1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品韭菜的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防治、采收、生產(chǎn)檔案等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于山東省綠色食品韭菜生產(chǎn)。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB4285  農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8321  農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（所有部分）

NY/T391  綠色食品  產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

NY/T393  綠色食品  農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T394  綠色食品  肥料使用準(zhǔn)則

3 產(chǎn)地環(huán)境

應(yīng)符合NY/T 391的要求。宜選擇排灌方便、耕層深厚、富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥能力強(qiáng)的地塊。

4 生產(chǎn)技術(shù)

4.1 栽培茬次

韭菜生產(chǎn)分露地栽培和保護(hù)地栽培，保護(hù)地栽培可采取陽畦、中小拱棚、大拱棚、日光溫室等多種形式。露地栽培春季一般收2～3茬、秋季收1～2茬，冬春保護(hù)地栽培收3茬。一般采用育苗移栽，早春栽培也可開溝直播。

4.2 品種選擇

選用抗病、耐寒、分蘗力強(qiáng)和品質(zhì)好的品種。

4.3播種育苗

4.3.1 種子處理

采取催芽播種的，播前把種子倒在55℃溫水中，不斷攪拌，水溫降至25℃～30℃后，清除浮在水面的癟籽，浸泡12h，撈出后用濕布覆蓋，放在15℃～20℃的地方催芽，經(jīng)2d～3d，80%的種子露白即可播種。

4.3.2 苗床準(zhǔn)備

床土宜選用砂質(zhì)土壤。冬前翻耕，播種前淺耕，每667m2施入腐熟圈肥5000kg、氮磷鉀三元復(fù)合肥（16-8-18）20kg，細(xì)耙后作畦。一般畦寬1.5m、畦長因需而定。

4.3.3 播種

4.3.3.1 干播法

按10cm～12cm的行距，開1.5cm～2.0cm深的淺溝，將干種撒于溝內(nèi)，平整畦面覆蓋種子，鎮(zhèn)壓后灌水。幼苗出土前保持土壤濕潤，防止土壤板結(jié)。

4.3.3.2 濕播法

畦面摟平澆足底水，水滲后播種，先覆一層0.5cm厚細(xì)土，將催好芽的種子分2～3次撒入畦內(nèi)，上蓋1.5cm～2cm厚的細(xì)土。

4.3.3.3用種量

每667m2苗床用種4kg～5kg，可供2000m2大田定植用。

4.3.3.3 苗期管理

播種后，每667m2用48%地樂胺乳油或33%二甲戊樂靈乳油150ml～200ml兌水噴霧，均勻噴于地表，覆膜。苗床上扣40目防蟲網(wǎng)。70%幼苗頂土?xí)r撤除地膜。幼苗出土前保持土壤濕潤。幼苗出齊后，澆水要輕澆勤澆，結(jié)合澆水，追施尿素1～2次，每667m2每次10kg。苗高15cm后，控制澆水。

4.4 整地作畦

定植前結(jié)合翻耕，每667m2施入腐熟圈肥5m3、氮磷鉀復(fù)合肥（16－8－18）20kg左右，細(xì)耙后平整作畦。畦向、畦寬因栽培方式而定。

4.5 定植 

4.5.1 定植適期

苗高20cm，有5～6片葉時(shí)即可定植。

4.5.2 定植方法

定植前2d～3d苗床澆透水，以利起苗。秧苗剪去過長須根和葉片，在50%辛硫磷乳油1000倍液中蘸根后定植。畦栽韭菜，行距18cm～20cm，穴距10cm～15cm，每穴10～15株。開溝定植，溝深10cm左右，覆土后澆水。

4.6 定植后的管理

4.6.1 定植當(dāng)年的管理

定植后及時(shí)澆水，3d～4d后再澆1次水，然后淺耕蹲苗，新葉發(fā)出后，澆緩苗水，之后中耕松土，保持土壤見干見濕。高溫多雨季節(jié)注意排水防澇。8月下旬后，每5d～7d澆一次水，結(jié)合追施尿素2～3次，每667m2每次10kg左右。10月上旬以后減少澆水量。土地封凍前澆凍水，在行間鋪施腐熟有機(jī)肥2立方米左右保溫過冬。

4.6.2 第二年及以后管理

4.6.2.1 露地栽培管理

    a) 春季管理

及時(shí)清理地面的枯葉雜草。韭菜萌芽時(shí)，結(jié)合中耕松土，把行間的細(xì)土培于株間。返青時(shí)，結(jié)合澆返青水，每667m2追施尿素10kg。每次收割2d～3d后，結(jié)合澆水，每667m2追施氮、磷、鉀三元復(fù)合肥（16-8-18）20kg。澆水后及時(shí)中耕松土，收割期保持土壤見干見濕。

    b) 夏季管理

減少澆水，及時(shí)除草，雨后排水防澇。為防韭菜倒伏，應(yīng)搭架扶葉，并清除地面黃葉。

    c) 秋季管理

8月下旬開始，每5d～7d澆一次水，每次收割2d～3d后，結(jié)合澆水，每667m2追施氮磷鉀三元復(fù)合肥（16-8-18）20kg。10月上旬以后減少澆水量。土地封凍前澆凍水，在行間鋪施腐熟有機(jī)肥2立方米～3立方米保溫過冬。

