1、主持人：聽眾朋友、農(nóng)民朋友們，大家好！隨著人們對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)的提高，以及馬鈴薯加工工業(yè)的興起，馬鈴薯市場(chǎng)發(fā)生了很大的變化。這種變化不僅擴(kuò)大了馬鈴薯種植面積，增加了供應(yīng)量和加工量，同時(shí)也使馬鈴薯的冬儲(chǔ)數(shù)量比以前增加了很多。但是，由于受貯運(yùn)設(shè)施、貯運(yùn)方法、管理技術(shù)的局限，馬鈴薯貯運(yùn)的效果千差萬(wàn)別。因不同用途的塊莖，對(duì)貯運(yùn)條件有同的要求，所以要達(dá)到貯運(yùn)目的，就必須科學(xué)貯運(yùn)、科學(xué)管理，避免貯運(yùn)病害的發(fā)生，才能收到預(yù)期的效果。今天我們就來(lái)談?wù)勸R鈴薯科學(xué)貯運(yùn)的話題，做客我們節(jié)目的專家是湖北省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校培訓(xùn)科科長(zhǎng)龍文莉，龍科長(zhǎng)在馬鈴薯推廣方面多次獲獎(jiǎng)。

好，現(xiàn)在龍老師已經(jīng)來(lái)到了演播室，龍老師，您好！

專家：主持人好！聽眾朋友們，大家好！

2、主持人:龍老師，馬鈴薯為什么不容易貯藏呢？

專家：馬鈴薯在貯藏過(guò)程中，塊莖容易受到貯藏溫度、濕度、光照等環(huán)境條件的影響，其呼吸強(qiáng)度、生理和化學(xué)成分也有相應(yīng)的變化。呼吸強(qiáng)度因品種、塊莖的生理狀況、貯藏環(huán)境等不同而變化。剛收獲的塊莖呼吸強(qiáng)度較高，隨著休眠的深入，呼吸強(qiáng)度逐漸減弱，塊莖休眠結(jié)束后，呼吸強(qiáng)度又開始升高，芽萌動(dòng)時(shí)，呼吸強(qiáng)度急劇增加。塊莖的損傷和病菌的感染都會(huì)使呼吸加強(qiáng)。其中溫度是影響塊莖呼吸的主要因素，貯藏溫度2～4℃時(shí)，呼吸強(qiáng)度最弱； 

5℃以上則隨溫度的升高而增強(qiáng)。馬鈴薯塊莖從低溫移到溫度高的地方，由于溫度的急劇變化，也會(huì)刺激呼吸作用增強(qiáng)?？諝鉂穸仍黾樱蛟诠獾恼找?，呼吸作用也會(huì)增強(qiáng)。氧氣不足會(huì)使塊莖的呼吸強(qiáng)度降低，高溫下缺氧會(huì)使塊莖窒息，而造成塊莖黑心，嚴(yán)重時(shí)影響發(fā)芽。 

馬鈴薯塊莖在貯藏過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)成分也在不斷地發(fā)生變化，塊莖中占碳水化合物95％以上的淀粉，隨著貯藏期的延長(zhǎng)逐漸減少，塊莖的含糖量不斷增加。塊莖中淀粉轉(zhuǎn)化成糖的速度與溫度有密切關(guān)系，當(dāng)貯藏溫度在0～10℃時(shí)，淀粉含量隨溫度的降低而迅速轉(zhuǎn)化為糖，塊莖中的糖分含量迅速增加；當(dāng)塊莖貯藏在 10℃以上時(shí)，淀粉的含量變化很小，基本保持穩(wěn)定。塊莖中的淀粉和糖是可以相互轉(zhuǎn)化的，如將低溫貯藏的塊莖放于室溫(20℃左右)條件下一定時(shí)間，則塊莖中的糖分又可轉(zhuǎn)化成淀粉。 

馬鈴薯塊莖的蛋白質(zhì)含量在收獲后至休眠期間變化較小，隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，到發(fā)芽時(shí)，蛋白質(zhì)顯著減少；維生素C的含量隨貯藏期的延長(zhǎng)而減少。 

