越冬季節(jié)大棚草苫蔬菜怎么管理
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冬季，氣溫逐漸降低，溫室大棚蔬菜也很容易出現(xiàn)各種各樣的問題，需要提前采取各種措施來預(yù)防和應(yīng)對這些輕則降低蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)重則造成大幅減產(chǎn)的難題。
為什么要盡量延長光照時間？
俗話講，萬物生長靠太陽。光照是作物光合作用的動力，沒有光照，作物就不能進行光合作用，沒有光合作用，作物就不能生長也就沒有蔬菜、糧食和水果，乃至于肉、蛋、奶等等，我們賴以生存的食物。理論上，光照時間越長，光合作用效率越高，作物生產(chǎn)出的有機產(chǎn)物就越多，也就是產(chǎn)量和品質(zhì)越高。北方的冬季，光照時間短，所以，要盡量延長大棚內(nèi)光照時間。太陽一出來就趕緊揭開棉被或草苫，太陽落山后再蓋上。當(dāng)然，考慮到溫度的問題，可以在時間上靈活掌控。
為什么陰雪天氣還要揭開棉被？
植物的生長過程中，也有呼吸作用，釋放出能量和二氧化碳。它和光合作用，是兩個物質(zhì)分解與合成兩個不同方向的生理作用過程。光合作用必須有光照才能進行，而呼吸作用，則無論有沒有光照都可以進行。也就是說，白天在光合作用的同時，實際上呼吸作用也在發(fā)生著。陰雪天氣的白天，雖然沒有直射陽光，但仍然有散射光，植物利用這些看似不強的光照，也可以進行光合作用，以維持生長。如果不揭開棉被或草苫，棚室內(nèi)就沒有光照，就沒有光合作用，而只有呼吸作用。一方面，植物體內(nèi)儲存的營養(yǎng)就會隨著呼吸作用而不斷消耗減少，時間一長，植物的生長量和抗逆性大大下降，抵御病菌侵染的能力降低，更容易感染病害；另一方面植物自身有向光生長的習(xí)性，在沒有光或光線很弱的時候就會向上生長，導(dǎo)致纖細(xì)徒長，不但容易倒伏也容易發(fā)生病害。因此，在陰天或降雪不大的天氣，白天要盡可能的揭開棉被，并注意清理棚膜上覆蓋的積雪。
為什么大棚蔬菜要變溫管理？
眾所周知，溫度的高低和變化，時刻都會影響生物的生存、生長和發(fā)育。植物也是如此。溫度影響的是植物內(nèi)體各種生理代謝的過程，比如呼吸分解、光合合成、水分和營養(yǎng)的吸收及輸送、物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和積累等等。反過來，這些生理代謝強度也會受到其它因素的影響。一天中，早晨、上午、中午、傍晚和深夜等，不同時段，因為光照、溫度等因素的綜合影響，植物的生理代謝也不一樣。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的目的就是更科學(xué)的利用好這些規(guī)律，讓作物生產(chǎn)出更多的品質(zhì)更好的農(nóng)產(chǎn)品。棚室栽培蔬菜就是為了實現(xiàn)這一目的的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。變溫管理，可以有目的的調(diào)節(jié)蔬菜的生長，以更好的實現(xiàn)我們的生產(chǎn)目的。