適時(shí)覆蓋保溫是指大棚適時(shí)覆蓋大棚膜及加蓋草簾等保溫設(shè)施，是大棚草莓冬季管理的重要技術(shù)之一。適時(shí)覆蓋同適時(shí)定植一樣是由作型決定的。促成栽培定植的早，覆蓋的也要早，要在草莓休眠之前進(jìn)行覆蓋；半促成栽培要等草莓進(jìn)行一定的休眠以后才能進(jìn)行覆蓋，覆蓋過早或過晚都達(dá)不到相應(yīng)的栽培目的。
　　促成栽培覆蓋過晚既不能達(dá)到早上市的目的，還會(huì)產(chǎn)生由于休眠過長，草莓植株生長過旺的問題。而半促成栽培覆蓋過早，所栽品種達(dá)不到所需要的休眠，則會(huì)發(fā)生植株矮化、產(chǎn)量及品質(zhì)下降。我們國家比較大，南北東西氣候差異也大，覆蓋時(shí)間不能一概而論。以山東為例，促成栽培以10月的中下旬為宜，半促成栽培以11月的中下旬為宜。向北可適當(dāng)提前，向南可適當(dāng)推遲。加蓋草簾等保溫設(shè)施要根據(jù)棚內(nèi)溫度來決定，一般來說，當(dāng)棚溫低于10℃即開始加蓋草簾等保溫設(shè)施。
　　大棚覆蓋的目的是升溫，促進(jìn)草莓的生長，激素的管理也是促進(jìn)草莓的生長，覆蓋后應(yīng)立即進(jìn)行草莓的激素管理。生產(chǎn)上還要進(jìn)行整理植株，既劈去老葉、摘除不時(shí)花及蕾、扶壟及覆蓋黑地膜。有不時(shí)花及蕾的植株對激素反應(yīng)不敏感，同樣激素管理不會(huì)快速生長，易形成小老苗，同時(shí)所開花及結(jié)的果品質(zhì)及產(chǎn)量都不理想。因此，在劈去老葉的同時(shí)，要摘除不時(shí)花及蕾，確保草莓植株的正常生長發(fā)育，以取得理想產(chǎn)量及品質(zhì)。
　　草莓的激素管理是大棚草莓冬季管理一項(xiàng)重要技術(shù)。激素管理主要是噴灑赤霉素，來打破休眠或防止草莓休眠，濃度一般為5-10ppm?，F(xiàn)在常用寶效靈，一般每桶水（15kg）噴灑保效靈3-6ml，它比赤霉素要好一點(diǎn)。噴灑激素的濃度要由噴灑的時(shí)間、品種、苗情、棚溫來決定，原則上時(shí)間早、溫度高、休眠越短、苗子弱噴灑的濃度要低一點(diǎn)，反之要高一點(diǎn)。

　　肥水管理技術(shù)

