韭黃其色澤金黃，清新柔軟，是冬春季節(jié)的蔬菜珍品，深受消費(fèi)者喜愛，是全國各大市場(chǎng)上暢銷蔬菜之一，為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品。那么，韭黃的栽培技術(shù)是怎樣的呢？想要栽培的農(nóng)戶可以參考一下。

        韭黃栽培是使韭根處于適宜的溫度、濕度及黑暗的條件下，依靠自身貯藏的養(yǎng)分生長，在形不成葉綠素的情況下，生產(chǎn)出肥嫩可口、風(fēng)味極佳、顏色淡黃、纖維素極少、質(zhì)地柔嫩的韭菜植株即韭黃。 一般韭菜品種都可生產(chǎn)韭黃，但最好選用韭黃專用型新品種-墩黃韭。播種時(shí)間為3月下旬～6月上旬，南方溫暖地區(qū)也可在晚秋9月～10月份播種。每畝用種量1.5千克～2千克，當(dāng)韭苗長到4片～6片葉時(shí)即可移栽。 春夏季節(jié)，用黑色塑料薄膜覆蓋韭菜，就可滿足無光、保溫、保濕的軟化栽培條件，生產(chǎn)軟化的韭黃。

 

   栽培技術(shù)

        1.根株的培養(yǎng)一般選用二年生的健壯根株，露地只收割1刀～2刀青韭，使根株多積累養(yǎng)分，有利于提高韭黃的產(chǎn)量。在覆蓋前未收割青韭時(shí)要重施腐熟的人糞尿一次，并加入少量的尿素做底肥，培肥根株。

        2.扣棚的方法及蓋前管理

        塑料薄膜拱棚的覆蓋面積一般以東西向畦長15米～20米，寬1.5米為宜，用10號(hào)細(xì)鋼筋做支架，每根截2.4米長，在韭畦上彎成圓拱形，兩端插入地下約20厘米，每隔50厘米一根，拱頂離畦面50厘米，架上用黑色塑料薄膜蓋嚴(yán)，并加以固定。畦的兩端插入遮光板，以便放風(fēng)遮光。另外，為調(diào)節(jié)溫度還要準(zhǔn)備草苫，草苫的長寬以2.5米×1米為宜，以上準(zhǔn)備工作要在10月中旬完成。蓋薄膜前要先清除韭畦內(nèi)的枯葉雜草，用韭鏟鏟去未回秧的地上綠色部分，傷口愈合后，澆透水一次，2天～3天后再進(jìn)行覆蓋。

 

       3.覆蓋后的管理黑色薄膜與其他薄膜不同，它吸光性強(qiáng)、增溫快、溫度高。因此，冬春兩季覆蓋，要注意降溫、通風(fēng)管理。覆蓋初期畦的兩端通風(fēng)口處插入遮光板，以防陽光射入畦內(nèi)。為防高溫高濕，避免葉片腐爛，還應(yīng)在棚的兩側(cè)近地面處，每隔3米埋一瓦筒，加強(qiáng)通風(fēng)換氣。 第一茬韭黃的生長處于冬季低溫季節(jié)，棚內(nèi)溫度較低，可在棚頂加蓋草苫，早上揭晚上蓋，提高棚溫，利于韭黃生長。 第二茬以后氣溫逐漸升高，棚內(nèi)溫、濕度加大，應(yīng)增加兩側(cè)瓦筒密度，在原有的瓦筒中間增埋一個(gè)，延長兩端放風(fēng)時(shí)間。白天中午陽光強(qiáng)烈時(shí)，可蓋草苫降溫，使棚內(nèi)保持溫度20℃左右，60%～70%的濕度，滿足韭黃健壯生長的需要。 黑色塑料棚覆蓋栽培可縮短韭黃的生長期，收割次數(shù)多，如在收獲期內(nèi)及時(shí)追肥澆水，避免植株脫肥早衰，就可獲得較高的產(chǎn)量。

 

市場(chǎng)預(yù)測(cè)

        韭黃營養(yǎng)價(jià)值較高，富含維生素、礦物質(zhì)和揮發(fā)性物質(zhì)——硫化丙烯，具有辛香味，可增進(jìn)食欲，并有一定的藥用價(jià)值，常作為調(diào)味品食用，消費(fèi)群體比較穩(wěn)定。

        近幾年來韭黃在國外市場(chǎng)開拓上有了較大進(jìn)展，每年有少量出口到日本、韓國等，如果在包裝和保鮮技術(shù)上再有所突破，國外的市場(chǎng)空間更大。

        種植韭黃效益比較好。

        韭黃的生產(chǎn)在春季育苗，麥?zhǔn)蘸笠圃?，冬季農(nóng)閑季節(jié)培養(yǎng)，占用土地比較少，土地的利用率高。韭黃的產(chǎn)量高，每667平方米可生產(chǎn)韭黃8001000千克，冬季市場(chǎng)價(jià)格較高，每667平方米收入一般在5000元以上，高的可超過7000元，再加上小麥的收人，每667平方米每年的收入比種植其他作物高出幾倍。

 

 風(fēng)險(xiǎn)提示

        種植韭黃風(fēng)險(xiǎn)小、收益比較高。在種植時(shí)要注意以下兩個(gè)方面：

        一是加強(qiáng)窖內(nèi)管理，水分不能過多，防止韭黃爛窖。

        二是在運(yùn)輸銷售過程中，防止發(fā)熱和腐爛。