上午，揭開棉被以后，隨著光照和溫度的增強，光合作用強度和效率也逐漸提高，到中午13:00左右達(dá)到高峰，下午光合作用強度隨著光照和溫度又逐漸下降，傍晚，莖葉等綠色器官在白天生產(chǎn)的光合產(chǎn)物，向根和果實等其它器官轉(zhuǎn)送的速度達(dá)到高峰，晚上這種物質(zhì)轉(zhuǎn)移逐漸放緩，到太陽出來之前，棚室內(nèi)的溫度降到最低，植物的生理代謝也降到最低。這就是植物自身的生理活動規(guī)律，我們在生產(chǎn)管理中應(yīng)該更好的利用這些規(guī)律，通過覆蓋棚膜、揭蓋棉被和放風(fēng)等，控制好不同時段的溫度變化，以最大化實現(xiàn)我們的生產(chǎn)目的。比如，結(jié)瓜期的黃瓜，早晨，揭開棉被以后，棚內(nèi)溫度在15~18℃左右，逐漸回升到30℃，通過放風(fēng)口的控制，黃瓜植株上方懸掛的溫度計讀數(shù)在33℃即可，這樣一直維持到中午13:00左右。如果上午溫度回升慢且低，既不利于光合作用的進行，棚內(nèi)濕氣也難以蒸發(fā)散失，導(dǎo)致濕度偏高，就容易發(fā)生灰霉病、黑星病、霜霉病等病害；如果溫度回升過快且高，則容易造成日燒癥狀；下午，溫度逐漸降到28℃、25℃、23℃，光合作用效率逐漸降低，莖葉內(nèi)合成的光合產(chǎn)物開始向果實和根系等部位轉(zhuǎn)送，到太陽落山后蓋上棉被，棚內(nèi)溫度溫度維持在18~20℃，此時，葉片內(nèi)光合產(chǎn)物的轉(zhuǎn)化與輸送達(dá)到高峰。如果此時溫度偏低，葉片內(nèi)的光合產(chǎn)物難以轉(zhuǎn)移出去，就會出現(xiàn)泡泡葉癥狀，如果溫度偏高，葉片內(nèi)的光合產(chǎn)物就會就地轉(zhuǎn)化造成葉片加速生長，形成徒長。晚上，棚溫繼續(xù)降低，到日出之前，棚溫要維持在10℃以上，15℃最適宜。夜溫偏高，呼吸作用加強，植株內(nèi)營養(yǎng)消耗過大，苗子就羸弱；夜溫長期偏低，則容易出現(xiàn)花打頂現(xiàn)象，也利于病菌的侵襲。
為什么提倡滴灌或膜下澆水？
澆水，是蔬菜管理中最重要的一項措施。但是，什么時間澆水、澆大水還是小水、白天澆還是晚上澆等等具體細(xì)節(jié)，是有說法的。在溫度和地球引力的作用下，土壤中的水分，始終是一個動態(tài)變化過程。
澆到土壤里的水，一部分會下沉，一部分被植物吸收，土壤表面的水以及植物吸收的水，則會蒸騰到空氣中，進而增加空氣濕度。晴暖的白天上午澆水，澆水結(jié)束以后，密閉風(fēng)口，提高棚溫，就會加速土壤水分的蒸發(fā)，再開啟放風(fēng)口，把棚室空氣中的水分散失到棚外，晚上的空氣濕度不會太大。如果在陰天，或下午澆水，棚室內(nèi)的溫度較低，土壤水分的蒸發(fā)慢，也不能放風(fēng)排濕，導(dǎo)致空氣濕度偏高，晚上凝聚到蔬菜葉片、莖稈或果實表面上的水滴就多，早晨，揭開棉被以后當(dāng)看到葉片上或果實上晶瑩剔透的水珠，會感覺到很美，但這種美會給蔬菜帶來麻煩。很多棲息在土壤中或空氣中的病原菌，更喜歡水，水是這些病菌最喜歡的生存環(huán)境，有水病菌滋生更快，更容易通過傷口或直接侵入到植物器官中，導(dǎo)致病害的發(fā)生。比如黃瓜霜霉病、角斑病、灰霉病，番茄葉霉病、潰瘍病、髓部壞死等病害的發(fā)生，都是在低溫陰天，棚室內(nèi)空氣濕度大的情況下嚴(yán)重發(fā)生。
