食用菌栽培前要注意的幾大草簾問題
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食用菌作為21世紀的健康食品有著很大的市場發(fā)展前景，是一種投資低、見效快、收入大的致富門路，具有設(shè)備簡單，原材料來源豐富，技術(shù)容易掌握，產(chǎn)品銷路好的特點。建議大家在選擇食用菌行業(yè)前先認真做一下市場調(diào)查，之后根據(jù)當?shù)厥袌龅男枨髞磉x擇適銷對路的品種。
一、場地選擇
應遠離畜禽場、垃圾堆、化工廠和人流多的地方，且要求交通便利，水源充足且清潔無污染。室外栽培時，應選擇土質(zhì)肥沃、疏松、排灌方便，未受工礦企業(yè)污染的土壤。
二、栽培管理
1.選擇菌種。應根據(jù)當?shù)氐臍夂蛱攸c，選擇適宜的栽培種類及品種，不得使用老化或受到污染的菌種，應選用健壯、優(yōu)質(zhì)、抗病的菌種。
2.精細管理。注意原料、菌袋和工具的衛(wèi)生。廢料不要堆在栽培室附近，并須經(jīng)過高溫堆肥處理后再用。栽培室的新舊菌袋必須分房隔開存放，絕不可混放，以做到嚴格滅菌和消毒，以預防接種感染和各種繼發(fā)感染。每次采菇后應清除栽培料上的菇根、爛菇和地面上掉落的菇體，并及時清理菇房，重新消毒。
3.科學育菌。對于不同種類的食用菌，要按其對生長發(fā)育條件的要求，科學地調(diào)控培養(yǎng)室的溫度、濕度、光線和 pH值等，并要適當通風換氣，促進菌絲健壯生長，防止出現(xiàn)高溫高濕的不利環(huán)境，在菌種選擇、培養(yǎng)料配比，堆料發(fā)酵、接種發(fā)菌和出菇管理的各個環(huán)節(jié)都要嚴格把關(guān)，培育健壯的菌絲體和子實體，增強其抗病能力。
4.施肥。噴施蛋白胨、酵母膏溶液，可使菇體肥厚、促進轉(zhuǎn)潮；噴施腐熟人糞尿，噴完后，可再用清水噴 1 次；噴施米醋。在平茹生長中后期，用 300 倍的食用米醋液進行菇面噴施，在采收前 1—3 天每天 1 次，一般可增產(chǎn) 6%，且色澤更加潔白；噴施培養(yǎng)料浸出液，可延長出菇高峰期，并使子實體肥厚；噴施葡萄糖、碳酸鈣溶液，有促進菌絲生長的作用。
5.水分管理。菇房要經(jīng)常保持良好通風，空氣相對濕度不宜超過 95%。當自然溫度達到 16℃時，在畦內(nèi)灌 1 次水，以后每天早、中、晚各噴 1 次水。噴水盡量噴向空間和地面，不要噴到子實體上。在低溫季節(jié)最好噴灑用日光曬過的溫水。
7.通風管理。當氣溫較高時，每天要揭開草簾通風 2—3 小時，低溫大風天氣少通風；早晚噴水前后加大通風，菇蕾分化期少通風，菇蕾生長期多通風。
8.光照管理。菇蕾生長期要有穩(wěn)定的散射光，堅持每天早晚晾曬 1—2 小時，增加弱光直射，出菇期切忌強光直射。
三、病蟲害防治
食用菌本身對害蟲抵抗能力弱，一旦發(fā)生不易控制。應堅持預防為主、綜合防治的原則，主要從選用抗病蟲品種、物理防治、生物防治和加強栽培管理等多種途徑達到防治目的。
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