消費(fèi)者在湖南的餐館點(diǎn)海鮮、螃蟹等水產(chǎn)品時，可理直氣壯地要求店家扣除皮重、使用濾水網(wǎng)箱（袋）晾干２分鐘后再稱重，由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒布實(shí)施的湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲計量規(guī)范》對此作了明確要求。此舉意味著螃蟹和草繩再也不能一起賣給消費(fèi)者了。

　　作為強(qiáng)制性的地方標(biāo)準(zhǔn)，《餐飲計量規(guī)范》要求餐飲企業(yè)把菜點(diǎn)（菜品、點(diǎn)心）列表向消費(fèi)者推介時，上面要注明菜點(diǎn)的名稱、主要原料、分量以及凈含量，其中凈含量要標(biāo)明菜點(diǎn)主要原料的凈含量，飲品應(yīng)標(biāo)明每份的凈含量，標(biāo)注小、中、大份的應(yīng)分別標(biāo)注凈含量。

　　按質(zhì)量結(jié)算的菜點(diǎn)、飲品，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求餐飲企業(yè)用衡器測量給顧客看，并對鮮活水產(chǎn)品、水發(fā)物的計量偏差作了明確規(guī)定，其中特別指出“不得將包裝、捆扎物計入量值，不得估量計費(fèi)”。檢測水產(chǎn)品凈含量時，應(yīng)扣除皮重，使用濾水網(wǎng)箱（袋）晾干２分鐘后稱量。

　　據(jù)了解，在長沙一些餐飲企業(yè)，把螃蟹用粗草繩捆綁、再用水浸濕賣給消費(fèi)者的現(xiàn)象比較普遍。“一斤螃蟹最多的可以有半斤草繩。”一位從事水產(chǎn)批發(fā)多年的知情者透露。而湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)人表示，近年來，由于餐飲業(yè)計量行為的不規(guī)范，計量監(jiān)管無章可循，也就出現(xiàn)了餐飲消費(fèi)中的“分量無保障，螃蟹和草繩一起賣”現(xiàn)象，制約了湖南省餐飲業(yè)的健康發(fā)展。在標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施過程中，質(zhì)監(jiān)部門將會同有關(guān)職能部門加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)宣傳和實(shí)施的日常監(jiān)督檢查，全面規(guī)范湖南省餐飲企業(yè)的計量行為。