這就需要在澆水的時候盡量避免水分的蒸發(fā)。具體措施有兩個，一個是看天澆水，且不要在下午澆水。晴天的上午澆水，棚室內(nèi)較高的氣溫會使土壤水分的蒸發(fā)速度更快，再借助放風(fēng)管理，可以及時把水分排出棚外，晚上的空氣濕度也就不會很高。然而這又和當(dāng)時澆的水量大小和溫度水平有關(guān)，需要在這方面采取措施進行把控。
第二項措施，澆小水并膜下澆水或滴灌。一次性澆大水，蒸發(fā)到空氣中的水分就更多，尤其在棚室內(nèi)氣溫不高的情況下，水分蒸騰慢需要的時間長，就難免導(dǎo)致晚上有較多的水滴凝聚在蔬菜器官上。因此，生產(chǎn)中，要求冬季給大棚蔬菜澆水時，第一要澆小水或滴灌，第二膜下澆水。這樣不但限制了水分蒸發(fā)到空氣中的比例，澆到薄膜下的水，也難以蒸發(fā)到空氣中，也就可以更好地控制棚室空氣的濕度，病害的發(fā)生幾率會大大降低。
滴灌肥
為什么要看苗澆水？
植物雖然離不開水，但是在植物的生長過程中，對水分的需求有時多有時少，有一定規(guī)律性。在蔬菜管理過程中，應(yīng)該圍繞植物的這個規(guī)律采取措施，而不宜僅憑主觀意愿隨意澆水。一般的情況下，在有足夠底墑的基礎(chǔ)上，蔬菜的苗期和生長后期，需水量少，在結(jié)果期需水量大。
在生產(chǎn)中，需要三看綜合評判是否給蔬菜澆水。即看天看地看苗。
先說看苗。這里所說的苗，是指蔬菜的植株，不是指某個特定的生育期。不論是黃瓜，還是番茄甚或是辣椒等蔬菜，水分供應(yīng)偏多的時候，其生長速度就快，葉片、莖稈的色澤偏淡甚至偏黃，節(jié)間長且細(xì)，葉片大而薄，莖尖高于下面嫩葉。反之，缺水的時候，葉片濃綠但暗淡，莖節(jié)短且粗，莖尖低于嫩葉的高度，植株矮小。當(dāng)然，具體表現(xiàn)還和水分供應(yīng)水平、溫度和營養(yǎng)等條件有關(guān)。比如，高溫時缺水，黃瓜的葉片有焦邊表現(xiàn)，即，葉片邊緣干枯。進一步發(fā)展，中午的時候葉片萎蔫；氮素供應(yīng)多的時候，多澆水，植株會有枝繁葉茂的外觀，莖節(jié)粗長，開花少或落花重。土壤中水分長期過多，且溫度偏低的時候，輕則根系發(fā)紅或偏褐，重則無根或腐爛。如果土壤長期處于干旱狀態(tài)，根系發(fā)育會從多根逐漸轉(zhuǎn)向少根、無根。
為什么要看地澆水？
在現(xiàn)有的栽培模式下，作物都是通過根系從土壤中吸收水分。土壤，實際上是作物生長的水庫。所以，在判斷是否給植物澆水的時候，必須要看看土壤的水分狀況。挖一塊土壤仔細(xì)檢查，你會發(fā)現(xiàn)，土壤是由很多大大小小的顆粒組成的，顆粒之間有大小不一的孔隙，在這些孔隙中有土壤水溶液和土壤空氣。水分在土壤中是一個動態(tài)變化過程，水多水少直接影響著蔬菜的生長狀態(tài)。
生產(chǎn)中需要有一個具體的數(shù)字指標(biāo)來衡量土壤中水分的多少，即土壤田間最大持水量。在給土壤澆灌水的時候，土壤中的水分逐漸增加，當(dāng)所有土壤孔隙中充滿了水的時候，繼續(xù)灌水，多余的水一部分會隨著地球的吸引力向下沉降到地下水，或蓄積到深層，或流失到河流湖泊等水源；聚集在地表的水，則陸續(xù)蒸騰到空氣中。停止?jié)菜院螅^多的水分逐漸向下或向上減少。待土壤中只有孔隙中充滿水分時，此時的土壤含水量就叫土壤田間最大持水量。
