春季黑木耳袋料草簾畦栽高產(chǎn)技術(shù)要點
草編產(chǎn)品：草支墊，草袋，草簾，草繩 聯(lián)系人：張經(jīng)理 銷售電話：15937370357 點擊： 字號：大中小
栽培技術(shù)
ｄｉｂｌｅｆｕｎｇｉ
龜嗣笛
２０１０（１）
春季黑木耳袋料畦栽高產(chǎn)技術(shù)要
董丙艷王其莊
（黑龍江東寧縣職業(yè)教育中心學校，黑龍江東寧１５７２００）
關(guān)鍵詞黑木耳春季栽培畦栽栽培技術(shù)文章編號
／ｌＩＩ
占
１０００－８３５７（２０１０）０］－００５２也
生產(chǎn)遵循著能量的轉(zhuǎn)化與能量的守恒定律。就是說要想獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的黑木耳。就必須滿足黑木耳生長所需的碳、氮及
東寧縣位于黑龍江省的最南端，被譽為黑龍江省的小江南。由于距離日本海有６０ｋｍ的距離，所以這里冬季不太寒冷，夏季不太炎熱，晝夜溫差大，雨熱同行，特別適合食用菌生長。２００７年我縣被授予全國黑木耳第一縣。全縣７０％的農(nóng)民以種植黑木耳創(chuàng)收。２００８年全縣總計種植黑木耳已達到５．６億袋，產(chǎn)量達到２．２４萬ｔ以上。東寧縣中華職業(yè)教育社開展的《溫暖工程》黑木耳栽培技術(shù)培訓，讓農(nóng)民就業(yè)不離村，創(chuàng)收不離土，收到了良好的經(jīng)濟和社會效益。
東寧縣栽培黑木耳大多為春季栽培，有的農(nóng)戶家里人手夠用時也安排秋季栽培。筆者在這里主要介紹春季黑木耳袋料畦栽技術(shù)的高產(chǎn)技術(shù)管理要點。
維生素、無機物，不能偷工減料。在正常的配方中建議添加
０．１％加．２％喂雞用的微量元素及維生素、加入２％一３％的豆粕
粉、加入０．１％磷酸二氫鉀ｉ為了節(jié)省成本可以加入５％腐熟的干雞糞，可替代等量的麩皮。
１．２生產(chǎn)中準確配比各營養(yǎng)成分比例
有些農(nóng)戶在培養(yǎng)基
配料中，木屑料采用估堆的方法，很不準確，誤差較大。建議要用固定的木槽子定量木屑，其余配料用秤稱。應(yīng)特別強調(diào)加水量，冬季的木屑有時結(jié)冰成塊，很難看出其含水量的大小，就很難掌準確握含水量。生產(chǎn)中有時加水過多。影響菌絲的呼吸，菌絲生長緩慢且細弱甚至無法生長，極容易感染酵母菌。怎樣判斷含水量呢？向您推薦三種方式，就是把拌好的料抓在手里用力攥，伸開手后。料不散開并有很多裂紋?；蛴媚粗负褪持改簏S豆粒大小的培養(yǎng)基，用力捏一下看到兩指縫處有水擠出即可。也可以把機器裝好的菌袋（使用３２
ｃｍｘｌ６．５
１培養(yǎng)強壯菌絲體
黑木耳生產(chǎn)的全過程中，培養(yǎng)強壯的菌絲體是保證黑木耳優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的首要條件。培育強壯的菌絲體就必須滿足黑木耳菌絲營養(yǎng)生長的條件。只有滿足菌絲體的生長條件，加上精心的管理，才能使菌絲體長得壯實，就可能出耳階段獲得好的經(jīng)濟效益。筆者在多年的教學和生產(chǎn)實踐中總結(jié)出要抓住以下幾方面的生產(chǎn)關(guān)鍵點。
