一、品種選擇和定植。

溫室大棚栽培葡萄必須選擇極早熟、早熟和中熟的品種，如巨蜂、京亞、早生高墨（紫玉）、鳳凰51號、乍娜、里查馬特等，以巨蜂為首選品種。在新建的棚室內根據栽植行距挖深40-60厘米、寬100厘米的定植溝，將優(yōu)質生物有機肥沃迪或者徳龍根動力或者徳龍12菌100-200公斤和適量的磷鉀肥與土混填入定植溝內（注意，為了防止燒根盡量少用或者不用動物糞便）。實行寬窄行制，窄行距50-60厘米，寬行距2.5米，株距40厘米。選擇芽眼飽滿健壯的1年生苗，先將根系沾入沃康+碧隆50倍溶液以提高成活率。再按行株距挖寬深各30-40厘米的定植坑。將苗木在坑內栽好，-然后澆透水。隨即覆蓋地膜保墑。

苗高40厘米追施沖施肥沃康5---10公斤，培養(yǎng)壯株。以后每隔50天追一次。11月上旬灌一次封凍水。

二、水分管理

扣膜；升溫時灌一次催芽水。開花前灌一次水，花后及漿果著色期灌水2-3次。葡萄萌芽后開始上架，抹副芽留壯芽，去掉無花序新梢。開花時在結果枝花以上留5-6片葉后摘心、摘除卷須。

三、關于休眠

巨蜂系葡萄在7.2℃以下經1200-1500小時才能通過休眠，棚室的前屋面覆蓋塑料薄膜后再蓋草苫，使室內不見光。并打開所有通風口，控制室內溫在-10℃～7.2℃，既增加低溫量，又不使其受凍害。萌芽到開花期低應在10℃以上，白天達28℃開始放風。

四、整枝修剪

采用扇形整枝方法。定植苗萌發(fā)后，選留2個健壯新梢培養(yǎng)成主蔓，待新梢長到1.2～1.5米時摘心，摘心后的副梢留2片葉反復摘心。冬季修剪時剪去全部副梢，只留2個長1.2～1.5米、粗0.8～1厘米的主蔓結果。

第2年芽眼萌發(fā)后，主蔓基部50厘米以下的萌發(fā)芽眼全部抹去，50厘米以上的主蔓兩側分別每隔 20～25厘米留1個結果枝結果，每個主蔓分別留4～5個結果枝。冬剪時，除主蔓頂端各留1個5～7節(jié)的延長枝，擴大樹冠，其余的均留基部2～3個芽短剪成結果母枝，待樹形基本形成后，按第2年的整枝方法繼續(xù)培養(yǎng)。

五、溫、濕度管理

1.揭、蓋膜時間

一般在初霜凍到來之前蓋膜，以保護葡萄葉片，延長葉片光合作用的時間，使枝蔓成熟更好。由于各地的氣候條件不同，揭、蓋膜的時間有差異。入冬前扣膜為好。

揭膜一般在晚霜已過，露地的氣溫穩(wěn)定在20℃以上時進行。

溫室大棚蓋膜后，一般棚內氣溫下降到5℃以下時，要在夜間蓋草簾保溫，白天再將草簾揭開，使棚內氣溫繼續(xù)維持在較高的水平，以保證葡萄枝蔓芽眼的充分成熟。蓋簾開始后，要求在日出后1小時揭簾，日落前1小時蓋簾，以提高保護設施內的保溫效果。

溫室大棚內葡萄落葉并完成冬剪后直至第2年升溫前這段時間不要揭簾，使葡萄植株在低溫黑暗條件下休眠。

2.升溫催芽

葡萄的自然休眠期一般經歷大約2個多月結束。薄膜日光溫室在此時即可揭簾升溫催芽，即上午11時揭開草簾，下午4～5時蓋上草簾，以促進棚內溫度逐步提高。升溫催芽一般經過30～40天，芽眼才能萌發(fā)。

3.加溫催芽

為縮短催芽時間，在元旦后即提前加溫催芽，以提前鮮果上市時間。加溫的第1周要求保持白天15～20℃，夜間5～10℃；第2周保持白天15～20℃，夜間10～15℃；第3周保持白天20～25℃，夜間10～15℃；第4周保持白天25～28℃，夜間13～15℃；第5周保持白天25～28℃，夜間13～15℃；第6周保持白天25～28℃，夜間13～15℃，棚內最高溫度達到28℃時停止加溫催芽。一般加溫時間為2個半月。