馬鈴薯塊莖在貯藏期間，茄素(龍葵素)的含量常因貯藏條件等多種因素的影響而增加，尤其塊莖出芽時(shí)的含量增高，塊莖見光，表皮變綠，也會(huì)使龍葵素含量增加，貯藏期間的食用薯應(yīng)嚴(yán)格避光，避免降低馬鈴薯食用品質(zhì)。

2、主持人:就像剛剛我們提到的，隨著我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，馬鈴薯貯藏?cái)?shù)量迅猛增加，但貯藏中經(jīng)常受到病害的為害，造成重大損失，導(dǎo)致食用、加工和用種質(zhì)量下降，這些病害往往會(huì)不同程度地發(fā)生，輕者導(dǎo)致薯塊零星腐爛，重者引起爛窖，造成較大的損失，因此，做好馬鈴薯貯藏期病害防治至關(guān)重要，具體我們要如何來(lái)做呢？龍老師您介紹一下吧。

專家：首先了解病害種類及發(fā)病規(guī)律：馬鈴薯貯藏期病害病原不同，類別不一，發(fā)病的癥狀特點(diǎn)也不一致。普遍發(fā)生的病害主要有，真菌性病害、細(xì)菌性病害、生理病害。如干腐病、軟腐病、環(huán)腐病、黑心病等，貯藏期病害病菌的菌體、分生孢子等可在薯塊上越冬，在貯窖內(nèi)，病薯上產(chǎn)生新的病菌，可進(jìn)行反復(fù)侵染，加重為害。貯窖內(nèi)環(huán)境條件的影響也很重要，尤以溫度和通氣最為關(guān)鍵，貯窖溫度在5℃～30℃范圍內(nèi)均可發(fā)病，以15℃～20℃為適宜條件，而25℃～30℃以潮濕條件易引起薯塊腐爛。生理性黑心病同樣是在貯藏溫度過(guò)高、窖小或貯藏量過(guò)大的情況下易于發(fā)生。

3、主持人：有效的儲(chǔ)藏防治措施有哪些呢？

專家：馬鈴薯貯藏期病害，應(yīng)采取“預(yù)防為主，綜合防治”的策略，從大田種植、收獲、入窯和儲(chǔ)藏等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行綜合防治。

⑴種植無(wú)病種薯：建立無(wú)病留種基地，選擇抗病良種是做好馬鈴薯貯藏期病害防治的基礎(chǔ)。播種前要精選種薯，淘汰帶菌塊莖。

⑵加強(qiáng)田間管理：實(shí)行輪作是減少馬鈴薯病害發(fā)生的有效措施。增施有機(jī)肥和酸性肥料，特別是增施磷肥和鈣肥，增強(qiáng)抗病性。加強(qiáng)水肥管理，合理灌溉有利于生長(zhǎng)發(fā)育，提高抗病能力。生長(zhǎng)后期，加強(qiáng)檢查，及時(shí)拔除病株，減少傳病機(jī)會(huì)。收獲前兩周割秧，避免薯塊與病株接觸，降低薯塊帶菌率。

⑶適時(shí)安全收獲：馬鈴薯收獲過(guò)早產(chǎn)量低，種皮簿，不耐貯藏，因此適期收獲對(duì)儲(chǔ)運(yùn)十分重要。一般要求在土壤溫度低于20℃時(shí)收獲，可降低侵染機(jī)率。收獲時(shí)避免薯塊機(jī)械碰傷，減少侵染通道。

⑷控制貯藏條件：收獲后晾曬1—2天，待薯塊表面干燥后入窖貯藏；入窖時(shí)剔除病傷薯塊，小堆貯藏；不同品種要分別貯藏，以防休眠期長(zhǎng)短、耐貯性強(qiáng)弱不一致造成互相影響；儲(chǔ)藏初期，應(yīng)在通風(fēng)條件下預(yù)貯2周左右，溫度控制13℃—15℃，促進(jìn)薯皮老化和傷口愈合；以后降低窖溫保持在1℃—4℃，控制發(fā)??；注意保持通風(fēng)干燥，避免薯塊表面潮濕和窖內(nèi)缺氧，減少發(fā)病。根據(jù)馬鈴薯貯藏期間生理變化和氣候變化，通過(guò)合理通風(fēng)和密閉，控制貯藏窖的溫濕度，整個(gè)儲(chǔ)藏期應(yīng)兩頭防熱、中間防寒。

