平菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白低脂肪的營養(yǎng)食品。夏季林地間作平菇栽培，在我國的華北地區(qū)越來越多，樹林下自然形成的潮濕、陰涼、通風(fēng)、氧氣充足的小環(huán)境氣候，給平菇創(chuàng)造了良好的生長條件。

下面，就向大家介紹夏季林地間作平菇栽培技術(shù)。

一、林地選擇

    林地栽培平菇首先要求樹齡達(dá)5年以上，其次林地要求地勢平坦、水源充足、排水方便。

二、菇棚搭建

1.建棚

菇棚一般都是直接在大行距內(nèi)搭建。菇棚外沿距離樹不能少于0.5米；棚體的拱架要堅(jiān)固，確保能承受揭蓋草苫；在通風(fēng)口及門上設(shè)置紗網(wǎng)，以防蟲、蠅進(jìn)入；菇棚四周必須挖排水溝，以防積水灌入棚內(nèi)；棚體內(nèi)外必須清潔，棚體遠(yuǎn)離污染物。

2.菇棚消毒

首先要清除雜物、平整地面，需要噴水的應(yīng)當(dāng)適量噴水，在進(jìn)袋前20天對(duì)發(fā)菌場所、菇棚地面、棚頂、支架等全面噴灑藥液，并在地面撒一薄層石灰粉，密閉棚體72小時(shí)，可達(dá)到徹底殺菌、滅蟲的目的。

如果是連續(xù)使用的菇棚，就需要連續(xù)消毒殺菌2次，2次之間間隔為3天。

三、栽培品種選擇

應(yīng)選用高溫型耐運(yùn)輸、品質(zhì)好、產(chǎn)量高的優(yōu)良菌種。如：夏優(yōu)1號(hào)、伏源1號(hào)。

四、栽培袋制作

 1.時(shí)間安排

由于林地平菇采用的是反季節(jié)栽培,根據(jù)市場需求，一般在6～9月份出菇，制作栽培料袋時(shí)間需選擇在5～7月份。

 2.栽培料配制

配料之前，選用無霉變的新鮮棉籽殼在烈日下曝曬１～２天，進(jìn)行消毒處理。

3.裝袋

袋膜要有一定的厚度，能耐１００℃左右溫度的常壓滅菌條件。裝袋前先扎緊一邊袋口，人工裝料時(shí)一手提袋，一手裝料，邊裝邊壓，使用活扣扎緊扎牢袋口，防止進(jìn)水、進(jìn)氣。

4.滅菌

夏季林地間作平菇熟料栽培，常采用蒸氣鍋爐充氣的常壓滅菌方法。 培養(yǎng)料裝袋后及時(shí)運(yùn)進(jìn)蒸倉，排與排之間要留有空隙，保障蒸汽暢通，溫度均勻。料袋擺放完后首先覆蓋一層塑料棚膜，接著在棚膜上面加蓋一層編織網(wǎng)袋或者布片覆蓋，蒸倉底邊四周壓緊、密封嚴(yán)、防止漏氣，最后用繩子勒緊蒸倉上面的覆蓋物。

鍋爐升溫，開始的時(shí)候火要旺要猛，從生火到滅菌室內(nèi)溫度達(dá)到100℃的時(shí)間最好不要超過4個(gè)小時(shí)。?；鸷螅灰⒓撮_倉取袋，再利用余熱悶閉8小時(shí)再出倉。

五、接種

夏季高溫季節(jié)平菇栽培提倡料袋兩端套環(huán)接種的方法，真菌更有利于吸收氧氣、代謝活力強(qiáng)，有利于菌絲的生長繁殖。

在接種前要將栽培菌種兩端外層的菌皮剝掉，然后取一干凈容器，將栽培菌種掰成小的塊狀，解開料袋一端的繩子，拉直料袋，把菌種均勻撒在料袋口，一定要將料袋口的培養(yǎng)料完全覆蓋，使菌絲能盡快生長鋪滿料面，減少雜菌侵染。收攏料袋，套上套環(huán)，蓋上紙，用軟膠圈把紙和料袋一起扎在套環(huán)圈上進(jìn)行封口，一端接完種后，繼續(xù)在另一端接種。