１．１
ｃｍ的
常壓袋）裝成料高１８－１９ｃｍ，重量在１．１５－１．２ｋｇ即為水分合適。再者培養(yǎng)基含水量也不能太小，太小則菌絲生長細弱，生命力弱。
１．３常壓滅菌時，要迅速升溫。越快越好當溫度升到１００℃時，要保持鍋內(nèi)不降溫的條件下達到８ｈ即可?；?。高壓滅菌
菌種生產(chǎn)初始階段要注重培養(yǎng)基的營養(yǎng)搭配黑木耳時，裝完鍋升溫，始終開著氣閥放涼氣，直到噴出的涼氣由冷涼變熱，直至氣體燙手時候，即可擰緊排氣閥上氣，不用再放冷氣。當壓力達到１．５個氣壓時開始計算時間，保持１．５ｈ即
收稿日期：２００９坼１５
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上，也可用長度不等的竹片或細竹系在各木樁上。
３．４耳袋排場與架設(shè)微賾水管３月上旬氣溫穩(wěn)定到１０℃以上時，將耳袋運至耳場。把耳袋以人字型約７０。斜靠鐵絲，耳袋的交叉處距離１ｃｍ左右。耳袋排場完后，立即架設(shè)專用微噴水管，并配置好潛水泵及電源，水管分主管道和支管道，主管道與支管道用帶閥門的三通連接，每兩個栽培廂配置ｌ根支管道。若是栽培數(shù)量較大或者栽培場不在同一田塊，須分小區(qū)管理，將二級主管道按并聯(lián)的方式連接，便于分小區(qū)微噴。
每次３０ｍｉｎ，連續(xù)７－１０ｄ．每個菌袋出現(xiàn)大量耳芽。４．２耳芽后管理
當菌袋出現(xiàn)大量耳芽后，可適當增加噴水
次數(shù)或者延長每次噴水時間，讓耳芽儲備更多的能量，順利地擠出袋膜上的洞孔。隨著耳片的增大，每天噴霧的時問逐漸延長，當耳片長速減慢時．停止噴水２－３ｄ，讓菌絲進行適當?shù)男蒺B(yǎng)積累營養(yǎng)，然后再恢復噴霧，讓耳片繼續(xù)生長。當白天溫度達到或超過３０℃時，噴水時間應(yīng)控制在早晨、傍晚或夜間進行，以防產(chǎn)生流耳。
５采耳及采后茵袋管理
４出耳管理
４．１
當耳片充分展開后，邊緣由硬件變軟，耳根收縮出現(xiàn)灰白色粉狀物時，說明耳片已經(jīng)成熟，此時應(yīng)停止噴水，連續(xù)２ｄ耳片因停水而干縮便進行采摘，采扔下迅速晾曬或烘干。
每批耳片采收后，停止噴水７～８ｄ左右，讓菌絲充分恢復
催耳芽
實踐證明催耳芽關(guān)鍵是保證三個條件：一是充
足的陽光，二是足夠的水分，三是較大的溫差。全日光照射更有助于耳芽原基的形成：較大的溫差加速耳原基的分化；水分除保障菌絲及耳芽原基正常的生理活動外，能更有效地拉大溫差。具體做法是：菌袋排場后，每天早晨及傍晚向菌袋噴水，
５２
后再進入下一潮的管理。ｏ
萬方數(shù)據(jù)
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龜嗣苗
栽培技術(shù)
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可停火，待溫度降下來后即可出鍋。