　　草莓怕干不耐澇，對于水分比較敏感，也是一個(gè)需水比較多的果樹作物，植株、果實(shí)等95%以上是由水分組成。因而，在草莓生長發(fā)育的因何時(shí)期，都離不開充足的水分供應(yīng)，保證充足的水分供應(yīng)，是使草莓生長發(fā)育良好的前提條件。
　　大棚不同于露地，空氣濕度大，地表一直是濕的，因而在許多人看來，似乎草莓地不干，不缺水，實(shí)際上土壤中游離水很少，草莓能利用的水卻已經(jīng)很缺乏，地表看起來很濕，但實(shí)際上土壤卻已經(jīng)很缺乏草莓能利用的水，因而要及時(shí)澆水。澆水時(shí)要采取少澆勤澆，滴灌澆水以澆濕到壟的一半為宜，一般5—7天澆一次，這樣既可達(dá)到保證草莓長足的有效水分供應(yīng)，又可達(dá)到節(jié)水的目的。
　　水分與肥料有關(guān)聯(lián)作用，可以以水調(diào)肥。適時(shí)合理施肥主要是根據(jù)草莓的吸肥規(guī)律來進(jìn)行施肥，草莓開花以前吸肥較少并主要以吸收氮肥為主；開花以后進(jìn)入第一個(gè)吸肥高峰，對鉀肥的吸收也開始增加，結(jié)果后進(jìn)入高峰；第二個(gè)高峰是在第一茬果采摘結(jié)束，第二茬花開以后。同時(shí)草莓根系對鹽分十分敏感，極易因施肥多而燒根。草莓根系的生長與土壤溫度關(guān)系密切，土壤溫度低于10℃，根系幾乎停止生長，低于15℃，生長緩慢，20—25℃是根系生長發(fā)育的最佳溫度。高于30℃，根系停止生長。所以草莓施肥要適時(shí)合理，一次施肥量大，施肥時(shí)土壤溫度較低，易造成燒根。原則上12月底到次年1月不宜施肥，前期少施或不施，開花以后或打春以后開始施肥。合理施肥還包括施肥的種類，開花以前應(yīng)以氮肥為主，開花以后增加鉀肥的使用量，鉀能增加草莓果皮的亮度及果實(shí)的甜度，但鉀肥過量會(huì)抑制草莓的生長。因而，要適時(shí)合理施肥，以保證草莓不同時(shí)期的正常生長發(fā)育及提高品質(zhì)對不同肥料元素的需求。

　　溫濕度管理

　　草莓果實(shí)的大小是由花托細(xì)胞的數(shù)量及細(xì)胞的膨大決定的，細(xì)胞的數(shù)量是由花芽發(fā)育時(shí)間決定。而細(xì)胞的膨大與草莓果實(shí)成熟時(shí)間的長短有關(guān)，草莓果實(shí)成熟自受精開始，需600度積溫，如果日平均溫度30℃，果實(shí)20天就成熟，日平均溫度20℃，果實(shí)則需要30天成熟，果實(shí)成熟天數(shù)越長，細(xì)胞膨大的越大，果實(shí)就越大，而低于18℃時(shí)，果實(shí)只膨大不著色，保護(hù)地可一定程度控制果實(shí)成熟時(shí)期的溫度，延長果實(shí)成熟時(shí)間，實(shí)現(xiàn)果大。
　　大棚草莓果實(shí)的大小與果實(shí)成熟過程中溫度的高低即生長時(shí)間的長短關(guān)系密切，溫度低、時(shí)間長則果實(shí)大，反之則果實(shí)小。同時(shí)溫度適當(dāng)?shù)玫鸵苍黾庸麑?shí)貯運(yùn)性，因果實(shí)的硬度與果實(shí)成熟過程中溫度的高低有關(guān)。溫度越高硬度越低，貯運(yùn)性越差，反之則果硬，貯運(yùn)性好。濕度也與果實(shí)的貯運(yùn)性關(guān)系密切，濕度越高果越軟，果皮越薄，貯運(yùn)性越差。因而應(yīng)保持大棚適當(dāng)?shù)蜏?、低濕度，以?shí)現(xiàn)草莓果大、貯運(yùn)性好即優(yōu)質(zhì)果大的目的。溫度與濕度成反相關(guān)，空氣含水量一定，溫度越高，空氣濕度越低，反之則越高，但如果溫度高，即使?jié)穸鹊停麑?shí)的貯運(yùn)性也照樣差。冬季大棚放風(fēng)通氣，在降低溫度的同時(shí)，也降低濕度，是提高果實(shí)品質(zhì)的一項(xiàng)重要措施，也是減小灰霉病發(fā)生的重要的技術(shù)措施。冬季草莓大棚主要依靠陽光來提高棚內(nèi)氣溫，依靠保護(hù)來維持棚內(nèi)有一定的溫度，因而，通風(fēng)降低濕度與保溫有著一定的矛盾，要靈活掌握。同時(shí)溫度過低，也影響草莓的正常生長發(fā)育，花期棚溫低于5℃，宜形成凍害，長時(shí)間陰天，棚溫提不上，也會(huì)影響草莓的正常生長發(fā)育。一般要求低溫花期不低于5℃，高溫不超過25℃，相對濕度70%以下。
　　溫濕度指標(biāo)是死的，人是活的。溫度與濕度，成熟的早晚與品質(zhì)（果的大小及貯運(yùn)性）都充滿著矛盾，具體到某個(gè)種植戶的某個(gè)大棚又是千變?nèi)f化的，要靈活掌握，達(dá)到協(xié)調(diào)統(tǒng)一，才能獲得優(yōu)質(zhì)果大的目的。

