全光育耳技術(shù)：是塑料袋地栽黑木耳技術(shù)的一種子實(shí)體生長階段管理（出耳管理）新方法，即在黑木耳劃口擺地后，不用草簾覆蓋或者覆蓋催芽后撤去草簾，讓栽培袋在露地上陽光照射下進(jìn)行出耳管理。

該生產(chǎn)一般與霧噴設(shè)施配合，澆水時(shí)，濕度充分保障耳片充分吸水；停水時(shí)，陽光和風(fēng)把耳片快速干燥，充分作到“干就干透，濕就濕透，干濕分明”。

1、場(chǎng)地選擇與清理：選擇靠近水源，地勢(shì)平坦地塊，避開風(fēng)口，低濕地，林地，對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行消毒；

2、菌袋開口：春季栽培在氣溫穩(wěn)定在13℃用0.5%高錳酸鉀溶液對(duì)栽培袋消毒，開12～15個(gè)出耳口，也可扎小孔80—100個(gè)；

3、催芽處理：催芽床內(nèi)氣溫保持23℃以下，2500lx的光照，10℃以上溫差，空氣相對(duì)濕度自然；

4、分床擺袋：按出耳要求將栽培菌袋擺在栽培床上，在全光條件下曬3—5天；

5、田間管理：溫度最好保持25℃以下，超過這個(gè)溫度及時(shí)通風(fēng)，降低空氣濕度；水分、濕度狀況干濕交替，干時(shí)濕度65%，濕時(shí)濕度85%以上，澆水初期少澆，中期后期澆大水，保持全光照，及時(shí)清除田間雜草。

6、成熟采收：當(dāng)耳片平展，邊緣平滑整齊時(shí)采收。

露地全光育耳也叫免覆蓋出耳，即出耳時(shí)菌袋擺在露天地，在陽光直射的環(huán)境下采用霧噴設(shè)施加濕的方法出耳。這種方法是在近年來霧噴技術(shù)設(shè)施快速發(fā)展的前提下發(fā)展起來的一種新的出耳模式。露地全光育耳有前提要求：

一是低濕季節(jié)和地區(qū)較適宜，而高溫季節(jié)與地區(qū)，陽光過分直射，會(huì)造成耳子薄、黃，甚至超溫爛耳和污染。

二是必須依靠良好的噴灌設(shè)備作出耳濕度保障。霧噴時(shí)的耳床，可達(dá)到95%以上的濕度，相當(dāng)于草簾保濕。在濕度大的林區(qū)，有的栽培戶不用噴灌設(shè)施全光育耳，這樣做不把握，天不作美，雨水不及時(shí)，木耳子實(shí)體遲遲得不到發(fā)育，待袋內(nèi)菌絲老化，造成失敗，這樣的例子在黑龍江、吉林都很多，所謂三年好兩年差。

三是要在室內(nèi)、地槽或草簾覆蓋下集中催耳后再擺在露地耳床上，切不可劃口后直接擺袋，防止劃口線吊干，封口后原基不生成，使耳芽出得不整齊，也防止劃口線進(jìn)水污染，可以草簾覆蓋催出整齊的原基，再露天擺袋出耳，即“蓋一半、露一半”。

四是露地全光育耳擺袋時(shí)可擺在自然草甸上，若是土地，地上可鋪防污覆蓋物，以無紡布、塑料地膜，經(jīng)清洗過的廢編織袋為好，可防止泥沙污染。

露地全光育耳的優(yōu)點(diǎn)，在適宜的季節(jié)和地區(qū)（一般在早春晚秋或東北林區(qū)），采用全光育耳，加上噴灌設(shè)施的作用，澆水時(shí)，濕度充分保障耳片充分吸水；停水時(shí)，陽光和風(fēng)把耳片快速干燥，充分作到“干就干透，濕就濕透，干濕分明”，這正是地栽黑木耳強(qiáng)調(diào)的原則。出耳時(shí)，充分的光照和絕對(duì)的通風(fēng)，促進(jìn)子實(shí)體分化，陽光的紫外線還有殺滅耳場(chǎng)表面雜菌的作用，防止了高溫不通風(fēng)造成的爛耳與污染。要遵從“七干三濕”澆水原則。

正確處理子實(shí)體生長階段的干濕關(guān)系相當(dāng)重要，在栽培中子實(shí)體開片后長的慢，爛耳，子實(shí)體發(fā)紅變軟，彈性下降等往往由于沒把握好干濕關(guān)系造成的。

大自然的野生黑木耳和人工木段栽培黑木耳都是直接裸露在野外，晴天長菌絲、雨天長子實(shí)體，天晴后子實(shí)體被曬干，再下面又接著長，干后的木耳長的快，這就向人們揭示一條黑木耳生長的規(guī)律：干長菌絲（袋內(nèi)或木段內(nèi)含水量在45%～60%，空氣相對(duì)濕度較低的晴天時(shí)候適合長菌絲，平時(shí)裝袋水分大，袋底積水菌絲就不能長了），濕長木耳（自然界下雨，下大霧，空氣濕度達(dá)到85%～100%時(shí)干透的木耳吸足水分后，才能生長，人工澆水時(shí)也應(yīng)達(dá)到這種濕度）。

在子實(shí)體生長時(shí)需要兩種濕度，培養(yǎng)基內(nèi)的含水量和空氣相對(duì)濕度，這就是我們講的內(nèi)干外濕，袋內(nèi)干（空氣相對(duì)濕度60%）長菌絲，袋外濕（空氣相對(duì)濕度85%～100%）才能長木耳，內(nèi)干外濕。

子實(shí)體生長既需要袋外的大濕度，更需要袋內(nèi)菌絲輸送營養(yǎng)，長時(shí)間濕度過大，造成子實(shí)體根部積水，根部水分大菌絲停止生長，菌絲停止生長或退菌后子實(shí)體就失去了營養(yǎng)供應(yīng)（如同樹木和莊稼沒了根一樣），在這種情況下子實(shí)體在大濕度，沒有菌絲供應(yīng)營養(yǎng)的情況下，停止生長，逐步爛掉。

干干濕濕，干濕交替，七干三濕，干濕分明。干濕分明：濕，子實(shí)體生長濕度要達(dá)到85%～100%，使子實(shí)體吸足水分快速生長，子實(shí)體這階段不應(yīng)干巴邊，應(yīng)水靈新鮮，大濕度幾天后，發(fā)現(xiàn)子實(shí)體長的慢后，掀開草簾，讓陽光將袋上的子實(shí)體曬干，簾子和地面也曬干，干個(gè)三五天，讓耳根處干燥，菌絲在濕度下降后又恢復(fù)生長，這時(shí)再澆水，子實(shí)體因?yàn)橛芯z供應(yīng)營養(yǎng)，又有了一個(gè)休養(yǎng)生息，積累干物質(zhì)的時(shí)間，反而長的更快了。

在子實(shí)體生長階段，切忌長時(shí)間不干不濕的維持，這樣菌絲也不長，子實(shí)體也很難生長，使子實(shí)體失去菌絲供應(yīng)營養(yǎng)，本身彈性下降，又因草簾長時(shí)間蓋著，就會(huì)造成流耳或雜菌感染。一定要把握干長菌絲，濕長木耳原則，干就干透，這樣干濕交替，才能適應(yīng)子實(shí)體生長發(fā)育的需要，子實(shí)體才能長的好。