4.6.2.2 保護(hù)地栽培管理

    a) 溫度管理

11月下旬后，韭菜進(jìn)入休眠期，清除枯葉，淺中耕，澆透水，扣棚。扣棚初期和每次收割后，白天溫度保持在24℃～28℃，夜間8℃～12℃。第一茬韭菜生長期應(yīng)加強(qiáng)防寒保溫，適時(shí)揭蓋草苫，陰雪天及時(shí)清除積雪?？叟锍跗诓环棚L(fēng)，中后期當(dāng)棚溫達(dá)到30℃時(shí)，及時(shí)放風(fēng)。3月上旬開始大放風(fēng)，夜間逐步撤去草苫，4月后視氣溫情況撤去薄膜。

    b)  水肥管理

每次收割2d～3d后，結(jié)合澆水，每667m2追施氮磷鉀三元復(fù)合肥（16-8-18）20kg。收割期保持土壤見干見濕。

    c) 收獲后管理

保護(hù)地韭菜收割三刀后的管理同露地栽培。

5 病蟲害防治

5.1 防治原則

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔。

5.2 主要病蟲害

灰霉病、疫病、韭蛆、斑潛蠅等。

5.3 農(nóng)業(yè)防治

實(shí)行輪作換茬。防止大水漫灌，雨季及時(shí)排澇，減輕疫病發(fā)生。每次收割2d～3d后，每667m2順?biāo)疀_施沼液2000kg，或在韭菜根部撒草木灰300kg，對(duì)預(yù)防韭蛆有一定效果。

5.4物理防治

5.4.1 誘殺成蟲

按糖、醋、酒、水和90%敵百蟲晶體3+3+1+10+0.6比例配成溶液，每667m2放置2～3盆，隨時(shí)添加，保持不干，誘殺韭蛆成蟲。在韭菜棚內(nèi)每20m2懸掛一塊20cm×30cm的粘蟲板，誘殺韭蛆成蟲。

5.4.2 設(shè)置防蟲網(wǎng)

露地栽培和保護(hù)地栽培均可設(shè)置40目的防蟲網(wǎng)，防止韭蛆成蟲、斑潛蠅侵入危害。

5.5 生物防治

可用1%農(nóng)抗武夷菌素水劑150～200倍液，或用10%多抗霉素可濕性粉劑600～800倍液，或木霉菌600～800倍液噴霧防治灰霉病?？捎?%除蟲菊素乳油1000～1500倍液噴霧防治韭蛆成蟲、斑潛蠅。可用1.1%苦參堿粉劑400倍液，或0.5％印楝素乳油600～800倍液，灌根防治韭蛆。

5.6 化學(xué)防治

5.6.1 農(nóng)藥防治原則

嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥和國家規(guī)定在綠色食品蔬菜生產(chǎn)上禁止使用的農(nóng)藥。農(nóng)藥使用應(yīng)符合 GB 4285、GB/T 8321和 NY/T 393的規(guī)定。交替使用農(nóng)藥，并嚴(yán)格按照農(nóng)藥安全使用間隔期用藥。每種藥劑整個(gè)生長期內(nèi)限用1次。

5.6.2 灰霉病

發(fā)病初期，可用25%嘧菌酯懸浮劑1500倍液，或用40%嘧霉胺懸浮劑1000倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑1000倍液，或50%腐霉利可濕性粉劑1000倍液等噴霧防治。7d～10d噴1次，連續(xù)防治2～3次，以上藥劑交替使用。

5.6.3 疫病

發(fā)病初期，可用58％甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液，或50％乙磷鋁錳鋅可濕性粉劑600倍液，或72.2％霜霉威水劑1000倍液，或64％惡霜靈+代森錳鋅可濕性粉劑600倍液噴霧防治。7d～10d噴1次，連續(xù)防治2～3次，以上藥劑交替使用。

5.6.4 韭蛆 

防治幼蟲可在韭蛆發(fā)生盛期前5d左右進(jìn)行施藥，用50%辛硫磷乳油1500倍液，或48%的毒死蜱乳油2000倍液灌根。

5.6.5 斑潛蠅 

在產(chǎn)卵盛期至幼蟲孵化初期，可用50%滅蠅胺可濕性粉劑2500～3500倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1000倍液噴霧防治。

6 采收

韭菜植株長至25cm～30cm時(shí)收割,宜在早晨進(jìn)行。

7 生產(chǎn)檔案

對(duì)綠色食品韭菜的生產(chǎn)過程，應(yīng)建立產(chǎn)地環(huán)境、田間生產(chǎn)資料使用、生產(chǎn)管理、收獲、產(chǎn)品檢測(cè)及其他相關(guān)質(zhì)量追溯等記錄，并保存3年以上，以備查閱。