4.萌芽期到開花期的溫、濕度調控

在氣溫正常、無大寒流侵襲的情況下，萌芽至開花期的生長日數為40～45天，控制好這段時期的溫度，對提早采收果品極為重要。

從萌芽到開花前，葡萄新梢生長速度較快，花序器官繼續(xù)分化。在正常的室溫條件下，從萌芽到開花需要40天左右，萌芽期白天室溫控制在20～28℃，夜間保持15～18℃；開花期白天室溫保持在20～25℃，最高不超過28℃，夜間保持在16～18℃。此期白天溫度達到27℃時，應通風降溫，使溫度維持在25℃左右。萌芽到開花期溫度高，從萌芽到開花的時間縮短，但易發(fā)生徒長，枝條細弱，花序分化差，花序小，影響產量，開花期溫度過高，坐果率降低，落花落果嚴重，葉片易出現(xiàn)黃化脫落等現(xiàn)象。此期溫度管理的重點是保證夜間的溫度在16～18℃，控制白天的溫度在20～25℃，不超過27℃，晴天時白天注意通風降溫。陰天時在保證溫度的情況下，盡量進行放風降溫，防止植株徒長。萌芽室內濕度控制在85%左右。開花期室內空氣濕度應控制在65%左右較好。果粒膨大期的溫度調控

為促進幼果迅速膨大，棚內白天氣溫控制在28～30℃，夜間仍維持18～22℃。此時注意通風，使棚內白天的溫度不超過30℃。待晚霜過后，露地氣溫穩(wěn)定在20℃以上時，便可將棚緣的薄膜去掉，使棚內的氣候條件與露地相近。

漿果成熟期，為增加樹體的營養(yǎng)積累，提高糖分，可加大晝夜溫差，白天仍控制在25～28℃，最高不超過30℃，夜間溫度逐漸下降到15～16℃或更低些。

六、土壤調節(jié)和營養(yǎng)管理管理

1、催芽肥（萌芽期）：

一般在葡萄萌動前施入，此次以氮肥和促根肥為主，目的促發(fā)芽整齊，葉片厚大，花序大而壯。培養(yǎng)壯樹同時防止樹勢過旺，注意適量澆水以免造成新梢徒長。

此時沖施天脊22-9-9硝基復合肥10公斤+沃康5公斤。（注：可分兩次沖施，萌芽前沖施天脊硝酸鈣10公斤，新梢開始生長到開花前沖施沃康5公斤）。效果：促進根系發(fā)育，促進發(fā)芽抽條和開花坐果。

2、新梢生長到開花期：

植盛+中農思科有機硼/格魯克硼噴霧，沖施沃康5-10公斤

效果：促進開花結果，增加開花量，促進授粉授精和新梢生長。

注、此時如果發(fā)生新梢長不出或者死枝死樹弱樹，用沃康+碧隆灌根。

此時做土壤酸化和鹽害調理是最佳時期，用沃壯粉劑10-15公斤撒于根際劃鋤即可?；蛘邲_施液體沃壯5-10公斤+天脊硝酸磷10公斤。

3、謝花后：

植盛+中農思科有機硼/格魯克硼噴霧

效果：減少生理性落果，預防大小粒。坐果均勻。

4、幼果期---第一次膨果期

在葡萄坐果后，即果粒似綠豆大，至晚如黃豆大時施入。此次肥料以壯樹為主，沃康+平衡肥防治早衰。此次肥量要大，可占全年施入化肥量的50%左右。

埋肥：天脊含硝態(tài)氮肥料15-15-15/16-6-20/15-6-23或者駿化鋅腐酸肥料含硝態(tài)氮17-17-17.選擇一種埋50公斤。

沖施：沃康5-10公斤+上述肥料任選一種10公斤/西班牙普羅菲特大量元素水溶肥5-10公斤。（這一階段要水水帶肥）。沖施的目的是促進果實膨大和細胞分裂，預防生理性病害，防治早衰。

葉面噴霧：植盛+糖醇鈣/格魯克鈣。

注、此時出現(xiàn)黃葉、病樹、弱樹、死枝、死樹或者早衰用沃康+碧隆灌根。

此時做土壤酸化和鹽害調理防治早衰，用沃壯粉劑10-15公斤撒于根際劃鋤即可?；蛘邲_施液體沃壯5-10公斤。

5、第二次膨大期---轉色期：這個時期施肥也叫催熟肥：

分兩次進行。成熟前20-30天，施入高鉀型水溶肥，在葡萄漿果開始發(fā)軟，尚未著色時再施入1次肥。

埋肥：16-6-20/15-6-23/硝酸鉀，天脊含硝態(tài)氮復合肥50公斤或者15-5-23鋅腐酸復合肥50公斤。

沖施：沃康5-10公斤+上訴肥料任選一種10公斤/西班牙普羅菲特大量元素水溶肥5-10公斤。沖施目的，迅速膨大果實，增加甜度、改善表光、加快專色，防治早衰和提前落葉。

