姬松茸又名巴西蘑菇、小松菇、柏拉氏蘑菇，原產(chǎn)于巴西、秘魯，在分類學(xué)上屬真菌門、擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、蘑菇（黑傘）科、蘑菇（黑傘）屬，是一種食藥兼用的高等真菌，其子實(shí)體脆嫩，味美爽口，香氣濃郁，并且有防癌、抗凝血、降血糖、降血脂及改善動(dòng)脈硬化等功效。姬松茸市場(chǎng)前景看好，開(kāi)發(fā)潛力巨大。石屏縣結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀粴夂蛱攸c(diǎn)、種植條件、農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀等優(yōu)勢(shì)，于2010 年率先在寶秀鎮(zhèn)引進(jìn)姬松茸種植并獲得成功。經(jīng)過(guò)近幾年生產(chǎn)、探索和改進(jìn)，總結(jié)出了一套姬松茸的栽培技術(shù)，并取得了良好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益。

1 姬松茸大棚栽培技術(shù)

1.1 栽培季節(jié)

選擇姬松茸屬中溫偏高菌類，菌絲生長(zhǎng)階段的適宜溫度范圍為10～30 ℃，最適23～27 ℃；子實(shí)體生長(zhǎng)的溫度范圍20～28 ℃，最適宜溫度22～26 ℃。寶秀鎮(zhèn)地處石屏縣西部，屬南亞熱帶低緯度高原季風(fēng)氣候，境內(nèi)海拔差異大，立體氣候明顯。年均氣溫18.2 ℃，最熱月（6 月）月平均氣溫22.2 ℃，最冷月（1 月）月平均氣溫11.6 ℃，年≥10 ℃的積溫6 105.5 ℃，年平均日照時(shí)數(shù)2 300 h，無(wú)霜期321 d，年平均降雨量為923.5 mm，雨熱同季。因此，一般海拔1 400 m 的壩區(qū)栽培季節(jié)應(yīng)選擇在3 月底開(kāi)始堆料，4 月中下旬播種，6 月初出菇。各地可根據(jù)當(dāng)?shù)睾０?、氣候靈活安排栽培季節(jié)，但要掌握在播種后，經(jīng)40～50 d 開(kāi)始出菇時(shí)，氣溫能達(dá)到20～28 ℃為好。

1.2 原料準(zhǔn)備及配方

原料：稻草、玉米稻草、甘蔗渣、干牛糞、碳酸氫銨、過(guò)磷酸鈣、石膏、石灰等。姬松茸培養(yǎng)料的配方有多種，根據(jù)寶秀農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀和菇農(nóng)多年種植經(jīng)驗(yàn)，每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)棚22 m×10 m（6 層10 架約672 m2）所需的配方有以下幾種。

配方1：干稻草5 000 kg，干玉米稈5 000 kg，干牛糞2 000kg，甘蔗渣10 t，碳酸氫銨400 kg，過(guò)磷酸鈣400 kg，生石灰400 kg，石膏粉400 kg。

配方2：干稻草2 000 kg，干玉米稈8 000 kg，干牛糞2 000kg，甘蔗渣10 t，碳酸氫銨400 kg，過(guò)磷酸鈣400 kg，生石灰400 kg，石膏粉400 kg。

配方3：干玉米稈10 000 kg，干牛糞2 000 kg，甘蔗渣10 t，碳酸氫銨400 kg，過(guò)磷酸鈣400 kg，生石灰400 kg，石膏粉400 kg。

1.3 菇棚搭建

姬松茸一般采用棚架式床栽模式，菇棚宜選擇交通方便、近水源、排水方便，衛(wèi)生干凈、遠(yuǎn)離污染源的田塊。菇棚坐向、大小因田塊而定，一般以坐北朝南，利于通風(fēng)換氣，又可提高秋冬季室溫為宜。菇棚用竹子支架建成拱形或“人”字形，菇房外披塑料膜，再蓋草簾，屋頂設(shè)拔風(fēng)筒18 個(gè)，二次發(fā)酵后用小塑料桶改制而成、南北墻面開(kāi)通風(fēng)窗，菇棚面積不宜過(guò)大，一般以666.7 m2 為宜。每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)菇棚長(zhǎng)22 m，寬12 m，高3.6 m，棚內(nèi)搭建10 個(gè)架子，四周及中間留有走道，便于管理與采菇。每架5～6 層，架寬1.4 m，長(zhǎng)8 m，層高0.5～0.6 m，底層距地面0.2 cm，頂層離棚頂1 m。菇棚栽培面積為1.4 m×8 m×6 層×10 架＝672 m2，以666.7 m2 田塊為例，可建菇房2 個(gè)，剩余的空地用作堆料發(fā)酵。

