(shù)可追施嘉美贏利來(lái)10~15公斤，施后澆水，這次追肥可促進(jìn)開(kāi)花和展葉，提高坐果率，加速果實(shí)的增長(zhǎng)；第二次追肥在櫻桃采果以后，這時(shí)是花芽分化期，又是開(kāi)花結(jié)果后，樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)需要補(bǔ)充的時(shí)期，每棵可施嘉美贏利來(lái)500~800克。以上施肥方法，可穴施，開(kāi)溝施或隨澆水灌入樹(shù)下根際區(qū)。根外追肥效果快，對(duì)果實(shí)生長(zhǎng)期短的甜櫻桃是很有必要的，也是土壤追肥的一種補(bǔ)充。根外追肥集中在開(kāi)花后到果實(shí)成熟前這一段時(shí)期，對(duì)提高坐果率，增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)很有用。可在花前1~2次嘉美腦白金；花期噴嘉美金硼，果實(shí)膨大期到著色期噴嘉美腦白金2～3次，對(duì)果實(shí)著色，提高含糖量及品質(zhì)非常有效。葉面噴肥要在下午近傍晚時(shí)進(jìn)行，噴灑部位以葉背面為主，便于通過(guò)葉子的氣孔吸收。

(三)灌水和排水

櫻桃樹(shù)對(duì)水分狀況反應(yīng)很敏感，不抗旱也不耐澇。因此，要做到適時(shí)澆水和及時(shí)排水。

1.適時(shí)澆水

櫻桃澆水，要根據(jù)其生長(zhǎng)發(fā)育中需水的特點(diǎn)和降雨情況來(lái)進(jìn)行。在北方一般春季比較干旱，每1年要澆4次水，每次要澆足。

(1)花前水在發(fā)芽和開(kāi)花前進(jìn)行，主要是滿足發(fā)芽、展葉、開(kāi)花、坐果以及幼果生長(zhǎng)對(duì)水分的需要，而且可以結(jié)合施肥進(jìn)行灌水。此時(shí)灌水還可以降低地溫，延遲開(kāi)花期，有利于避免晚霜的危害。

(2)硬核水在果實(shí)生長(zhǎng)的中期，是果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育最旺盛的時(shí)期，此時(shí)果實(shí)膨大尚較緩慢，灌水后不會(huì)產(chǎn)生裂果。一般剛灌水時(shí)，土壤濕度過(guò)大，地溫降低，果樹(shù)吸收肥水不是最佳狀態(tài)。在灌水1周后，通過(guò)中耕松土，土溫回升，土壤通氣性及濕度適合，水、氣、熱均達(dá)到最佳狀態(tài)，這時(shí)正是櫻桃果實(shí)后期的迅速膨大期，能促進(jìn)果實(shí)的膨大，使果實(shí)達(dá)到本品種能達(dá)到的最大果重，提高了產(chǎn)量和品質(zhì)。

(3)采后水果實(shí)采收后，是樹(shù)體恢復(fù)和花芽分化的重要時(shí)期。此時(shí)，北方在雨季未到，雨水少，而氣溫高，日照強(qiáng)，水分蒸發(fā)量很大，需要結(jié)合施肥進(jìn)行灌水。

(4)封凍水落葉后至封凍前，在秋季施肥，土壤深翻、擴(kuò)穴后灌水，使樹(shù)體吸足水分，有利于安全越冬。以上是正常年景的灌水要求，在雨水過(guò)少或過(guò)多的年份，則需靈活掌握，多澆或少澆，來(lái)保持土壤的合適含水量。灌水的方法，一般采用畦灌和樹(shù)盤(pán)灌，對(duì)于有根癌病的地區(qū)，要求單株分別灌，以防土壤根癌病菌互相傳染。在有條件的地方，還可采用噴灌，滴灌和微噴灌。這些先進(jìn)的灌水方式，不僅可以節(jié)省人工、節(jié)約用水，灌水均勻，減輕土壤養(yǎng)分流失，避免土壤板結(jié)，保持土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，還可以增加空氣濕度，調(diào)節(jié)果園的小氣候，減輕干熱對(duì)櫻桃樹(shù)的危害。在晚霜危害時(shí)，利用微灌對(duì)樹(shù)體間歇噴水，可防止霜凍。

2.及時(shí)排水

櫻桃樹(shù)最怕澇，在栽植時(shí)采用高壟栽植和地膜覆蓋，可以防止幼樹(shù)受澇，對(duì)于大樹(shù)要求行間中央挖深溝，溝中的土堆在樹(shù)干周?chē)?。形成一定的坡度，使雨水流入溝?nèi)，順溝排出。對(duì)于受澇后葉子發(fā)生萎蔫，有些地方追施肥料，希望櫻桃樹(shù)恢復(fù)生機(jī)，結(jié)果勢(shì)得其反，加速了樹(shù)的死亡，因?yàn)橥寥乐屑?xì)菌活動(dòng)，需消耗大量氧氣，形成細(xì)菌和根系爭(zhēng)奪氧氣，加速了根系的死亡。對(duì)于受澇樹(shù)，天晴后要深翻土壤，加速土壤蒸發(fā)水分和通氣，盡快爭(zhēng)取根系恢復(fù)生機(jī)。