一、黑芝麻

【性味歸經(jīng)】

味甘，性平。歸肝、腎、大腸經(jīng)。

【功效】

補(bǔ)肝腎、益精血、填腦髓、增智力、烏須發(fā)、潤(rùn)腸燥。

【適應(yīng)人群】

特別適合于肝腎不足、頭暈眼花、視物不清、耳鳴耳聾、發(fā)枯脫落、須發(fā)早白、病后脫發(fā)、腸燥便秘的人群。素食者、腦力工作者、婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者應(yīng)多吃黑芝麻。高血壓、高血脂、糖尿病患者宜食。

【禁忌】

脾弱、便溏者慎用。

【現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)】

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，脂肪主要是不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)主要是多種人體必須的氨基酸。還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。黑芝麻中所含的卵磷脂可以分解、降低膽固醇，進(jìn)而防止膽結(jié)石的形成。

【選購(gòu)】

本品呈扁卵圓形，長(zhǎng)約3mm，寬約2mm。表面黑色，平滑或有網(wǎng)狀皺紋。尖端有棕色點(diǎn)狀種臍。種皮薄，子葉2，白色，富油性。氣微，味甘，有油香氣。

二、茯苓

茯苓，又名松腴、不死面，為寄生于松樹根下的腐生真菌。味甘淡，性平。入心脾肺腎經(jīng)。具有利水滲濕，健脾和胃，寧心安神的作用。古代把茯苓列為上品，有久服安魂養(yǎng)神，不饑延年的作用。老人常用白茯苓粉與粳米同煮粥服用，有養(yǎng)生之效。

茯苓藥用價(jià)值最好的屬云南出產(chǎn)的茯苓 稱為云苓。茯苓因其藥用部位不同，而有不同的名稱和功用。赤茯苓（茯苓皮里面的紅色部分）利濕作用強(qiáng)，治療小便黃赤，尿澀痛。茯苓皮其利水作用較好，用于治療水腫、小便短赤。茯神（茯苓的中藥制品）安神利水作用較強(qiáng)，治療心悸健忘，小便不利。茯神木能平肝安神，用于治療心區(qū)憋悶、失眠等。而朱茯苓（伏苓與朱砂拌用）寧心安神作用強(qiáng)，用來(lái)治療心悸失眠。

唐宋八大家之一的蘇轍年少時(shí)體弱多病，夏天因?yàn)槠⑽溉醵嬍巢幌?，食欲不振；冬天則因?yàn)榉文I氣虛而經(jīng)常感冒、咳嗽。直到過了而立之年，他向人學(xué)習(xí)養(yǎng)生之道，練習(xí)導(dǎo)引氣功，經(jīng)常服用茯苓，一年之后，以前多年的疾病竟然消失得無(wú)影無(wú)蹤。此后，他便專心研究起食物養(yǎng)生來(lái)，寫了《服茯苓賦并引》一文。文中寫道：服茯苓可以固形養(yǎng)氣，延年而卻老者。久服能安魂魄而定心志，顏如處子，神止氣定。

【性味歸經(jīng)】

性平，味甘、淡。歸心肺脾腎經(jīng)。

【功效】

利水滲濕、健脾寧心。屬利水滲濕藥下屬分類的利水消腫藥。用治水腫尿少、痰飲眩悸、脾虛食少、便溏泄瀉、心神不安、驚悸失眠。

【禁忌】

陰虛而無(wú)濕熱、虛寒滑精、氣虛下陷者慎服。

【采收加工】

全年均可采挖，一般多在7~9月，挖后去泥土、堆積，以草墊覆蓋，使內(nèi)部水分滲出，取出置通風(fēng)處陰干，反復(fù)數(shù)次，直至干燥，即為“茯苓個(gè)”;在稍干、表面起皺時(shí)，削取外皮，為“茯苓皮”;中心部分切成的塊片，為“茯苓塊”與“茯苓片”;帶棕紅色或淡紅色部分切成的片塊稱“赤茯苓”;近白色部分切成的片塊稱“白茯苓”;帶松根者稱“茯神”。