葉面噴霧：天脊硝酸鉀+糖醇鈣/格魯克鈣。

這次施肥很重要。不少果農施膨大肥后，不再施入催熟肥，或造成果實轉色（俗稱水罐子?。┗蛞蛉狈剩咸芽剐圆?，易得病，豐產而不豐收?；蛑涣?，含糖不高，賣不出好價等等?？芍苯邮┤牍δ苄苑柿衔挚?，大量元素水溶肥轉色（沃康同時含微量元素硼、鋅等微量元素和有機質等）。

6“月子肥”：

指在葡萄采收后，抓緊施入1次肥料，通常施平衡肥料，此次肥料的作用不僅用于恢復樹勢，并促花芽分化，為翌年豐產奠定基礎。推薦使用天脊15-15-15或者鋅腐酸復合肥17-17-17/18-18-18/15-15-15.有條件的最好能沖施沃康5-10公斤，能快速回復樹勢。

7、越冬肥：傳統(tǒng)的方法，是葡萄休眠期時施入。近幾年提倡8、9月份施，在葡萄采收后，還在青枝綠葉生長期間施入。此時是葡萄根系生長第二高峰，可促葡萄生出大量須根，以壯樹勢，更利于越冬。此次肥料以生物有機肥（推薦使用德龍根動力或12菌40-80公斤）為主，同時施入天脊硝酸鈣肥10公斤或再加入少量三元素。

全年肥量及每次肥量可根據土壤的條件、樹齡的大小，產量高低和肥料質量酌定。

每一次施肥后，應澆1次透水，水量不是越大越好，過大，造成肥水流失。膨大肥施入后，要連澆兩水，中間一般間隔5-7天。

另外，葡萄越冬前，都應澆1次透水，待土壤松散后，耕耘1遍，極利防凍。

七、.灌溉

保護地葡萄主要通過灌水增濕，以鋪膜和通風換氣來降溫。設施內的濕度影響葡萄的生長發(fā)育，特別是對催芽、坐果、果實品質方面影響很大。所以，在灌水過程中，盡量滿足不同生育期對水分的需求，降低棚內空氣濕度，以減少病害的發(fā)生。

灌水應根據土壤、氣候和葡萄生長等情況而定。開始升溫灌1次透水，以后分別于花前、花后、果實膨大期和著色期各灌1次水。整個生育期灌水6次為最佳。

八、葡萄新梢的管理

1.抹芽

抹芽需分幾次進行，抹芽原則是：保留早萌發(fā)的芽，抹去晚萌發(fā)的芽；留飽滿芽，去瘦弱芽；留有果穗的芽，去無果穗的芽；留下部芽去上部的芽；留主芽去副芽。抹芽要及時進行，以減少營養(yǎng)的消耗，基部30～40厘米以下抹去，1株不到3個蔓的或需更新蔓的，在更新基部留1～2個芽。

2.定枝

見穗定枝，保證架面通風透光條件，節(jié)省營養(yǎng)，25厘米左右1個枝條，1株不超過7穗果為宜，一般1個枝條1串果。

3.摘心

摘心的目的是停止新梢延長生長，促進花序生長、開花、坐果，有利于提高坐果率。夠葉數即可摘心，大棚葡萄應早摘心，主梢摘心一般在果穗以上留4～5片葉摘心。去副梢，只留頂端1個夏芽副梢，留3～4片葉反復摘心，保持架面通風透光。

九、花果管理

花前用有機硼溶液噴布葉片和花序，花后10～15天根據坐果情況進行疏穗疏粒，生長勢強壯的結果枝留兩穗，生長勢中庸的結果枝留1穗，生長弱的結果枝不留穗。每株保留7穗果，每穗果留60～80粒。

十、病蟲害防治

葡萄下架時，徹底清掃落葉、殘枝，集中燒掉。生長期間及時除副梢、卷須，改善通風透光條件。出土后萌芽前噴布波美3～5度石硫合劑，消滅枝蔓上的殘留病菌，開花前噴布50%多菌靈600倍液防治灰霉病，發(fā)生霜霉病、白粉病分別用科博、必備、噴克等藥劑進行防治。