１．４接種的方法，以減少感染為目標東寧大多農(nóng)戶使用干熱滅菌。即用自制的６個頭的酒精燈嵌在平臺上并固定，上面掛紅外線燈，兩燈相距以方便操作為準形成千熱區(qū)域。操作者戴線手套，以免燙傷。大部分耳農(nóng)家里沒有接菌室，一般都是在養(yǎng)菌室內(nèi)接種。接種前把降溫后的菌袋準備好后。進行空氣滅菌?？捎盟幬镅艉陀盟幬飪艋諝?，而后進行接種操作。接種過程中，操作空間不要離開干熱區(qū)域且要穩(wěn)、準、快。這樣的接種方法簡單，接種位置可移動，方便實用（無操作經(jīng)驗者須經(jīng)培訓。以免受到經(jīng)濟損失）。
１．５上架要立式擺放（也有平放的）可擺放兩層，即第２層擺放在下層菌袋的頸口的邊緣（我地區(qū)很多耳農(nóng)使用無頸圈加棉塞與無頸圈無塞作菌袋）。這樣有利于通風和保持栽培袋的形狀和以后使用機械開孔出耳。根據(jù)養(yǎng)菌室的大?。玻担恚沧笥野惭b一個排氣扇，進行菌架上下層的氣體交換，以保證上下層之間氣溫一致。每天還要進行室內(nèi)、外之間的換氣１－２次，時間１５－３０ｒａｉｎ。以保證菌絲營養(yǎng)生長階段的有氧呼吸。最好在剛剛接種后的室內(nèi)溫度保持在３０℃左右，在這樣的溫度下２ｄ菌種就萌發(fā)了。平時的養(yǎng)菌拳溫度要保持在２３－２７℃，這樣的室溫有利于菌絲長得齊、長得壯。養(yǎng)菌期間一定不能讓菌袋發(fā)燒，如果出現(xiàn)發(fā)燒現(xiàn)象，要迅速加大通風量進行降溫，或上下層倒換菌袋。
１．６檢查菌絲強弱的方法選用完成營養(yǎng)生長的菌袋，剝?nèi)ニ芰夏び檬株_，用眼觀察如果看到菌絲濃密，掰開面基本為白色，則為強壯菌絲，如果掰開面為培養(yǎng)料色，發(fā)紅，幾乎看不到菌絲則為弱菌。弱菌絲一定沒有高產(chǎn)量。
１．７做好生產(chǎn)記錄，隨時發(fā)現(xiàn)問題隨時解決，積累生產(chǎn)經(jīng)驗，才能取得好的經(jīng)濟效益。
２菌絲長滿菌袋后的管理
２．１
菌袋開口
菌袋開口有不同的形狀和開口數(shù)目的不同。
我縣的開口有“Ｖ”型、“一”型、“△”型和“Ｏ”型的孔，孔的數(shù)目有１２個、１８個、５０個和９０個?，F(xiàn)介紹小孔栽培。即“Ｏ”型９０孔，其優(yōu)點是：開孔機械作業(yè)，省工省時，生長的木耳無根無雜，朵形小，呈單片圓形。外觀好看，采耳簡便。但出耳稍慢，澆水次數(shù)多，易掉耳。多次采收，采收后好晾曬，一般不會發(fā)生霉變，市場價格高。而其余孔型生長的木耳一般菌根較深，耳根連成一體，朵形長得比較大，管理稍粗放，一次性采收。２．２開孔及作畦擺放
菌絲完成營養(yǎng)生長后，一般在２—３月
中旬。室外擺袋要看當?shù)氐臍鉁貤l件，一般日均氣溫在１０℃左右即可作畦擺袋。要提前準備好塑料膜及草簾子以備覆蓋用。東寧縣很多農(nóng)戶為了提前出耳，賣上好價錢，也為了躲避高溫高濕的雨季出耳，利用塑料大棚提前催芽出耳，效果較好值得推廣。
第一種是大棚內(nèi)催芽，其管理要求是首先把菌袋擺放到塑料大棚內(nèi)的畦上，利用棚室氣溫高的特點。促使開孔的菌絲萌發(fā)轉(zhuǎn)化為生殖生長。第二是巧蓋翅料膜及草簾子。大棚內(nèi)由于氣溫已達到出耳的正常溫度，但地溫較低，這時就要在菌袋上面直接盞草簾子并把草簾子噴濕，如果菌袋的溫度不夠就
萬