【選購(gòu)】

完整的茯苓呈類圓形、橢圓形、扁圓形或不規(guī)則團(tuán)塊，大小不一。外皮薄，棕褐色或黑棕色，粗糙，具皺紋和縊縮，有時(shí)部分剝落。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，破碎面顆粒狀，近邊緣淡紅色，有細(xì)小蜂窩樣孔洞，內(nèi)部白色，少數(shù)淡紅色。有的中間抱有松根，習(xí)稱獲神塊。氣微，味淡，嚼之粘牙。 以體重堅(jiān)實(shí)、外皮色棕褐、皮紋細(xì)、無(wú)裂隙、斷面白色細(xì)膩、粘牙力強(qiáng)者為佳。

三、南瓜子

【性味歸經(jīng)】

味甘，性溫。歸脾、胃、肺經(jīng)。

【功效】

補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)肺燥、消炎止痛、解毒殺蟲、降糖止渴的功效。

1、解毒：

內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用;

2、保護(hù)胃粘膜、幫助消化：

南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化;

3、防治糖尿病、降低血糖：

南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;

4、消除致癌物質(zhì)：

南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力;

5、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：

南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。

【適應(yīng)人群】

特別適合于久病氣虛、脾胃營(yíng)養(yǎng)不良、消瘦乏力、便溏、蛔蟲、糖尿病、前列腺患者。

【現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)】

南瓜籽富含蛋白質(zhì)、脂肪和膳食纖維，還有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、豐富的鋅及其他微量元素。有驅(qū)絳蟲、蛔蟲的作用，對(duì)血吸蟲也有防治作用。南瓜籽富含的脂肪酸和微量元素硒元素能調(diào)節(jié)前列腺激素的分泌，預(yù)防前列腺癌。參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。

有專家稱，每天吃50g南瓜籽，可以有效的防治前列腺疾病，也能治療部分陽(yáng)痿、早泄、尿無(wú)力，所以有“男性的礦物質(zhì)”之稱。

【選購(gòu)】

種子扁圓形，長(zhǎng)1.2-1.8cm，寬0.7-1cm。表面淡黃白以至淡黃色，兩面平坦而微隆起，邊毋稍有棱，一端略尖，先端有珠孔，種臍稍突起或不明顯。除去種皮，有黃綠色薄膜狀胚乳。子葉2枚，黃色，肥厚，有油性。氣微香，味微甘。以顆粒飽滿者為佳。

四、薏米

【別    名】

薏仁、六谷子等。

【來(lái)    源】

為禾本科植物薏苡的成熟種仁。

【性味歸經(jīng)】

味甘、淡，性涼。歸脾、胃、肺經(jīng)。

【食補(bǔ)功效】

健脾滲濕而不化燥，清熱排膿而不傷陰，益氣而不助濕熱。防止并消除粉刺、痤瘡，以及雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等。

【適應(yīng)人群】

適宜于一般人群?？勺鳛椴≈谢虿『篌w弱患者的補(bǔ)益食品；也可用于胃癌、子宮頸癌等的療養(yǎng)性食品。外用可治療扁平疣。

【食用注意】

本品力緩，需多服久服。脾虛無(wú)濕，大便燥結(jié)及孕婦慎食。

【現(xiàn)代研究】

薏米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在禾本科植物中居第一位，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。富含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖類、維生素B1、薏苡素、薏苡仁酯和亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等氨基酸。

【選購(gòu)】

真的薏米平面看似菏葉狀，中間有溝，色澤白潔光潤(rùn)，顆粒均勻，仁肉飽滿堅(jiān)實(shí)，用口咬之拍脆有聲，用鼻嗅之，有清香無(wú)異味則質(zhì)量好，特別還要注意色澤白潔但要玉白色，如過白，則可能用硫磺熏制的。在同等條件下種植，大薏仁的產(chǎn)量明顯高于小薏仁。但要論利水消腫、健脾祛濕等食療功效，小薏仁要優(yōu)秀得多。大薏仁因?yàn)槭朝熜Ч^差，一般只作為普通糧食類作物食用。

