別名：菠棱、赤根菜、波斯草、鸚鵡菜。藜科菠菜屬一年生或二年生草本菠菜屬耐寒性蔬菜，長日照植物。生長過程中需水較多，土壤有效含水量為70%-80%，空氣相對濕度為80%-90%時生長旺盛。對土壤要求不嚴格，以pH7-8為宜。對氮肥需求較多，磷肥、鉀肥次之。春秋兩季均可播種。而以秋播為主，生長期約60天。

優(yōu)良品種

犁頭菠、華菠1號、華菠3號、春秋大葉，聯合1號、圓葉菠、遲圓葉菠、華菠1號、遼寧圓葉菠。

常見蟲害蚜蟲、潛葉蠅。用有機種植伴侶800-1000倍液噴殺。

常見病害

霜霉病、炭疽病、病毒病。（搜索本論壇中相關病種條目的有機防治手法）

栽培管理技術

一、播期與品種-種植技術

秋菠菜。8-9月播種，播后30-40天可分批采收。品種宜選用較耐熱、生長快的早熟品種，如犁頭菠、華菠1號、廣東圓葉、春秋大葉等。越冬菠菜。10中旬-11月上旬播種，春節(jié)前后分批采收，宜選用冬性強、抽薹遲、耐寒性強的中、晚熟品種，如圓葉菠、遲圓葉菠、華菠1號、遼寧圓葉菠等。春菠菜。開春后氣溫回升到5℃以上時即可開始播種，3月為播種適期，播后30-50天采收，品種宜選擇抽薹遲、葉片肥大的遲圓葉菠、春秋大葉、沈陽圓葉、遼寧圓葉等。夏菠菜。5-7月分期播種，6月下旬-9月中旬陸續(xù)采收，宜選用耐熱性強，生長迅速，不易抽薹的華波1號、春秋大葉、廣東圓葉等。

二、整地作畦-種植技術

選擇疏松肥沃、保水保肥、排灌條件良好、微酸性壤土較好，PH值5.5-7。整地時畝施腐熟有機肥4000公斤，過磷酸鈣8公斤，澆水，隔3天施入原生牌微生物有機肥30公斤后翻耕整平整細，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦寬1.2-1.5米。

三、播種育苗-種植技術

一般采用撒播。夏、秋播種于播前1周將種子用水浸泡12小時后，放在井中或在4℃左右冰箱或冷藏柜中處理24小時，再在20-25℃的條件下催芽，經3-5天出芽后播種。冬、春可播干籽或濕籽。畝播種3-3.5公斤。畦面澆足底水后播種，用齒耙輕耙表土，使種子播入土，畦面再蓋一層草木灰。夏、秋播播后要用稻草覆蓋或利用小拱棚覆蓋遮陽網，防止高溫和暴雨沖刷。經常保持土壤溫潤，6-7天可齊苗，冬播氣溫偏低，則在畦上覆蓋塑膜或遮陽網保溫促出苗，出苗后撤除。

四、田間管理-種植技術

秋菠菜出真葉后澆潑1次清糞水；2片真葉后，結合間苗，除草,前期多施腐熟糞肥；生長盛期可追微生物e-2001稀釋液100倍液2-3次。冬菠菜播后土壤保持濕潤。3-4片真葉時，適當控水以利越冬。2-3片真葉時，苗距3-4厘米。根據苗情和天氣追施水肥，以腐熟人糞尿為主。霜凍和冰雪天氣應覆蓋塑膜和遮陽網保溫，可小拱棚覆蓋。開春后，選晴天追施腐熟淡糞水、防早抽薹。春菠菜前期要覆蓋塑膜保溫，可直接覆蓋到畦面上，出苗后即撤除薄膜或改為小拱棚覆蓋，小拱棚晝揭夜蓋，晴揭雨蓋，讓幼苗多見光，多煉苗，并及時間苗。追施肥水，前期以腐熟人畜糞淡施、勤施。夏菠菜出苗后仍要蓋遮陽網，晴蓋陰揭，遲蓋早揭，以利降溫保溫。苗期澆水應是早晨或傍晚進行小水勤澆。

 

貯藏技術

(1凍藏

①普通凍藏法在陰障北側的遮蔭范圍內，挖一條或若干條凍藏溝，溝深多為15cm左右，寬度一般為30cm左右，在溝底鋪一層細沙，待氣溫穩(wěn)定降至0℃以下，再將菠菜捆成把入溝，隨即蓋一層細沙，隨著天氣變冷，分期覆土，在嚴寒季節(jié)可在上面再加蓋草苫，保證溝內溫度為-6--8℃，使葉片結凍，但根部不結凍。

②通風溝凍藏法溝寬1-2m，在溝底沿走向挖1-3條寬20cm的通風道，通風道兩端露出地面，凍藏溝深度約與菜的高度相等或稍淺。菠菜捆把或直立散放在溝內，在通風道上橫架單層秫秸。溝內放菠菜后，在上面撒薄層沙土，或在溝頂疏松地蓋上單層秫秸。這時的覆蓋主要起擋風保溫的作用，切勿太厚，以便迅速降溫凍結。溝內的通風道露出地面。初期應敞開，以利降溫，使菠菜凍結，以后隨天氣變凍，逐步堵塞通風道。開春后，地溫上升，再把通風道的草把子逐步移開。凍藏的菠菜上市前3-5天進行解凍，從凍藏溝取出菠菜，置室內，在0-2℃低溫下緩慢解凍，然后摘除黃枯爛葉，整理出售。

(2冷藏冷藏是將菠菜維持在冰點附近的低溫下而不使菠菜有明顯凍結。其做法與凍藏法大同小異。只是貯藏溝稍寬稍深，覆土也較厚，但覆土厚度和分期覆土時間應根據當地氣候條件靈活掌握，不然會使菠菜受熱腐爛。

冷藏的菠菜一般在立冬至小雪間起菜，隨即下窖或短期貯藏幾天，下窖后菜上可蓋一層甘藍葉，溝頂蓋秫秸或草苫。以后隨天氣轉冷加蓋草苫，使溝內溫度穩(wěn)定在0-2℃。

入貯后，要注意檢查，必要時倒動1-2次。

(3簡易氣調貯藏法菠菜入庫前，用硫磺(每立方米3g)將庫房熏蒸消毒。封閉1天左右，通風后將庫內溫度降到-2℃。

選耐寒品種，于立冬前晴天的早晨帶根采收，剔除病蟲、傷菜，將菠菜捆成0.5kg一把的小捆，及時入庫，擺放在架子上，在-1--2℃條件下預冷24h，然后裝入長1m，寬0.7-0.8m厚0.08mm的聚乙烯塑料薄膜袋中，每袋10kg左右，扎口貯藏。

貯藏庫內溫度控制在-1-0℃，相對濕度為95%，定期測定袋內氧氣和二氧化碳濃度，及時放風調節(jié)。袋內二氧化碳高限為6%，高于此值應放風。此法可貯藏3個月，商品率為83%。