方數(shù)據(jù)在草簾子上再蓋塑料膜，此時蓋塑料膜要特別注意菌袋溫度，杜絕發(fā)燒造成減產(chǎn)，并及時通風。噴濕草簾子是為了保證菌袋的空氣濕度，且草簾子可起到通氧的作用，不用特意放風。第三做到保溫、保濕、通風、不發(fā)燒。
第二種直接在室外催芽。做畦寬１．２０ｍ～１．３０ｍ，長度可根據(jù)情況自己確定。畦要平整，擺袋前要均勻地撤上一層碎稻草或鋪上防沙膜，防止以后澆水濺起泥沙。每個袋擺放的底部要用木槌砸實。以免以后澆水時候，菌袋發(fā)生歪倒。造成耳片沾泥巴。擺袋前畦內(nèi)澆透水，滿足覆蓋后畦上菌袋的空氣濕度要求。如果此時氣溫低，就要做到保溫、保濕為主，通風為輔，
可以４—５ｄ通一次風。直到耳芽形成后，進行二次分床，以利
于耳片生長。其余管理方法與大棚內(nèi)管理相似，處理好保溫、保濕、通氣的關(guān)系是此時的關(guān)鍵。
３耳基形成后的管理
３．１
當“Ｖ”型孔耳基生長成黑色粗線耳芽時或“０”型孔耳基
生長成黃豆大小時，即可進行分床。
３．２分床后要充分利用草簾子和塑料膜的作用，草簾子既可保溫也可隔熱，塑料膜可保濕亦可保溫。通過人為的調(diào)解達到氣溫低時要保溫，氣溫高時隔熱降溫，還可以利用澆水達到降溫的目的。
３．３耳芽開始生長，要加大通氣量，但還要保濕。耳片的生長需要大量的氧氣。當有的耳片長到小指肚大小就要去掉塑料膜，只蓋草簾子。此時的草簾子只起到保濕的作用。
３．４澆水的原則。干干濕濕長木耳。當耳芽長起來后，就要去掉草簾子曝曬一周，讓菌絲得到復壯，然后澆水。耳片邊緣曬得干邊時就要澆水，要注意耳片小如果澆得發(fā)亮時一定停水，否則就會破裂。所以耳片生長期間要澆澆曬曬，曬曬澆澆。貫徹辯證管理的原則。澆水大部分是地下水，尤其是在早春地下水較涼。本來氣溫低再澆涼水，會造成耳片生長緩慢?？捎脽o污染的河水或在附近挖一水坑，鋪上塑料膜，把水曬熱后澆耳，促進黑木耳的快速生長，達到提前采收的目標。澆水的過程中，一般是要把草簾子揭開澆水，澆水后即可蓋上草簾子，達到保濕的作用。當耳片長大后就可以不蓋草簾子，用水控濕度，控制溫度。蓋草簾子生長的木耳耳片的邊緣平整而不盞草簾子生長的耳片邊緣略呈鋸齒狀，影響耳形美觀。
４黑術(shù)耳的采收
當耳片生長到七八分熟時，即沒有彈射孢子時，就可以采收，此時采收曬干后的木耳密度較大。
。Ｏ”型小孔的要隨時采摘，因為小孔的無根（根特別?。╅L大了就會自己落地，影響耳片晾曬質(zhì)量。
“Ｖ”、“一”型孔的木耳朵形較大，一般是每朵一次性的采收，用壁紙刀貼根割下，一般留著ｌｍｍ的根，為下次孽生耳芽留有余地。?！?rdquo;型孔木耳根稍粗，一般形成一個根上部長三朵耳片，朵形較小。商品性不及“０”型孔的木耳。
采完后立即進行曬袋，使袋內(nèi)菌絲進行復壯，為下期出耳做好準備。根據(jù)木質(zhì)纖維素轉(zhuǎn)化情況及出耳量多少，判斷是否
完成出耳?！?br />
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春季黑木耳袋料畦栽高產(chǎn)技術(shù)要點
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董丙艷， 王其莊
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