草繩捆出的香臘豬肚
草編產(chǎn)品：草支墊，草袋，草簾，草繩 聯(lián)系人：張經(jīng)理 銷售電話：15937370357 點(diǎn)擊： 字號：大中小
豬肚的選料很重要，應(yīng)該選色澤白凈、有較厚肚壁的新鮮豬肚。”劉阿姨稱，豬肚上面附有較厚的油脂和粘膜，比較不容易處理，可以適當(dāng)加點(diǎn)面粉進(jìn)行清洗，這樣可以更好地洗凈豬肚上的粘液。
“把鹽和花椒放在鍋里同炒，直到鹽發(fā)黃香味都出來后，就可以關(guān)火了。”劉阿姨表示，將洗凈的豬肚剖開成，待炒黃的鹽涼了后就均勻地抹在豬肚上，腌制2到3天后掛在通風(fēng)的地方。劉阿姨告訴小編，等到豬肚不再滴水就到了腌制最關(guān)鍵的時(shí)刻。“豬肚被吹得差不多了后，就可以根據(jù)自己的口味將各種調(diào)料粉均勻地抹在豬肚上，我自己通常都是加五香粉、辣椒面等。”劉阿姨表示，抹完調(diào)料后，就將豬肚卷成筒，調(diào)料的一面卷在里面，然后用草繩捆起來，掛在外面晾干。
最后，劉阿姨還特別提醒，豬肚卷成筒時(shí)一定要卷緊，然后用草繩捆起來時(shí)要密實(shí)，吃的時(shí)候一定要煮好了再解開繩子，這樣就可以吃到像雞蛋卷一樣且味道鮮美的豬肚了。“味道真是不錯，可是不太容易干，所以不能心急啊。”劉阿姨笑稱。