只有這樣才能杜絕或減少儲(chǔ)藏期間的病害的發(fā)生。

4、主持人：說(shuō)到馬鈴薯貯藏方法，我想窖藏應(yīng)該是小型種植戶的首選。雖然多是以土窖貯藏為主，缺少?gòu)?qiáng)制調(diào)解溫、濕度的實(shí)施，但大多能保持2-4℃的窖溫和85-95%的濕度，滿足馬鈴薯貯藏的需要。

專家：農(nóng)村馬鈴薯貯藏技術(shù)的提高，使許多農(nóng)戶獲益匪淺，但仍有許多農(nóng)戶無(wú)論是入窖前的塊莖處理和入窖方法，還是貯藏期間的管理，都不太符合科學(xué)貯藏的要求。對(duì)此，應(yīng)引起廣大農(nóng)民注意，盡快解決。

1、不分用途地混合貯藏

一些農(nóng)戶仍按傳統(tǒng)的習(xí)慣，一家中有1個(gè)薯窖，食用薯、商品薯、種薯、加工薯等幾種用途的薯，都貯藏在這一個(gè)薯窖內(nèi)。不僅造成品種的混雜和病害的傳播，影響種性，同時(shí)對(duì)食用薯品質(zhì)和加工薯價(jià)值保持也不利，因而直接影響了農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益。

2、不能保證塊莖入窖質(zhì)量

這里所說(shuō)的入窖質(zhì)量，就是要求入窖塊莖個(gè)體完整、薯皮干燥、無(wú)腐爛及其它雜質(zhì)等?？墒遣糠洲r(nóng)戶圖省事，不愿多用工，在秋收入窖時(shí)不經(jīng)晾曬和挑選，使泥土與塊莖很合，并將潮濕淋雨的薯塊和凍、病、傷、爛的薯塊一起入窖，造成窖內(nèi)濕度大，通氣不暢，導(dǎo)致病害的發(fā)生，嚴(yán)重影響了入窖質(zhì)量和貯藏效果。

3、貯藏管理不當(dāng)

許多農(nóng)戶有“自然管理”的習(xí)慣，即天冷封窖后，在貯藏期間不檢查、不調(diào)節(jié)溫度和濕度、不通風(fēng)換氣，以至在春季開窖時(shí)出現(xiàn)凍窖、爛窖、傷熱、發(fā)芽和黑心等現(xiàn)象，造成重大經(jīng)濟(jì)損失。

現(xiàn)代化和半現(xiàn)代化的薯窖貯藏者，由于對(duì)馬鈴薯貯藏條件的要求了解不足，所以，入窖庫(kù)存量太大、垛太高、垛的太緊通氣空隙少而小，特別是對(duì)溫濕度掌握得不好，為貯藏期間病害發(fā)生創(chuàng)造了條件，因而降低了貯藏質(zhì)量。

4、貯藏窖建造不科學(xué)

主要表現(xiàn)在選址不當(dāng)，薯窖背陰，正對(duì)風(fēng)口，容易出現(xiàn)凍窖；還有的沒(méi)有通風(fēng)孔道或通風(fēng)道設(shè)置的不合理，因而無(wú)法調(diào)節(jié)窖內(nèi)溫、濕度，致使薯塊受害。

5、主持人：針對(duì)這些問(wèn)題，我們應(yīng)該如何來(lái)介紹呢？您也來(lái)支支招吧、

專家：根據(jù)以上存在的問(wèn)題，我們要大力改進(jìn)貯藏技術(shù)，達(dá)到貯藏效果。

1、搞好田間管理，提高塊莖耐貯能力

塊莖入窖質(zhì)量的高低，關(guān)系到馬鈴薯能否貯藏成功，而塊莖耐貯能力的強(qiáng)弱，又對(duì)入窖質(zhì)量有著直接的影響。塊莖的耐貯能力與種植管理密不可分，所以要保證貯藏質(zhì)量，首先就要從田間管理抓起。

