菠菜屬黎科，一、二年生草本植物，在南方多數(shù)地區(qū)可在春夏秋季播種，四季露地栽培。菠菜喜冷涼氣候，因此多以秋冬栽培為主。

 

品種選擇

剛進(jìn)入秋季，氣溫仍然很高，此時(shí)播種菠菜，應(yīng)選用耐熱、易發(fā)芽且生長(zhǎng)快的品種，如犁頭菠、華菠1號(hào)、春秋大葉等。 

而對(duì)于菠菜的越冬栽培，容易受到冬季和早春低溫影響，到開(kāi)春后，一般品種容易抽薹，降低產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，應(yīng)選用冬性強(qiáng)、抽薹遲、耐寒性強(qiáng)、豐產(chǎn)的品種，如遲圓葉菠、菠雜10號(hào)等耐寒品種。 

 

整地施肥

菠菜地宜選擇背風(fēng)向陽(yáng)、有機(jī)質(zhì)豐富、土質(zhì)疏松肥沃、保溫保水、排水條件好、中性偏酸性土壤的地塊。整地之前畝施腐熟農(nóng)家肥1500公斤，或三元復(fù)合肥25公斤與畦土翻耙混合均勻，精耕細(xì)耙，作1.3～1.5米寬的畦。 菠菜種子小，要求進(jìn)行將地整平整細(xì)，以便于后期的管理。秋季雨水較多，稻田或低洼地塊容易積水，因此應(yīng)開(kāi)排水溝，實(shí)行高畦栽培；坡地或不易積水的沙壤地，可實(shí)行平畦栽培，以節(jié)約勞力。

 

播種

 

播種時(shí)期

秋菠菜一般在8~9月播種， 播后30~50天可分批采收。

越冬菠菜通常于10中旬~11月上旬播種，春節(jié)前后分批采收。越冬茬菠菜在停止生長(zhǎng)前，植株達(dá)5～6片葉時(shí)，才有較強(qiáng)的耐寒力。因此，當(dāng)日平均氣溫降到17℃～19℃時(shí)的10中旬~11月上旬，最適合播種。此時(shí)氣候涼爽，適宜菠菜發(fā)芽和出苗，一般不需播發(fā)芽籽，而播干籽和濕籽。

 

 

種子處理

菠菜種子為果實(shí)型種子，種皮革質(zhì)，透水透氣性差，發(fā)芽緩慢,井且?guī)琢７N子容易聚合一起。為了播種均勻和出苗整齊，可在播前用力搓種子，把種子搓散，使種皮變薄。

也可進(jìn)行溫湯浸種，先將種子用35℃溫水浸泡12個(gè)小時(shí)，然后將種子撈出后用濕毛巾覆蓋置于陰涼處保濕催芽，每天用清水淋洗一次，經(jīng)3～5天種子露白即可播種。

 

播種方法

菠菜的種子果殼堅(jiān)硬，不易吸水，齊苗困難，因此，播前田間的底水要足。播時(shí)若天氣偏旱，必須提前灌水，保墑，隔1～2天再播種，如墑情尚可，開(kāi)溝后也要在播種溝中澆足水，以利出苗。播種時(shí)可采用開(kāi)溝條播的方式，順畦開(kāi)溝，可適當(dāng)密植，播后覆土2～3厘米，然后輕輕鎮(zhèn)壓，保墑助出苗。為防高溫為害，幼苗期搭建竹木架并覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或草苫等物進(jìn)行遮陰栽培，以保全苗。如果墑情適宜的話，一般播后7～10天即可齊苗。

 

田間管理

 

肥水管理

菠菜喜肥沃濕潤(rùn)、冷涼，忌干旱、積水，為速生型蔬菜。故生長(zhǎng)期間需及時(shí)供給充足的肥水。出苗后，天氣干旱可勤澆小水，保持土壤濕潤(rùn)，以利幼苗生長(zhǎng)，大雨后要排水防澇；3葉期中耕鋤草，透氣促根；4～5片葉后，進(jìn)入生長(zhǎng)盛期，應(yīng)結(jié)合抗旱施入清糞水，并兌尿素每畝15公斤，以提高產(chǎn)量，改進(jìn)品質(zhì)；封行前6～7葉期要以水帶肥，肥水結(jié)合，促進(jìn)菠菜旺盛生長(zhǎng)，每畝可施尿素10～15公斤，施肥方法，干施后澆水或在下雨時(shí)巧用天時(shí)施肥；封行后，若要追肥，則可隨水沖施碳酸氫銨水。

 

菠菜追肥應(yīng)掌握天熱宜稀，天冷宜濃；前期宜稀，后期宜濃的原則。菠菜為多次采收的蔬菜，在每次收獲以后都應(yīng)施肥，以促進(jìn)小苗生長(zhǎng)。為加速菠菜生長(zhǎng)提高產(chǎn)量，在生長(zhǎng)期間可用赤霉素處理。一般在采收前10天使用，早秋用10PPm～15PPm（百萬(wàn)分之一為1PPm，以下同），秋冬用20PPm～25PPm噴灑，噴灑以后也需施肥，以充分發(fā)揮其增產(chǎn)效果。如生長(zhǎng)期間遇干旱，要勤澆保濕。遇連續(xù)下雨時(shí)，要及時(shí)疏通排水。

 

防治病蟲(chóng)害

菠菜的病害主要有霜霉病、炭疽病，以危害葉片為主。蟲(chóng)害主要有潛葉蠅、蚜蟲(chóng)，應(yīng)及時(shí)用藥防治。

 

防治方法：

農(nóng)業(yè)防治  

實(shí)行2～3年輪作，合理密植，科學(xué)灌水，清潔田園，及時(shí)清除病殘?bào)w。

藥劑防治  

病害可選用64%殺毒礬500倍液、52.5%抑快凈1500倍液、70%甲基托布津700倍液等藥劑噴防，蟲(chóng)害可選用75%潛克3000～4000倍液、15%菜喜1500～2000倍液、70%艾美樂(lè)7000倍液等藥劑噴防。

適時(shí)收獲

秋菠菜播后50～70天分批采收，秋菠菜不容易出現(xiàn)早期抽苔的問(wèn)題，所以采收期可根據(jù)市場(chǎng)需求適當(dāng)提前或推遲采收。冬菠菜播后70～80多天即可采收，越冬后氣溫如果回升快，容易出現(xiàn)抽苔問(wèn)題，應(yīng)根據(jù)品種特性和市場(chǎng)需求，及時(shí)采收上市。采收時(shí)要注意去掉黃葉、枯葉、病葉，然后出售。