【食補(bǔ)小故事】

薏米——去皺好幫手

薏米中的薏苡素可以抑制橫紋肌，是天然的養(yǎng)顏去皺佳品。由于脾胃兩虛而導(dǎo)致顏面多皺、面色晦暗的人，建議用薏米與山藥、大棗、小米一起煮粥喝，或?qū)⑥裁缀姹汉笱心_服。

五、枸杞

【性味歸經(jīng)】

味甘，性平。入肝、腎經(jīng)。

【功效】

滋腎，潤(rùn)肺，補(bǔ)肝，明目。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，抗衰老，抗腫瘤消渴，遺精，壯陽(yáng)，降三高，提高身體免疫力。

【適用人群】

體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人，最適合吃枸杞。但一定要每天吃一點(diǎn)，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用，才能見效。但由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好不要吃。另外，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導(dǎo)致面泛紅光的人最好不要食用。

【如何選購(gòu)】

枸杞原產(chǎn)地是中國(guó)寧夏，最好的也就是中寧枸杞最為出名!

在外觀上，中寧枸杞是長(zhǎng)扁型，而其他枸杞的則多為短圓型；中寧枸杞的顏色為暗紫色，同時(shí)中寧枸杞尖端蒂處是白色，比較容易和其他枸杞區(qū)別；中寧枸杞放在透明的開水杯里，一般不會(huì)很快沉底；抓一把枸杞到手里面輕輕一捏，再松手，中寧枸杞不會(huì)結(jié)塊，會(huì)很容易散開；中寧枸杞甘甜但不會(huì)太甜，口感純正無(wú)苦澀和其他異味。

【寶寶可以吃么】

枸杞功效非凡，但很多功效對(duì)于小孩子來(lái)講暫時(shí)用不上，所以也不用為了滋補(bǔ)長(zhǎng)期吃，偶爾的吃一些是不會(huì)有任何事情的，而且也會(huì)對(duì)寶寶的身體起到一定的好處，比如明目養(yǎng)肝、提高免疫力，這些對(duì)于寶寶來(lái)講只有好處沒有任何壞處。

【一天吃多少為宜】

枸杞雖然具有很好的滋補(bǔ)和食療作用，但任何滋補(bǔ)品都不要過量食用。一般來(lái)說(shuō)，健康的成年人每天吃20克左右（大約一小把）的枸杞比較合適，如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。10克：明目；15克：補(bǔ)腎；30克：減肥。

六、核桃仁

【性味歸經(jīng)】
甘、平溫、無(wú)毒。 入肺、腎、肝。 

【功效】
補(bǔ)腎養(yǎng)血，潤(rùn)肺納氣，潤(rùn)腸止帶，強(qiáng)筋健骨，通潤(rùn)血脈，潤(rùn)肌烏發(fā)，固牙齒，補(bǔ)虛勞。 

【主治】
核桃肉治下焦虛寒，腎氣虛弱，小便頻數(shù)，四肢無(wú)力，腰腿疼，筋骨痛，虛勞喘嗽，女子崩帶等。 
 

【禁忌】
痰火喘咳，瀉痢，腹脹及感冒風(fēng)寒者忌食。

【加深了解】
500克核桃肉相當(dāng)于2500克雞蛋或3500克牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被譽(yù)稱為“保健食品”、“長(zhǎng)壽果”。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，核桃是健腦補(bǔ)腦和治療神經(jīng)衰弱的良藥。核桃含有豐富的微量元素，對(duì)保持心血管健康、保持內(nèi)分泌的正常功能和抗衰老等起了重要作用。常食核桃，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，很適合動(dòng)脈硬化，高血壓和冠心病的病人食用。常食用核桃，不但可以使人由瘦發(fā)胖，而且可以使人皮膚豐滿，減少皺紋，須烏發(fā)黑。核桃油味美且香，有很好的滋補(bǔ)和食療作用。

還有你不知道的事?。?！
核桃分心木：就是您將核桃敲開，吃那核桃仁的時(shí)候，在兩瓣核桃仁之間那一片薄薄的，狀如蝴蝶的木質(zhì)東西。

核桃的分心木有什么功效呢？它可以強(qiáng)烈的“補(bǔ)腎、固腎、”，治療“尿頻、尿多、腰酸”還可以“活血、補(bǔ)血”。

1.如果您有長(zhǎng)期失眠的毛病，將三克核桃分心木泡水，早晚各喝一杯，特別是晚上睡覺前一小時(shí)喝的那一杯，那么您的失眠癥會(huì)很快康復(fù)。記?。核鼘?duì)于失眠癥是有特效的。