一是搞好田間病害的防治。馬鈴薯貯藏病害在我縣大概有十幾種，大部分都是在生長(zhǎng)季節(jié)，在田間發(fā)生，又由塊莖帶入窖內(nèi)的。因此，搞好田間病害的防治，是減少塊莖病斑和爛薯的最有效辦法。具體的做法是：在新薯長(zhǎng)到手指頭大小時(shí)，在田間噴施1次甲霜靈錳鋅，兩周后再噴施1次，對(duì)防止塊莖爛窖的效果非常好。另外，在田間殺秧前5天，種薯田，每畝用金納海80g+鴿哈60ml進(jìn)行田間噴施；商品薯田，每畝用金納海80g+鴿哈80ml進(jìn)行田間噴施，可有效殺滅疫病和干腐病在植株上的菌源，降低病菌對(duì)地下塊莖和貯藏期塊莖的侵染，減少貯藏期爛薯。種薯田在殺秧后收獲前，還要向田間地表噴施金納海100ml+鴿哈100ml，進(jìn)行土壤消毒，殺滅真菌、細(xì)菌，防止薯塊傷口被侵染。也可用可殺得、科博、泉程等銅制劑，效果也很好。

二是配方施肥，少施氮肥。近年來(lái)，一些農(nóng)民提高了氮肥的施用量，而且用量還在呈現(xiàn)遞增的趨勢(shì)，結(jié)果使莖葉瘋長(zhǎng)倒伏，影響光合作用，雖然薯塊膨大速度快，但干物質(zhì)積累少，皮嫩肉嫩，不耐貯藏。因此，應(yīng)大力推廣氮、磷、鉀配合施用技術(shù)和馬鈴薯專用化肥施用技術(shù)，使莖葉生長(zhǎng)與塊莖生長(zhǎng)相協(xié)調(diào)，增加干物質(zhì)積累，增強(qiáng)耐貯能力。

三是提前殺秧促進(jìn)薯皮老化。薯皮老化是決定薯塊是否耐貯的重要條件。薯皮嫩，則容易破皮，出現(xiàn)傷口，使病菌極易侵入，溫濕度一旦適宜就會(huì)迅速引起腐爛，并擴(kuò)大蔓延。所以，必須采取措施，使收獲的塊莖表皮老化，以增強(qiáng)它的保護(hù)和抗傷害能力。具體做法是在收獲前10-15天，用打秧機(jī)或人工割秧的方法，把薯秧殺掉，這樣營(yíng)養(yǎng)能盡快輸入塊莖，加快薯皮木栓化速度。還可以用滅生性除草劑進(jìn)行藥劑殺秧，如百草枯、立收谷、硫酸銅等進(jìn)行植株噴施，把薯秧殺死，可起到同樣的作用。

6、主持人：要想窖藏效果好，首先要搞好田間管理，提高塊莖耐貯能力，這是基礎(chǔ)。第二步是什么？

專家：入窖前進(jìn)行薯窖的清理和消毒

使用過(guò)的薯窖，避免不了要?dú)埓嬉恍┦韷K帶來(lái)的土壤，殘、爛、廢薯等，這些東西上都會(huì)附著雜種真菌和細(xì)菌，接觸過(guò)薯塊的墻壁、通風(fēng)道、通風(fēng)溝、墊板等也會(huì)附著病原菌，如果不經(jīng)處理就使用，肯定會(huì)成為下次存貯莖塊的菌源，所以必須認(rèn)真進(jìn)行清理和消毒滅菌。

首先是把薯窖地表的土和一些殘存的雜物清理出去，窖內(nèi)不留死角。同時(shí)，要運(yùn)進(jìn)新從山上或河灘取回來(lái)的沙土，均勻鋪墊到地面上。然后，對(duì)墻壁等全方位進(jìn)行消毒。可以使用75%的百菌清可濕性粉劑500倍液，對(duì)墻壁、地面、通風(fēng)道噴霧消毒。也可用百菌清煙劑熏蒸消毒，施藥后密閉36小時(shí)以上，然后通風(fēng)，也可用硫磺或甲醛溶液熏蒸。

