冬季氣候寒冷，溫度較低，還經(jīng)常涌現(xiàn)大風(fēng)降溫氣象，因此搞好防寒保溫工作，使蔬菜免受低溫?fù)p害是冬季大棚蔬菜管理的關(guān)鍵。生產(chǎn)上通常采取多重復(fù)蓋栽培技巧，就是在地面覆蓋地膜，增長泥土的容熱量；在棚膜上蓋草簾，在草簾上再加蓋一層塑料薄膜，可避免雨水淋濕草簾，有效提高室內(nèi)溫度。

        冬季不僅氣溫低，地溫也較低，澆水過量，一是導(dǎo)致地溫下降，二是造成泥土通氣不良，直接影響根系的活動及吸收功能。而采取膜下小水暗灌，既可滿足蔬菜對水分的需要，又不會過度下降地溫，影響泥土的通氣情況，故能有效解決泥土水、氣、熱之間的抵觸，有利于蔬菜的生長。如果條件許可，采取滴灌則效果更好。

        碰到延續(xù)的陰、雨、雪氣象，也應(yīng)該每天揭開草簾，讓蔬菜接受散射光的照耀，以維持葉綠素的正?；钚浴Ｍǔ？稍谥形缜昂笞屖卟私邮苌⑸涔?小時(shí)至6小時(shí)。對于已經(jīng)進(jìn)入開花結(jié)果期的蔬菜，要留意把商品果及早采收，其余花果摘除。

       冬季天然光照自身較弱，大棚內(nèi)的光照經(jīng)常處于虧缺情況。采取多種方法改良室內(nèi)光照是冬季管理的重要技巧辦法。首先應(yīng)在溫室北墻上張掛反光幕（即一種鍍鋁的塑料薄膜），其長度與溫室等長，張掛高度以下沿離地20厘米至30厘米為宜。同時(shí)要隨時(shí)消除棚膜外表灰塵和積雪以及膜下水滴、水霧，提高棚膜的透光率。