1.4 播種及養(yǎng)菌

將架子上發(fā)酵好的培養(yǎng)料從上到下各層鋪好，整理均勻，床面呈龜背型，厚度18～20 cm。先澆足水后再把麥粒菌種掰成蠶豆大小，均勻地撒于培養(yǎng)料表面上，播種后用木板輕輕抹平。用種量為1.5～2.0 瓶/m2，每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)棚900 袋。播種后關(guān)好門窗保溫、保濕，養(yǎng)菌溫度以22～26 ℃為宜，培養(yǎng)料含水量以60%～70%為宜，空氣相對(duì)濕度70%～75％，養(yǎng)菌期不需要光線，4 d 后注意通風(fēng)換氣和料基的保溫工作，即播種后3～4 d 小通風(fēng)，5～6 d 大通風(fēng)。若料面干應(yīng)噴水保濕，每2 d 通風(fēng)1 次，以菇房?jī)?nèi)不感到悶熱為宜。

2 姬松茸大棚栽培效益

2.1 有利于提高種植收益，促進(jìn)菇農(nóng)增收

姬松茸種植是一項(xiàng)周期短、效益高、投資風(fēng)險(xiǎn)小的新興特色產(chǎn)業(yè)。據(jù)菇農(nóng)估算新建1 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大棚其使用壽命為3年，按第1 年投資2.013 萬(wàn)元（其中大棚造價(jià)0.85 萬(wàn)元，栽培料估價(jià)1.163 萬(wàn)元），第2~3 年每年投資1.163 元計(jì)算，3 年共投資4.339 萬(wàn)元，每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大棚平均年產(chǎn)鮮菇5.5 t，3 年共產(chǎn)鮮菇16.5 t，以云南菌寶菌業(yè)有限公司常年平均收購(gòu)價(jià)8.0 元/kg 計(jì)算，3 年產(chǎn)值達(dá)13.2 萬(wàn)元，扣除成本，獲利8.86萬(wàn)元，年均獲利2.95 萬(wàn)元。2014 年石屏縣共種植姬松茸大棚1 021 個(gè)，總產(chǎn)鮮菇5 623.1 t，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶收入5 623.1 萬(wàn)元；總產(chǎn)干菇702.9t，實(shí)現(xiàn)銷售收入8 434.8 萬(wàn)元，取得了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的新亮點(diǎn)。

2.2 有利于資源綜合利用，促進(jìn)生態(tài)良性循環(huán)

姬松茸能分解利用作物稻草、動(dòng)物糞便、木屑等作為碳源，因而可利用這些農(nóng)業(yè)廢料進(jìn)行栽培。據(jù)測(cè)算，石屏縣年產(chǎn)稻草逾1 萬(wàn)t，玉米稻草逾2 萬(wàn)t，甘蔗葉逾1 萬(wàn)t。除少量作為大牲畜飼料外，大多是直接還田或焚燒掉。另外年產(chǎn)蔗渣1.5 萬(wàn)t，大牲畜糞便逾1 萬(wàn)t，為姬松茸種植提供了充足原料。通過(guò)發(fā)展姬松茸種植，使石屏縣農(nóng)業(yè)廢料得到了充分有效利用，不僅減少了對(duì)環(huán)境的直接污染，還提高了其使用價(jià)值、商品價(jià)值，促進(jìn)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；姬松茸大棚立體栽培，充分利用光、溫、水、熱自然資源和有限耕地，基本不施用農(nóng)藥，極大地減少了化學(xué)農(nóng)藥對(duì)環(huán)境、土壤的直接污染，生產(chǎn)出生態(tài)、無(wú)公害有機(jī)食品，不僅可以協(xié)調(diào)林菌矛盾，還豐富了城鄉(xiāng)菜籃子；大棚收菇后的廢料可作無(wú)公害果蔬栽培的有機(jī)肥循環(huán)利用，促進(jìn)了節(jié)約農(nóng)業(yè)、循環(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了良好的生態(tài)效益。