3、搞好整理，保證塊莖入窖的質(zhì)量

塊莖入窖質(zhì)量的優(yōu)劣與貯藏?fù)p耗量的大小相關(guān)。入窖前對(duì)薯塊應(yīng)進(jìn)行認(rèn)真整理。這是保證入窖質(zhì)量的關(guān)鍵。它的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)“一干六無(wú)”。“一干”即薯皮干燥；“六無(wú)”即無(wú)病塊、無(wú)腐爛、無(wú)傷口、無(wú)破皮、無(wú)凍塊和無(wú)泥土雜物。根據(jù)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一是將薯塊晾干，晾的時(shí)間長(zhǎng)短要視塊莖干濕程度和塊莖用途而定。種薯可晾到薯皮發(fā)綠，而商品薯只需把表皮水分晾干即可。二是嚴(yán)格挑選，剔除病、爛、傷、凍薯和泥土雜物。有條件的地方，入窖前可給薯塊噴施殺菌防腐劑，如百菌清等，以進(jìn)一步殺死附著在塊莖表面的病菌。

4、加強(qiáng)管理，滿足貯藏條件要求

窖內(nèi)的溫濕度和空氣對(duì)貯藏成功與否至關(guān)重要。所以，貯藏管理工作的主要任務(wù)，就是通過(guò)調(diào)節(jié)和控制窖內(nèi)溫濕度，搞好通風(fēng)換氣，增加窖內(nèi)氧氣濃度，減少窖內(nèi)呼吸時(shí)產(chǎn)生的熱量，來(lái)防止貯藏病害的發(fā)生，防止塊莖非正常失水，傷熱、發(fā)芽等現(xiàn)象的發(fā)生。以降低損耗，保證塊莖的優(yōu)良品質(zhì)。具體操作的原則是“既防凍又防熱，既防干又防濕”。首先，為了掌握窖內(nèi)的溫濕度變化情況，窖內(nèi)要掛溫濕度計(jì)，定期檢查，做好記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。其次，塊莖入窖后，應(yīng)先保證塊莖傷口愈合的條件，也就是充足的空氣和溫度，以及適當(dāng)?shù)臐穸?。具體的濕度應(yīng)維持在相對(duì)濕度的90-95%，溫度12-18℃，保持10-14天，然后以每天降0.5℃的速度，一直降至塊莖不同用途要求的貯藏溫度和濕度，并保持整個(gè)貯藏期。具體溫度是3-4℃；濕度應(yīng)保持在90%左右，最安全的范圍是80-93%，濕度萬(wàn)萬(wàn)不能過(guò)大。

5、藥劑熏蒸，殺滅病菌，嚴(yán)防貯藏病害

有強(qiáng)制通風(fēng)設(shè)施的薯窖，塊莖入窖后，可以用百菌清煙霧劑進(jìn)行熏蒸。具體方法：每立方米窖容（虛容），用百菌清有效成分0.3-0.4g，分兩次施藥，間隔7天，施藥時(shí)點(diǎn)燃煙劑后，啟動(dòng)風(fēng)機(jī)，窖內(nèi)密閉，進(jìn)行煙霧間歇內(nèi)循環(huán)，密閉36-48小時(shí)后開啟外循環(huán)。

總之，要達(dá)到馬鈴薯現(xiàn)代化科學(xué)貯藏，必須有一套科學(xué)管理規(guī)程，包括溫濕度調(diào)控、消滅病原、消滅蟲害、抑制發(fā)芽、種薯窖前催芽等物理方法或化學(xué)方法等等。只有這樣，才能保證入窖質(zhì)量，保證塊莖貯藏期間的質(zhì)量，降低貯藏過(guò)程中的損失，收到預(yù)期的效果。

【片花】土豆大家都喜歡吃，并且四季都有，那么我們家庭中應(yīng)該如何保存才呢？今天我就來(lái)給大家介紹一下。土豆的適宜貯藏溫度為3-5℃，相對(duì)濕度90%左右，4℃是大部分品種的最適宜貯藏溫度，此時(shí)塊莖不易發(fā)芽或發(fā)芽很少，也不易皺縮。土豆的儲(chǔ)存方法可以有以下幾種供選擇：