對于沙壤土或壤土，此時，用手抓一把稍一用力就會有水?dāng)D出，此時的含水量相當(dāng)于100%；再過一段時間，土壤孔隙中的水繼續(xù)向下或向上減少，地表略顯干燥，此時，抓一把土用力攥成土團，但無水?dāng)D出，伸開手掌，土團不散開，放在胸前，伸開手指，土團落地不散，此時的土壤含水量在85~95%之間；如果土團落地散開，土壤含水量則相當(dāng)于60~80%之間；如果手抓土壤用力能成團，但伸開手指即散開，其含水量則低于50%；如果手抓土壤用力緊攥也不能成團，其含水量就更低了。處于苗期的蔬菜，土壤田間持水量在50%或略低一些即可；對于結(jié)果初期的蔬菜，則要求田間持水量在80%以上，黃瓜要高一些，番茄則略低，在結(jié)果盛期時土壤含水量應(yīng)該再高一些，達(dá)到90%以上。
為什么新建大棚的時候，不能把表面耕層土壤挪用為后墻土？
相對于露地蔬菜，大棚蔬菜的經(jīng)濟效益更好一些。加上國家政策上的扶持，這幾年全國各地每年都新增加不少的蔬菜大棚。但是，在大棚建設(shè)伊始就容易出現(xiàn)一個問題，承建大棚的工程隊往往為了省工，直接就把原來表土耕層挖出來，作為后墻土使用。結(jié)果，大棚內(nèi)的土壤全都成為沒有生長過植物的生土。
耕層土壤是經(jīng)過多年的植物生長和耕作管理形成的，速效性氮磷鉀和中微量元素含量較高，土壤中的微生物種類及其數(shù)量多，通水透氣性好，更適合植物生長。而這些原本處于深層的生土，則恰恰相反，植物生長其中，想吃的東西不合口，水氣的通透性差，施用到土壤內(nèi)的肥料也因為微生物數(shù)量不多，很難及時轉(zhuǎn)化成容易被根系吸收的形態(tài)。最終導(dǎo)致蔬菜定植后，因為生存環(huán)境不良，難以長出新的根系，出現(xiàn)植株生長慢、葉片發(fā)黃等一系列問題。因此，建設(shè)新的蔬菜大棚時，一定要監(jiān)督施工隊，把表層耕土先移到大棚旁邊，待大棚建設(shè)完工以后，再行把這些熟土移回到大棚內(nèi)。
為什么蔬菜要施用底肥？
在生長過程中需要吸收各種營養(yǎng)，包括氮磷鉀鈣鎂硫鋅鐵硼等大中微量礦質(zhì)營養(yǎng)，和人吃飯是一口一口的吃，一天吃三餐一樣，蔬菜也是隨著根系的生長陸續(xù)吸收土壤中的養(yǎng)分，苗期吸收的少，開花以后需要的多，接近成熟的時候又減少。土壤，實際上相當(dāng)于植物所需營養(yǎng)的倉庫。因此，要在旋耕地之前，先根據(jù)蔬菜需肥特點及土壤情況，撒施較大數(shù)量的肥料。這些肥料，土壤旋耕以后會處于較深層次的土壤中，所以叫底肥，因為它會供應(yīng)蔬菜整個生長期對營養(yǎng)的需求和吸收，故又叫基肥。
施用底肥的另一大好處是，蔬菜根系生長有向肥伸長生長的習(xí)性，把肥料施用在深層土壤，則會“誘惑”蔬菜根系“努力”伸向深層土壤，進而形成更加強大的根系。地上部分會生長的更好更健壯。需要注意的是，旋耕地以后，做畦之前撒施或定植時穴施的肥料，主要供應(yīng)蔬菜苗期對營養(yǎng)的吸收，不屬于底肥，則叫種肥。一般的，底肥施用數(shù)量大，種肥用量較少。