2.您如果有尿急尿頻尿多的癥狀也會(huì)很快改善，可以試試，喝這個(gè)沒任何毒副作用。

3.有的男士經(jīng)常喝這個(gè)，本身陽(yáng)痿的毛病也不知不覺康復(fù)了。因?yàn)楹颂曳中哪臼菑?qiáng)烈固補(bǔ)腎氣的好東西，對(duì)于遺精滑泄有極好的治療作用。

4.老年人腰酸腿疼，長(zhǎng)期喝水泡核桃分心木，也會(huì)緩解和康復(fù)。

5.它還可以活血、補(bǔ)血，女人冬天手腳冰涼，它會(huì)讓您看到奇效。對(duì)于女人的經(jīng)期不正常、白帶過多、尿血、崩漏等都有好的療效。

如果您有粉碎機(jī)，也可以將核桃分心木打成粉，每次用溫開水沖服，那樣療效更好。當(dāng)然，消化不好的人還是泡水喝為好。只是要積攢這么多分心木也很不容易，如果想長(zhǎng)期多服幾次，那就得提前很久就開始積攢它，不然就要到中藥店去購(gòu)買了。

七、赤小豆

【性味歸經(jīng) 】

平，甘,酸。入心,小腸經(jīng)。

【功效】

健脾利水，解毒消癰，消利濕熱。各種類型水腫、腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、肥胖。

1.預(yù)防便秘米
赤小豆中含有多量對(duì)于治療便秘的纖維，潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。
 

2.消除水腫
赤小豆還可用于治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之癥，都有一定效果。赤豆煮湯飲服，可用于治療腎臟、心臟、肝臟、營(yíng)養(yǎng)不良、炎癥等多種原因引起的水腫。
 

3.健脾利胃
赤小豆煮粥食之，有健脾胃、利水濕的作用。凡脾虛不運(yùn)、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者，皆可食之。
 

4.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
赤小豆含可觀的蛋白質(zhì)、微元素，有利于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。
 

5.催乳汁
赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

【禁忌】

尿多，蛇咬傷。

【選購(gòu)】

①赤小豆：干燥種子略呈圓柱形而稍扁，長(zhǎng)5～7毫米，直徑約3毫米，種皮赤褐色或紫褐色，平滑，微有光澤，種臍線形，白色，約為全長(zhǎng)的2/3，中間凹陷成一縱溝，偏向一端，背面有一條不明顯的棱脊。質(zhì)堅(jiān)硬，不易破碎，除去種皮，可見兩瓣乳白色于仁。氣微，嚼之有豆腥味。以身干，顆粒飽滿，色赤紅發(fā)暗者為佳。

②紅豆：又名飯赤豆。干燥種子，呈矩圓形，兩端圓鈍或平截，長(zhǎng)5～8毫米，直徑約4～6毫米，種皮赤褐色或稍淡，平滑有光澤，種臍位于側(cè)緣上端，白色，不顯著突出，亦不凹陷；其他性狀與亦小豆相似。

八、苦瓜籽

【性味歸經(jīng)】

味苦;甘;性溫。入脾、腎經(jīng)。

【功能主治】

滋陰降火。溫補(bǔ)腎陽(yáng)。主腎陽(yáng)不足;小便頻數(shù);遺尿;遺精;陽(yáng)痿。

1、 錘煉胃腸機(jī)能和協(xié)助預(yù)防、減少發(fā)生胃腸病或癌癥機(jī)會(huì)。

2、 苦瓜子具有益氣壯陽(yáng)的作用，在冬季很適合腎虛氣短的男士。

3 、苦瓜子對(duì)于男性遺精以及不育癥也有很好的療效。

4、有良好的降糖作用，對(duì)膽囊炎有消炎作用。

5、苦瓜籽有清熱祛暑，明目解毒，平穩(wěn)血糖，利尿涼血，解勞清心的食療功效。