1、溫度過(guò)高土豆會(huì)生芽或腐爛，溫度過(guò)低土豆易凍傷不能食用，一般應(yīng)將買來(lái)的土豆散放在陰涼的地方晾幾天直到把外皮晾干，千萬(wàn)不可將土豆放在陽(yáng)光下暴曬，否則土豆皮變綠就不能食用了。最后應(yīng)把土豆用通風(fēng)的袋子裝起來(lái)放在干燥處。

2、將馬鈴薯放在舊紙箱中，并在紙箱中一起放進(jìn)幾個(gè)未成熟的蘋果。這些蘋果在成熟的過(guò)程中會(huì)散發(fā)出—些乙烯氣體，乙烯氣體可使馬鈴薯長(zhǎng)期保鮮。

3、選擇質(zhì)量好的土豆，洗凈后晾干。然后，往鍋里加水，加熱到70％左右，放入食鹽水(水、鹽的比例為10：1)，充分?jǐn)嚢韬笸；?。接著，趁熱把土豆放入水中，浸?—1．5分鐘，撈出晾干，放在干燥處，可以存放很長(zhǎng)時(shí)間，且不出芽，用這種方法，不宜將土豆裝進(jìn)塑料袋中存放。

注意在保存過(guò)程中，一定要避免太陽(yáng)曬和陽(yáng)光的返照，另外要定期翻動(dòng)、檢查。

7、主持人：歡迎回來(lái)，今天我們?yōu)榇蠹医榻B馬鈴薯的科學(xué)貯運(yùn)，為我們作介紹的專家是湖北省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校培訓(xùn)科科長(zhǎng)龍文莉。剛剛我們?cè)敿?xì)介紹了馬鈴薯科學(xué)貯藏方法，下面我們繼續(xù)介紹如何做好馬鈴薯運(yùn)輸工作。

龍老師，每當(dāng)馬鈴薯產(chǎn)收獲時(shí)節(jié)，產(chǎn)區(qū)的地頭上都排滿了運(yùn)輸馬鈴薯的車隊(duì)。馬鈴薯每年的流通量很大，那么在馬鈴薯運(yùn)輸工作中要注意哪些事項(xiàng)呢？

專家：首先，選擇好的包裝工具很重要 

選擇包裝工具，總的原則是既保護(hù)薯塊不受損傷，裝卸方便，又要符合經(jīng)濟(jì)耐用的要求。適合馬鈴薯運(yùn)輸包裝的有草袋、麻袋、網(wǎng)袋和紙箱等。

草袋的優(yōu)點(diǎn)是皮厚、柔軟、耐壓，適合于低溫條件下運(yùn)輸，而且價(jià)格低廉。缺點(diǎn)是使用次數(shù)少，一般使用2~3次就會(huì)破爛變廢。麻袋的優(yōu)點(diǎn)是堅(jiān)固耐用，裝卸方便，使用率較草袋高，裝容量大，可以使用多次。缺點(diǎn)是皮薄質(zhì)軟，抗機(jī)械損傷能力差，價(jià)格較草袋高。但可采用不能裝糧食的補(bǔ)修麻袋包裝薯塊，這樣還是比較經(jīng)濟(jì)草編制品的；絲袋的優(yōu)點(diǎn)是堅(jiān)固耐用，裝卸方便。缺點(diǎn)是透氣性差。網(wǎng)袋的優(yōu)點(diǎn)是透氣性好，能清楚看到種薯的狀態(tài)，且價(jià)格低廉。缺點(diǎn)是太薄太透，易造成種薯?yè)p傷。

其次要選擇恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)輸時(shí)期

馬鈴薯本身含有大量水分，對(duì)外界條件反應(yīng)敏感，冷了容易受凍，熱了容易發(fā)芽，干燥容易軟縮，潮濕容易腐爛，破傷容易感染病害等。薯塊組織幼嫩，容易壓傷和破碎，這就運(yùn)輸帶來(lái)了很大的困難。因此，安排適宜的運(yùn)輸時(shí)間，采用合理的運(yùn)輸工具和裝卸方法，選擇合適的包裝材料，是做好運(yùn)輸工作的先決條件。根據(jù)馬鈴薯的生理階段及其對(duì)溫度的適應(yīng)范圍，一般可劃分三個(gè)運(yùn)輸時(shí)期，即安全運(yùn)輸期、次安全運(yùn)輸期和非安全運(yùn)輸期。

