將修剪后的葡萄枝蔓捆綁成捆，上面再纏上1～2層草簾或麻袋片，隨后，覆蓋15～20厘米厚的鋸末，拍實(shí)后再覆蓋1層塑料薄膜，膜四周用土壓實(shí)。

將修剪后收攏捆綁的葡萄枝蔓放置在地面，10月中下旬在枝蔓上覆蓋草袋片，上覆土5～8厘米，在土上再蓋1層草袋片。當(dāng)11～12月份氣溫降低時(shí)，連續(xù)往覆蓋物上澆兩次水，使之結(jié)冰，從而將植株與外界隔絕，達(dá)到安全越冬的目的。

即先在枝蔓上蓋沙20厘米厚，在沙上覆蓋1層地膜，在地膜上鋪1層10厘米左右的玉米葉，葉上順壓60厘米厚的玉米秸，起到沙養(yǎng)蔓、膜保濕、葉加密、稻草保暖的效果。其中前3層覆蓋應(yīng)在10月中下旬進(jìn)行。后1層應(yīng)在上凍后約11月中下旬進(jìn)行。