播種或栽植的各類蔬菜，要施經(jīng)充分腐熟的有機(jī)肥 或農(nóng)家肥作基肥，根據(jù)不同生長期，進(jìn)行分期追肥。延后栽培的各類蔬菜，要進(jìn)行扣棚，剛扣棚時(shí)，由于氣溫較高，要日夜通風(fēng)，控制地上部生長，促進(jìn)根系發(fā)育，當(dāng)外界氣溫低于15℃時(shí)，夜間不再通風(fēng)。盛果期要保證充足水肥；如遇寒流，應(yīng)采用多層覆蓋，保溫防寒，同時(shí)還要注意通風(fēng)降濕，避免髙溫高濕引起病害和落花落果。

棚栽的辣椒、黃瓜要注意 防治蚜蟲，以免傳播病毒，最好把它消滅在扣棚之前；萵苣在栽植前要鋪地膜；大白菜灌水，不要漫過畦面，隨灌隨排，以免發(fā)生軟腐??；基肥不足的，要離植株約12 cm處開穴重施尿素，不要碰傷植株。

大白菜和甘藍(lán)，要注意防止斜紋夜蛾為害。茄子、辣椒在浸種催芽前，要進(jìn)行溫湯浸種，并作好土壤消毒；出苗后及時(shí)疏苗，以免擁擠而造成徒長；要培育帶花的壯苗，適時(shí)定植于大田。

   芹菜苗高22-24 cm時(shí)，每畝追施尿素20 kg或餅肥40-50 kg；苗高33 cm時(shí)，每畝追施復(fù)合肥20-25 kg；以后每隔10-30天追肥1次。大蒜苗期不澆水，不追施液肥，僅中耕松土1-2次，以免徒長和過早“爛母”。如果過于干旱，則適時(shí)澆水1次。

   韭黃一般栽植后，澆施濃度為20%腐熟人糞尿，并設(shè)置小拱棚，頂面離土面約0.3 m，覆蓋薄膜，再蓋結(jié)實(shí)致密的草簾遮光。一周后，傍晚揭簾、膜檢查，如見根部生白霉，應(yīng)立即撒施干土防治。

荸養(yǎng)到寒露以后，開始形成球蓮，水層加深到10-17 cm。開花時(shí)，每畝施草木灰1500-2500 kg，促荸薺膨大。雙季茭白于本月下旬采收結(jié)束，脫水?dāng)R田，其標(biāo)準(zhǔn)是在田間行走時(shí)見腳印，但不陷腳。繼后，割盡老葉，挖起種株。

       4、病蟲害防治

   防治茄子、辣椒猝倒病、立枯病，十字花科蔬菜和萵苣、菠菜的霜霉病，大白菜軟腐病，芹菜斑枯病。防治蟲害要勤檢查，抓關(guān)鍵，巧用藥，注意防治黃曲條跳甲、蚜蟲、煙粉虱、美洲斑潛蠅、菜青蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、豆野螟等害蟲。

       5、采收

   白菜、蘿卜、萵苣、紅菜薹、菠菜、茼蒿、西芹、花菜、甘藍(lán)、胡蘿卜、大蒜、大白菜、豇豆、菜豆、毛豆、扁豆、黃瓜、茄子、辣椒、番茄、芋、藕、茭白等。