安全運(yùn)輸期，是自馬鈴薯收獲之時(shí)起，至氣溫在0℃左右，這段時(shí)間馬鈴薯正處于休眠狀態(tài)，運(yùn)輸最為安全，在此期間應(yīng)抓緊時(shí)機(jī)突擊運(yùn)輸。

次安全運(yùn)輸期，是自氣溫從0℃回升到10℃左右的一段時(shí)間。這時(shí)隨著氣溫的上升，塊莖已度過(guò)休眠期，溫度達(dá)5℃以上，幼芽即開始萌動(dòng)，長(zhǎng)距離的運(yùn)輸，塊莖就會(huì)長(zhǎng)出幼芽，消耗養(yǎng)分，影響食用品質(zhì)和種用價(jià)值，故應(yīng)采用快速運(yùn)輸工具，盡量縮短運(yùn)輸時(shí)間

非安全運(yùn)輸期，是自氣溫下降到0℃以下的整個(gè)時(shí)期。為了防止薯塊受凍，在此期間最好不運(yùn)輸，如因特殊情況需要運(yùn)輸時(shí)，必須包裝好，加蓋防寒設(shè)備，嚴(yán)禁早晚及長(zhǎng)途運(yùn)輸。

此外，長(zhǎng)距離運(yùn)輸，不僅要考慮產(chǎn)區(qū)的氣溫，而且要了解運(yùn)達(dá)目的地的溫度。一般地講，由北往南運(yùn)時(shí)，冬季應(yīng)以產(chǎn)區(qū)的氣溫而定，春季應(yīng)以運(yùn)達(dá)目的地的氣候而定；由南往北運(yùn)時(shí)則相反，這樣既可防止薯塊受凍，又能避免薯塊長(zhǎng)芽。

8、主持人：在運(yùn)輸馬鈴薯過(guò)程中，有沒(méi)有什么需要?jiǎng)e注意的？

專家：運(yùn)輸馬鈴薯有三忌：

一忌強(qiáng)光　運(yùn)輸馬鈴薯時(shí)要保持環(huán)境陰暗，強(qiáng)烈的光照時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)使馬鈴薯變?yōu)榫G紫色。

二忌濕　運(yùn)輸環(huán)境不能潮濕，潮濕不僅容易使馬鈴薯腐爛，而且還使馬鈴薯很快變?yōu)?ldquo;母薯”，使淀粉含量大大減少，食用價(jià)值低。

三忌混　在運(yùn)輸馬鈴薯時(shí)，要分品種分別貯藏。因?yàn)椴煌贩N含水分高低不一樣，堆積厚度也就不一樣，商品價(jià)值也各有不同，特別是作種子用的，貯藏時(shí)要嚴(yán)格把關(guān)，不能混雜。

9、主持人：感謝龍老師的精彩介紹。

欄目片尾： 好，聽眾朋友們，又到了節(jié)目結(jié)束的時(shí)候了，感謝今天專家的精彩介紹，也感謝聽眾朋友您的收聽。如果您對(duì)節(jié)目有什么意見或建議，需要了解節(jié)目相關(guān)資料、收聽更多的節(jié)目，與我們?cè)诰€交流互動(dòng)，可以登錄中國(guó)農(nóng)村遠(yuǎn)程教育網(wǎng)、央廣網(wǎng)。同時(shí)歡迎您關(guān)注“農(nóng)廣微教育”微信公眾賬號(hào)，每天與您分享更多精彩內(nèi)容。我們的通訊地址是：北京市朝陽(yáng)區(qū)麥子店街農(nóng)業(yè)部北區(qū)24號(hào)樓，中央農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校廣播教育中心，郵政編碼：100125，熱線電話是：010-59196068轉(zhuǎn)8008。歡迎您繼續(xù)收聽中國(guó)之聲其他的精彩節(jié)目。