香蔥的葉為淡綠色，呈細(xì)長(zhǎng)的筒狀，高度只有30厘米左右。香蔥的莖粗0.6厘米左右，皮灰白色，有時(shí)帶紅色。香蔥一般在6月開花，為頂生的頭狀花序，花瓣很多，花冠呈現(xiàn)為粉紅色或紫色。香蔥的種子非常細(xì)小，因此不易收獲。

香蔥耐寒、耐熱性比較強(qiáng)，一年四季都可以栽培。但最適合它生長(zhǎng)的溫度范圍是18℃至23℃。香蔥根系較淺，不耐干旱，適宜在疏松、肥沃的土壤中生長(zhǎng)。

了解了香蔥的特征和生長(zhǎng)習(xí)性后，那香蔥是怎樣繁殖和栽培的呢？

大規(guī)模繁育香蔥多采用播種育苗的方法。需要注意的是：在播種育苗前，要選擇好育苗所用的土地。因?yàn)榉庇闶[的土地關(guān)系到蔥苗成長(zhǎng)的好壞，關(guān)系到后期香蔥的產(chǎn)量和質(zhì)量。

土地選擇

繁殖香蔥的土地要選擇地勢(shì)平坦、肥沃、排灌方便，3年內(nèi)沒有種過蔥、蒜類蔬菜的生茬地。土地選擇好后，接著還要進(jìn)行土地的整理與施肥工作。

整地施肥

在播種育苗前，應(yīng)該先深翻土壤，翻耕的深度一般在15至20厘米。結(jié)合整地，還應(yīng)該施足基肥。基肥應(yīng)該以農(nóng)家肥和復(fù)合肥為主。施肥的方法是：在翻耕后的土壤表面上，按每畝，也就是每667平方米施用餅肥200至250千克，三元復(fù)合肥85千克。為了消滅蠐螬、地老虎等地下害蟲，整地施肥后，還要進(jìn)行土壤的消毒工作。

土壤消毒

土壤消毒的方法是：每667平方米用75%的百菌清可濕性粉劑1至1.5千克，與過篩后的細(xì)土30千克配制成毒土，然后均勻撒施在土壤表面就可以了。土壤消毒完成后，接著再用耙子摟平就可以進(jìn)行苗床的整理工作了。

苗床整理

苗床的整理工作主要是做畦。畦的長(zhǎng)度應(yīng)根據(jù)實(shí)際地塊的大小而定，一般不應(yīng)超過50米，這樣有利于排水。畦的寬度應(yīng)控制在1至2米，壟高20厘米左右。苗床做好后就可以進(jìn)行播種了。

播種育苗

由于香蔥的種子十分細(xì)小，每667平方米的播種量為250克。播種時(shí)不容易掌握播種量，所以應(yīng)先將種子與細(xì)土攪拌均勻，然后再撒播于畦內(nèi)。播完后用平耙尖輕劃畦面，縱橫交錯(cuò)進(jìn)行，最后踏平畦面并澆一次透水。播種后，大約2周后就開始出苗了。這時(shí)的香蔥幼根尚未長(zhǎng)好，所以，仍要保持土壤濕潤(rùn)，否則，出苗后也會(huì)因干枯而死亡。這樣經(jīng)過40至50天的時(shí)間，就可以移栽定植了。

一般情況下，當(dāng)香蔥幼苗長(zhǎng)至高15厘米左右、具有2至3片葉時(shí)就可以移栽定植了。定植時(shí)，每穴定植3至5株蔥苗。定植的行距一般為12至20厘米，株距為8至10厘米。定植的深度一般為6至7厘米。定植后要及時(shí)澆定根水，以給幼苗提供足夠的水分，提高幼苗的成活率。

香蔥的根部分蘗能力很強(qiáng)，在管理得當(dāng)?shù)臈l件下，定植后的每一株香蔥幼苗，很快就能長(zhǎng)成稠密的株叢。因此，定植后5至7天，就要及時(shí)進(jìn)行澆水、施肥等田間管理的工作。

      由于香蔥根系不發(fā)達(dá)，分布較淺，根部吸收肥、水的能力也較弱。因此，香蔥幼苗在移栽定植成活后，要注意肥水的科學(xué)管理。香蔥定植后土壤不能干旱，應(yīng)該采用小水勤澆的方法，不能大水漫灌。一般每7至10天澆一次水。若定植時(shí)基肥施用偏少，可在香蔥生長(zhǎng)期追肥1至2次。按每667平方米用20千克尿素，再加上30千克過磷酸鈣，撒施于香蔥行間就可以了。追肥后要及時(shí)澆一次水，以避免肥料燒傷蔥苗。香蔥與其他蔥一樣，在田間管理不善或者病蟲害預(yù)防不及時(shí)的情況下，也容易滋生病蟲害。

對(duì)香蔥病蟲害的防治，一定要以預(yù)防為主，防治結(jié)合。香蔥的病蟲害主要有葉枯病、炭疽病、白腐病、潛葉蠅等。在香蔥沒有發(fā)生病蟲害的時(shí)候，平時(shí)也要7至10天，有計(jì)劃的噴施一些殺菌的藥液。

葉枯病防治

香蔥一旦感染葉枯病，可以用50%撲海因可濕性粉劑8000倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或50%速克靈可濕性粉劑800~1000倍液進(jìn)行噴霧防治，每7至10天噴施一次，連續(xù)噴施2至3次。

炭疽病防治

一旦發(fā)生炭疽病，可以用50%多菌靈500倍液，或70%甲基托布津800倍液，每7至10天噴施一次，連續(xù)噴施2至3次。

白腐病防治

香蔥發(fā)生白腐病時(shí)，可以用50%撲海因可濕性粉劑8000倍液，或70%甲基托布津800倍液全田噴霧。每至7至10天噴霧一次，連續(xù)噴施1至2次。

潛葉蠅防治

香蔥的蟲害主要就是潛葉蠅。  對(duì)于大蔥蟲害的潛葉蠅，可以用4.5%高效氯氰菊酯乳油和10％吡蟲啉來防治。方法是：4.5%高效氯氰菊酯乳油4000至8000倍液和10％吡蟲啉4000至6000倍液，葉面噴霧防治。每7至10天噴霧一次。連續(xù)噴霧2至3次。在我們的精心呵護(hù)下，香蔥苗定植后30至40天，就可以采收上市了。

定植后30至40天，當(dāng)苗高長(zhǎng)到30至35厘米、假莖粗0.5至0.6 厘米時(shí)，就可以采收上市了。香蔥采收時(shí)，應(yīng)該選擇在晴暖的天氣進(jìn)行。因?yàn)檫@時(shí)有利于保持香蔥的品質(zhì)和質(zhì)量。

采收時(shí)用手整把握住香蔥的根基部，然后用力連根拔出。采收好的香蔥應(yīng)去除枯萎、變黃的病蟲葉，然后用草繩把每2至3千 克香蔥捆綁成一捆。捆綁后在清水中洗凈根部泥土，泥土洗凈后就可以運(yùn)到市場(chǎng)銷售了。