 六、發(fā)菌管理

1.溫濕度

菇棚內(nèi)溫度保持在26℃左右為宜，菌袋內(nèi)栽培料的溫度不能超過32℃。

2.通風(fēng)

菌絲開始生長時(shí)盡量少通風(fēng)，隨著菌絲的生長增多，需要逐漸加大通風(fēng)量。

3.光照

菌絲生長階段，光照對(duì)菌絲生長不利，保持發(fā)菌場地環(huán)境要暗。除檢查用光外，棚內(nèi)不要開燈。

    七、出菇管理

 1.原基期

 1）碼堆

     2）取掉包裹紙

 3）溫差催蕾

 2.桑葚期

    進(jìn)入桑椹期，不能把水噴在菇蕾上，可向空間噴霧保持空氣濕度，每天晚上打開棚膜通風(fēng)1小時(shí)。

3.珊瑚期

珊瑚期要揭開棚兩邊通風(fēng)口形成對(duì)流，以補(bǔ)充新鮮空氣，每日應(yīng)根據(jù)氣候情況，在早、晚對(duì)室內(nèi)噴4～5次霧狀水，但不能讓菌蓋上積水造成卷曲。多觀察菇形，菇柄偏長，或菇蓋偏小說明二氧化碳過多，應(yīng)適當(dāng)增加通風(fēng)。

4.成形期

當(dāng)幼菇菌蓋直徑長到1cm以上時(shí)，噴水量要由小到大，次數(shù)也要增加，并可直接向菇蓋上噴水，噴水時(shí)間為上午10時(shí)和下午4時(shí)各1次。菇棚風(fēng)口可全部揭開，日夜通風(fēng)。

5.成熟期

風(fēng)口可全部揭開，日夜通風(fēng)。成熟期6天左右就可以采收。

 八、采收

    平菇成熟初期，菌蓋深灰色，中部隆起，邊緣向下；平菇成熟中期，菌蓋淺灰色，中間下凹，邊緣平展；平菇成熟后期，菌蓋淺白或黃灰色，邊緣呈現(xiàn)出起波浪狀、大量散發(fā)孢[bāo]子。

每天的采菇時(shí)間，最好安排在清晨，采收時(shí)一手按住菇柄基部的培養(yǎng)料，一手捏住菇柄輕輕扭下。采下的菇，要輕拿輕放，防止擠壓和損傷外觀，最好放在清潔的筐內(nèi)，盡快送到銷售地點(diǎn)。

 九、平菇轉(zhuǎn)潮期管理    

第一潮菇收完后，要清理料面，清除袋口殘留菇根。使菌袋停水4～5天，再循環(huán)噴濕菌袋進(jìn)行補(bǔ)濕，以后每天噴水1—2次，并正常進(jìn)行通風(fēng)換氣，使袋口料面保持半干半濕狀態(tài)，再經(jīng)7～10天的管理，第二潮菇便會(huì)陸續(xù)發(fā)生。

十、病蟲害防治

夏季林地間作栽培平菇，除選擇優(yōu)良、高抗性、高溫型菌種外，還要加強(qiáng)科學(xué)管理，創(chuàng)造有利于平菇生長而不利于病蟲害繁殖的環(huán)境條件，防患于未然。

夏季林地間作平菇栽培，不但能林菌相互促進(jìn)、提高土地利用率, 還能獲得很好效益。想要發(fā)展夏季林地間作平菇的農(nóng)民朋友，只要選好品種，科學(xué)管理，林地間作栽培平菇就能夠獲得高產(chǎn)、高效、可觀的收益。