　　植株管理

　　草莓的植株管理是由草莓的獨(dú)特特性決定的。草莓獨(dú)特的特性一是草莓的根系金貴，葉片不金貴，根系怕干、不耐鹽，劈葉促進(jìn)草莓生長，溫度適宜，不斷有新葉產(chǎn)生。二是草莓葉片輪生，每六片為一輪，第一片葉與第七片葉重疊，第七片葉進(jìn)入功能期，第一片葉一定進(jìn)入養(yǎng)分消耗期，必須劈去。理論上應(yīng)為六片葉，但大棚草莓葉片是在較低溫度條件下生長發(fā)育的，葉片生長發(fā)育的時(shí)間較長，老葉早就失去功能，因而，一般以4-5片葉為宜。三是草莓花束是聚傘花序或多枝聚傘花序，一級果（頂果，只一個(gè)）最大，二級果次之（兩個(gè)），三級果再次之（四個(gè)），……。級次越高果越小，級次高的果再如何長也長不成大果，其僅起到養(yǎng)分的競爭作用，沒有經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在草莓大棚生長的冬季，本來光照時(shí)間短，光照不足，溫度低，光合效率低，光合產(chǎn)物不足，而它對光合產(chǎn)物的競爭能力遠(yuǎn)大于根系，根系本來在冬季大棚較低的土壤溫度條件下，生長發(fā)育不良，它的存在更加加速了根系的早衰，根系的早衰，反過來又加速了植株的早衰，形成惡性循環(huán)，引起減產(chǎn)，降低品質(zhì)，應(yīng)及早疏去。在生產(chǎn)實(shí)踐上，應(yīng)針對具體情況，具體應(yīng)用，一般視植株生長情況留3-5個(gè)花(果)，其余的花及果全疏去，弱的植株留1-2個(gè)，甚至將整個(gè)花束全部去除。
　　在半促成栽培中，蓋棚后及開始激素管理的初期，還應(yīng)視植株生長情況，將整個(gè)花束全部去除，這樣作是全國所沒有的，應(yīng)該說是我們的發(fā)明創(chuàng)造，也是煙臺(tái)草莓品質(zhì)好，全國有名的一個(gè)重要原因。草莓有連續(xù)開花連續(xù)結(jié)果的特性，去除以后還會(huì)有新的花束產(chǎn)生，且果大果型更好，同時(shí)可加速新葉的產(chǎn)生，葉片變大，為優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)打下基礎(chǔ)。
　　植株整理的另一個(gè)重要任務(wù)是去除分叉，實(shí)行單主莖開花結(jié)果，這也是優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的另一項(xiàng)重要技術(shù)。草莓在分化花芽產(chǎn)生花蕾的同時(shí)，會(huì)分化產(chǎn)生分叉。由于棚溫及光照時(shí)間適宜花芽的分化，這些分叉又會(huì)分化花芽，產(chǎn)生花蕾，并開花結(jié)果，如此多的分叉及花、果的生長發(fā)育，致使植株生長發(fā)育不良，花小，果小，從而影響果實(shí)的品質(zhì)及產(chǎn)量，要及時(shí)去除。