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九州筵席:兒時年味臘肉豬油草袋飯

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臘肉豬油草袋飯臘肉豬油草袋
 
臘肉豬油草袋飯臘肉豬油草袋飯
 

  這飯的靈感來源于上周去的七寶老街,就前面那篇游記。

  那天的血糯米飯,實在是讓我心心懷念,

  而且最重要的是這個草袋子裝的很有感覺,特別青草香,深深的愛上它了!

  于是回來就在淘寶搜,一直以為這個叫什么蒸飯桶,草編桶什么的

  可是怎么搜也搜不到這摸樣的呀~~~

  后來,后來終于被我找到,原來它不叫飯桶,也不叫草編桶,它叫草包。

  是蒲草做的,我實在不好意思拿它這個正名來給這道飯取名,

  于是就有了這個——臘肉豬油草袋飯。

  嗯草袋合適,是吧,不那么滴怪異了,還是要照顧一下大家的感受滴,

  不然年夜飯桌上來一道名頭這么如此不雅的美食,想吃的心都會大打折扣吧,哈哈!

  臘肉是自家掛的,臘月前提早點掛,過年正好吃得上,

  再熬點豬油,舀一小勺放進去,那是小時候最念念不忘的豬油拌飯的香味!

  現(xiàn)在喜歡的加上內(nèi)心懷念的,重疊在一起,這就是我心目中的那碗年味飯,

  很香,香到心里,好吃,于我而言,沒有之二!

  【臘肉豬油草袋飯】

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  還有就是感謝@新浪美食@靚禾五常大米 

  今年的年貨多多的,還都美美的,瞧這一盒子,多雅致,送人說油多體面就有多體面,

  哈哈哈小廣告么這是,不過是真心話啊,

  這名字起的太好,這米是從里到外的靚啊,外在美心里更美的,不信你就試試吧。

  臘肉豬油草袋飯

  所需食材:米(提前浸泡2小時左右),臘肉,豬油,草袋(提前清洗干凈然后開水泡一下)

  調(diào)味料:鹽、油少許

臘肉豬油草袋飯臘肉豬油草袋飯
 

  做法:

  臘肉切片后切小丁,然后就是把浸泡后的米加上少許鹽和油拌勻,放進草袋里面6分滿吧,

  滿一點也不要緊,第一次嘗試我是怕漲開的厲害,其實這新米很不吃水沒漲得多高;

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  水多一點,最好是蒸格浸沒在水里面一些,上鍋蒸40分鐘,15分鐘后可以轉(zhuǎn)小火多燜一會。

臘肉臘肉
 

  臘肉配方:

  五花肉500克,10克鹽,5克糖,13克白酒,3克生抽,3克雞精,腌三天掛15天,

  很簡單真心好吃的配方,感謝@帥帥小廚 的方子

臘肉臘肉
 
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