近日，農(nóng)業(yè)部發(fā)布消息，將馬鈴薯作為主糧產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，這意味著，“土豆君”成功從蔬菜界逆襲，繼水稻、小麥、玉米之后，將作為第四大主糧，被呈上我們的餐桌。

　　在我國(guó)北方，一般大都在春季種植土豆，在陽(yáng)歷的三月中旬開(kāi)始進(jìn)行切塊兒催芽，三月下旬至四月上旬播種。土豆在播種前催芽，可促成早出苗，出苗整齊，生長(zhǎng)一致，早結(jié)薯，早成熟，產(chǎn)量高。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，春季土豆經(jīng)過(guò)催芽和不催芽的對(duì)比，可增產(chǎn)10%以上。

　　土豆催芽的具體步驟和方法：

　　1、土豆的困種

　　3月初，把出窖后經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選的種薯，裝在麻袋、塑料網(wǎng)袋里，還可以用草簾圍起來(lái)，堆放在空房子、日光溫室和倉(cāng)庫(kù)等地方，使溫度保持在10—15℃，白天有散射光線照射就可以了。大約經(jīng)過(guò)10天左右，馬鈴薯的芽眼兒露出小白芽?jī)?，這個(gè)時(shí)候呢，就可以進(jìn)行切塊，這一過(guò)程，就是困種。

　　2、土豆的切塊

　　一般要求切塊的重量不小于8錢(qián)至半兩，通常每1斤土豆可以切20一25塊兒。每塊至少要帶有1一2個(gè)芽眼兒。具體到根據(jù)土豆的個(gè)頭大小，具體的切塊應(yīng)該掌握一定的技巧。通常1兩左右的土豆，可從頂部到尾部縱切成2塊；1兩半左右和不足2兩的土豆切成3塊，方法是先從基部切下帶2個(gè)芽眼兒的1塊，剩余部分縱切為2塊；2兩左右的土豆可縱切為4塊，這樣有利于增加帶頂芽的塊數(shù)。對(duì)于較大的土豆，可以從種塊的尾部開(kāi)始，按芽眼排列順序螺旋形向頂部斜切，最后將頂部切成兩塊就可以了。

　　值得注意的是，切塊不可過(guò)小。塊兒越小，所帶養(yǎng)分、水分越少，會(huì)影響幼苗發(fā)育。而且過(guò)小的切塊兒，其抗旱性差，播種后容易出現(xiàn)缺苗現(xiàn)象；第二個(gè)注意事項(xiàng)，當(dāng)切到有環(huán)腐病的土豆時(shí)，應(yīng)將其銷毀，不能留作種用，同時(shí)，應(yīng)將切刀消毒（方法很簡(jiǎn)單，把切刀在火上燒烤3-4秒鐘就能達(dá)到消毒的目的），否則會(huì)將病菌傳播給健康的土豆。

　　3、催芽

　　土豆切好以后，平攤在房子內(nèi)晾干刀口，溫度保持在17一18℃、相對(duì)濕度保持在80一85％之間，這個(gè)過(guò)程大約需要3一4天的功夫，這樣做的目的可以避免在催芽過(guò)程中發(fā)生薯塊兒的腐爛。晾好以后，就開(kāi)始催芽了.具體的做法：在溫室或大棚內(nèi)，靠近墻根或走道盡頭，用2一3層磚砌一個(gè)方池子，池子的大小要根據(jù)種塊數(shù)量而定。如果地面過(guò)干，先噴灑少量的水，使地面略顯潮濕，然后鋪1層種塊，撒1層干凈的濕沙子，然后在沙子上再鋪一層種塊，這樣可連鋪3一5層，最后上面蓋草苫或麻袋保濕就可以。

催芽期間具體的管理措施：

首先是濕度的掌握，催芽過(guò)程中濕度不能過(guò)大。蓋種的沙子應(yīng)先加水拌濕，然后撒在種塊上。不能先蓋干沙子再潑水，這樣會(huì)有大量的水滲到種薯上，造成濕度過(guò)大。沙子的濕度用手攥不出水為好。催芽期間，只要沙子不是很干，一般不要澆水。如果催芽期間濕度大，很容易使幼芽莖部生根，這些根在播種前煉芽階段，會(huì)因失水而干死，會(huì)影響播種后新根的發(fā)生。

其次是溫度的掌握，當(dāng)氣溫低于4℃時(shí)，基本上不發(fā)芽，氣溫高于25℃時(shí)發(fā)芽快，但幼芽較弱。土豆催芽的最適溫度是15℃。無(wú)論在溫室或是塑料大棚，都要控制在15℃。催芽期間，應(yīng)每隔5一7天檢查1次發(fā)芽情況。如發(fā)現(xiàn)有爛塊，應(yīng)及時(shí)撿出，同時(shí)將其他種塊也都扒出來(lái)晾曬一下，然后再催芽。

　　4、土豆煉芽

　　煉芽也叫綠化幼芽，土豆最適合的播種芽，長(zhǎng)度是1.5一2厘米，當(dāng)芽達(dá)到1.5一2厘米的時(shí)侯，將帶芽的種塊放在室內(nèi)散射光下照射，使芽?jī)鹤兙G。當(dāng)幼芽變綠以后，就可以播種了。